شارك:
سانتاندر الغذاء النموذجي 7 أطباق الأكثر شعبية
ال الأطعمة النموذجية من سانتاندر, في كولومبيا ، تتأثر بشكل واضح بالثقافة الأصلية. يعد فن الطهو أحد أكثر المطاعم شهرة في البلاد بفضل تنوع الأطباق واحترام تقاليد الطهي الأصلية التي لا تزال قائمة.
اعتمد الهنود طعامهم على الخضروات والتوابل والنمل والأسماك واللحوم إلى حد أقل.
من هذه التقاليد تم بناء فن الطهو الرائع ، والذي تم دمج عناصر جديدة لإثرائه.
على سبيل المثال ، كان اللحم بالكاد مهمًا بين السكان الأصليين ؛ الآن هو جزء من فن الطهو الإقليمي.
ويرجع ذلك إلى تطور العادات واستخدام التقنيات الجديدة عند الطهي.
قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه القائمة من الأطباق التقليدية لكولومبيا.
7 وجبات نموذجية من سانتاندر
1- نمل مثقف
كما يوحي الاسم ، يتم إعداد هذا الطبق مع النمل المحمص. إنه طبق فضولي للغاية ويريده السياح الأكثر جرأة.
من أجل تطويره ، يتم استخدام ملكة النمل من جنس عطا ، يتم القبض عليها فقط لمدة تسعة أسابيع في السنة ، في موسم الأمطار.
بمجرد أن تكون نظيفة ، فهي محنك وتفحم. وفقا لبعض الحسابات ، وهذا الطبق له آثار محفزة.
2- فتح اللحوم
يمكن اعتبار هذا الطبق الأكثر كلاسيكية من المطبخ سانتاندير. لإعدادها ، من الضروري توابل اللحم بالتوابل والملح والليمون والبيرة إذا رغبت في ذلك.
يُترك اللحم حتى يجف لعدة أيام حتى يتمكن من انقعه ويمتص جميع العصائر والتوابل إلى أقصى حد.
إنه طبق يمكن العثور عليه في أي بار أو مقهى محلي في Santander.
3- كتم الصوت
بصرف النظر عن اللحوم والأسماك ، فإن الحساء هو أيضا سمة مميزة لفن الطهو في منطقة سانتاندير.
كتم هو حساء قوي للغاية ، لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من المكونات.
أبرزها ضلع اللحم البقري ولحم الخنزير والذرة الممزوجة بأنواع مختلفة من الحبوب (مثل الحمص والذرة) والبطاطا والكسافا والتوابل.
يتطلب تحضيره الكثير من الوقت وهو طبق مرن للغاية لإنشاء أشكال جديدة ، إضافة أو استبدال المكونات حسب الرغبة.
4- عريضة
يعد هذا الطبق من أكثر الأطباق التقليدية في فن الطهو في سانتاندر. لأنه يقوم على الأحشاء ودم الماعز.
يشبه العجة بسبب شكله ، وكذلك لأنه يحمل البيض ، فتات الخبز والجبن والأرز والتوابل الأخرى. يستخدم عادة كرفيق لدورات رئيسية أخرى.
5 - كيد
بالنسبة للكثيرين ، هذا الطبق هو أكثر ما يميز فن الطهو في سانتاندر. تم العثور على أصوله في سوء فهم الإسبانية لبعض المناطق في كولومبيا.
مهما كانت طريقة التحضير (المخبوزة أو المشوية أو المطهية) ، فإن أجزاء الضلوع والساقين يجب أن تصل دائمًا إلى الطاولة مع مظهر عصاري وذهبي.
مثل أي طبق آخر من هذا النوع ، يمر لحم الأطفال بعملية تنقيب لا تقل عن ثماني ساعات.
يفضل طهيها في طنجرة ضغط لجعلها أكثر عطاءًا. نقطة الطبخ والبهارات هي المسؤولة عن إعطاء اللحم الملمس والنكهة الصحيحة.
يرافقه عادة الكسافا مع صلصة الكريول ، أريبا دي سانتاندير ، بيبتوريا أو سلطة.
6- سانتاندير تامال
تامالي هو طبق آخر للطعام النموذجي لسانتاندير. تاماليس هي تراث أصلي موجود في العديد من مناطق أمريكا مثل المكسيك وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية.
في جميع هذه المواقع أنها متشابهة بحيث لا يمكن تأسيس أصلها الحقيقي.
تاماندري سانتانديران ، كما هو معتاد في هذا النوع من الأطباق ، استخدم الذرة كمكون رئيسي.
يستخدم هذا لتحضير العجينة التي يوضع فيها الحساء والمكونات الأخرى. هذه مطبوخة ملفوفة بأوراق الموز ، وهي تقنية محلية أخرى.
7- شطيرة فيلينو
لا يمكن أن يفوت طعام Santander النموذجي الحلويات. تعد شطائر فيلينو واحدة من أكثر الساندويتشات شعبية.
هذا حلو مبني على الجوافة يتم طهيه عن طريق طهي لب هذه الفاكهة بعصير قصب السكر لتشكيل عجينة صلبة داكنة.
مراجع
- الطعام التقليدي في سانتاندير ، كولومبيا ، عليك أن تجرب مدونة Uncover Colombia Blog من موقع uncovercolombia.com
- الغذاء النموذجي في سانتاندر على EatYourWorld ، eatyourworld.com
- سانتاندر الغذاء في بوجوتا عشاق ، من bogotafoodie.com
- الكولومبي فن الطهو - حساء الوريد ، ساق اللحم البقري وغيرها من الأطعمة الشهية في مدونة كولومبيا للسياحة ، من seecolombia.travel
- كتم santandereano (حساء سانتاندر ستايل) في وصفات بلدي الكولومبية ، من mycolombianrecipes.com