شارك:
الغذاء النموذجي العشب والأطباق النموذجية 5 الأكثر شعبية
ال الغذاء نموذجي من باستو تشمل الأطباق مثل خنزير غينيا أو باستوسو المقلي أو الآيس كريم. كما هو الحال في مناطق أخرى من البلاد ، يتأثر فن الطهو بفقدان الثقافة للسكان الأصليين والمستعمرين الإسبان والعبيد الأفارقة..
بالإضافة إلى ذلك ، فإن أراضي باستو خصبة للغاية ، والتي توفر مجموعة متنوعة من المكونات.
باستو هي مدينة كولومبية تقع في الجنوب الغربي من البلاد. وهي عاصمة مقاطعة نارينيو ويبلغ عدد سكانها أكثر من نصف مليون نسمة بقليل.
قبل وصول الإسبان ، كان يسكنها المراعي الأصلية ، والتي كانت جزءًا من إمبراطورية الإنكا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطباق التقليدية لكولومبيا.
5 أطباق نموذجية رئيسية من باستو
1- Cuy
خنزير غينيا هو قوارض تشبه خنزير غينيا الذي تم تدجينه بالفعل من قبل الإنكا. اليوم يتم تربيته في الأسر من أجل إعداد واحد من أكثر الأطباق شعبية في مطبخ باستو وفي جميع أنحاء نارينيو.
يعتبر غذاء مثير للشهوة الجنسية ويحتوي على 21 ٪ من البروتين ، مما يجعلها مغذية للغاية.
محتواه قليل الدسم يجعلها وصفة صحية للغاية مناسبة لأي شخص. عادة ما تُترك التوابل بالملح والثوم والكمون ، ثم تُحمص لمدة ساعة.
شعبيته كبيرة لدرجة أنه في 7 يناير يقام مهرجان على شرفه في إطار كرنفال السود والبيض ، وهو الحزب الأكثر أهمية في البلدية.
2- باستو مقلي
مثل خنزير غينيا ، يعد باستوسو المقلي أحد الأطعمة التقليدية التي تم تقديمها في حفلات الفلاحين.
حاليا أصبح واحدا من الأطباق الأكثر تمثيلا للمدينة وقسم نارينيو بأكمله
انها مصنوعة من لحم الخنزير ، متبل سابقا مع الفلفل الحلو والثوم والبصل. يُقطع اللحم المقطّع إلى أجزاء صغيرة باستخدام الدهون الخاصة به.
الأكثر شيوعًا هو مرافقته مع قش أو بطاطس أو أراكاشا أو ذرة محمصة.
3- أنيجو إمباناداس
على الرغم من وجود العديد من أنواع الإمباناداس في المنطقة المحلية ، إلا أن سكان أنيجو هم الذين يتمتعون بوجود أكبر في شوارع باستو.
جرت العادة من إعدادهم من قبل الاسبان بعد الفتح. في نهاية المطاف ، أصبحت هذه الإمباناد واحدة من أكثر الأطباق الرمزية في البلد بأكمله.
السمة التي تميز empanadas de añejo هي أنها محضرة من الذرة المخمرة ، والتي تتشكل بها عجين ناعم.
يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم للتعبئة ، خاصة خنزير غينيا أو لحم الخنزير أو الدجاج..
4- سمك السلمون المرقط
يوجد للأسماك أيضًا مسافة بين وجبات باستو النموذجية ، وخصوصًا تراوت قوس قزح لبحيرة كونشا ، في corregimiento El Encano.
هذا النوع من سمك السلمون المرقط كبير جدًا ونكهته الرائعة جعلت منه أفضل طبق معروف في ذلك الجزء من البلدية.
على الرغم من أن الطريقة الأكثر تقليدية لصنعه المحمصة ، توجد أشكال أخرى أيضًا ، مثل سمك السلمون المرقط والثوم أو المدخن.
آيس كريم البايلا
يروي التقليد أن هذا الآيس كريم هو من أصل إنكليزي ، ولديه أكثر من 300 عام من التاريخ وأن الوصفة إكوادور تم نقلها إلى كولومبيا.
اليوم هو واحد من أكثر الحلويات التقليدية في باستو وهو الطريقة التقليدية لإنهاء وجبة في فصل الصيف.
البيلا التي تحمل اسمًا للطبق عبارة عن وعاء معدني مستدير وكبير وضحل. يمكن تحضيرها بعدة نكهات ، ولكن من الجوانب المهمة أن عملية التبريد يجب أن تتم يدويًا.
مراجع
- فن الطهو النموذجي فن الطهو النموذجي سان خوان دي باستو. تم الاسترجاع من unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- كولومبيا السفر. ما لتناول الطعام في باستو. تم الاسترجاع من colombia.travel
- انظر كولومبيا. أعلى 5 أغذية الكولومبية غريبة. تم الاسترجاع من seecolombia.travel
- رحلة ويكي باستو. تم الاسترجاع من en.wikivoyage.org
- لا روتا ، خافيير. آيس كريم من بايلا. تم الاسترجاع من cocinasemana.com