شارك:
الأطعمة النموذجية من تشيهواهوا أعلى 5 أطباق
ال وجبات نموذجية من تشيهواهوا وهي تعتمد على اللحم البقري الوفير والفواكه والخضروات المجففة. من بين هذه الأطباق ، يبرز بعضها ، مثل الديسادا أو الشيلي الأحمر باللحوم المجففة.
أما بالنسبة للأسماك ، فهناك بعض الوجبات المعقدة التي يتم صيدها في السدود. تشيهواهوا هي واحدة من الولايات المكسيكية المتاخمة للولايات المتحدة الأمريكية.
عاصمتها لها نفس الاسم ، في حين أن المدينة الأكثر اكتظاظا بالسكان هي سيوداد خواريز.
يتميز بوجود الصحراء التي تحتل ثلث المنطقة. ولهذا السبب ، فهي الأقل كثافة سكانية في البلد بأكمله.
وجبات نموذجية من تشيهواهوا: أطباق مميزة
يتميز فن الطهو في الدولة بوفرة الأبقار في جميع أنحاء المنطقة. يتم تربية العديد من الأنواع التي تقدم لحوم ذات جودة عالية ، مثل الوجه الأبيض أو Angus.
السمة الأخرى التي ميزت أطباقها هي عادة تجفيف جزء جيد من حصاد الفاكهة أو الحبوب أو حتى جزء من اللحوم.
هذا يرجع إلى الظروف الجوية ، مع المناخات القاسية للغاية التي أجبرتنا على البحث عن طرق للحفظ والتخزين.
1- ماتشاكا
تأتي قاعدة هذا الطبق ، اللحم المجفف ، من حاجة سكان المنطقة إلى تجفيف اللحم لإطالة مدة حفظه ، وتناوله كما كان عند الحاجة إليه.
وفقًا للتقاليد الشفهية ، ولدت الماشاكا عندما طلب بعض عمال المناجم الذين سئموا من أكل اللحم بمفردهم تغيير الطبق قليلاً. وضع الطاهي ما كان لديها: بعض الفلفل الحار والبصل والطماطم والبيض.
يؤخذ الطبق عادةً كوجبة إفطار ويتكون من سوتينغ جميع المكونات ، وعندما يكون جاهزًا ، يضاف البيض حتى يتم تحضيره ليناسب كل منها..
2 - ديسكادا
تقليد الثروة الحيوانية هو أصل هذا الطبق. ليس فقط للعنصر الرئيسي ، اللحم البقري ، ولكن أيضًا لأن الحاوية التي صنعت فيه تقليديًا هي قرص محراث تضاف إليه بعض الأرجل.
يقال إن العمال هم الذين اضطروا ، لفترة طويلة في الحقل ، إلى البدء في الطهي بما كانوا في متناول اليد.
بصرف النظر عن اللحم البقري ، يحتوي القرص على لحم خنزير ، بالإضافة إلى كوريزو ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. أما بالنسبة للخضروات ، فهي تشمل البصل والفلفل والفلفل الحلو. جميعهم مصبوغون ويضافون إلى النار.
3- كولورادو شيلي مع اللحم المجفف
الفلفل الأحمر مع اللحم المجفف هو طبق ، مثله مثل الآخرين ، يُظهر أهمية اللحم البقري وتحضيره في صورة جافة في الدولة.
أصل هذه الوصفة ، وفقًا للتقاليد ، وجدنا أثناء الثورة المكسيكية ، عندما بدأت مؤسسة في سيوداد خواريز تحضير التورتيلا الكبيرة ، لمنع الطعام الذي تم لفه بالتبريد.
وعادة ما يؤخذ في البوريتوس ويستخدم تشيلي آناهايم أو غواخيو. ينحل اللحم وينضم إلى بعض البطاطس والصلصة المحضرة بالفلفل الحار والثوم.
4- مرق الدب
على الرغم من أن فن الطهو لدى الدولة يتميز بتقاليد الماشية ، إلا أن هناك بعض الأطباق المصنوعة من الأسماك ، مثل مرق الدب هذا.
يبدو أن أصل هذا الاسم يأتي من تعبير يستخدمه العمال الذين قاموا ببناء السد والذي كان عليه ، كل يوم ، أن يأكل السمك الذي تم جمعه هناك.
كانوا متعبين لدرجة أنهم بدأوا في تسميته "الحساء البغيض". بعد بضع سنوات ، تم اختصار الاسم ، حتى الحالي.
يتم تحضير الطعام باستخدام سمك السلور ، ويضع مرقًا يشتمل أيضًا على الفلفل الحار والطماطم والجزر والزعتر أو المردقوش..
5- فطيرة كوسة بالجبنة
لا تستخدم اللحوم الجافة فقط في مطبخ تشيهواهوا. كان من الشائع أيضًا أن تخضع الفواكه لهذه العملية من أجل إطالة مدة حفظها ، لأن المناخ لم يسمح بالعديد من المحاصيل كل عام.
وبصرف النظر ، من بين الحلويات الأخرى ، تبرز الكوسا والمشمش والجبن. لجعلها تحتاج إلى القرع الصغيرة التي تفرغ بعناية.
في وقت لاحق تمتلئ باللب والجبن والبيض المخفوق والخبز المطحون ، كل إعادة صياغة. أخيرًا ضع كل شيء في الفرن حتى يصبح جاهزًا.
مراجع
- تشيهواهوا ، فجر للجميع. GASTRONOMIA. تم الاسترجاع من chihuahua.gob.mx
- تشيهواهوا السياحة. الغذاء نموذجي من تشيهواهوا. تم الاسترجاع من chihuahuamexico.com.mx
- غرابر ، كارين. لحم البقر المكسيكي المجفف مع البيض: سحق مع البيض. تم الحصول عليها بواسطة mexconnect.com
- فروميرس. الطعام والشراب تم الاسترجاع من frommers.com
- شافيز ، ستيفن. وصفات لاتينية للعطلات: سحق مع البيض. (26 ديسمبر 2013). تم الاسترجاع من huffingtonpost.com