شارك:
وجبات المحارب النموذجية هي أفضل خمس أطباق
ال الأطعمة النموذجية من غيريرو أنها تبرز للحصول على وصفات من عدة أنواع من pozoles ، تشالوباس أو الأخطبوط الفاتنة.
فن الطهو في الدولة واسع ومتنوع للغاية ، أولاً ، بسبب مزيج من التأثيرات الأصلية والإسبانية والفرنسية ، وثانياً ، بسبب تنوع الأوركولوجي والمناخي الذي تقدمه.
غيريرو هي ولاية مكسيكية تقع في الجنوب الغربي من البلاد ، على الحدود مع المحيط الهادئ. عاصمتها Chilpancingo de los Bravo ، في حين أن أكابولكو هي المدينة الأكثر سكانًا.
وهي مقسمة إلى سبع مناطق: الجبل والشمال والوسط وتيرا كالينتي وكوستا غراندي وكوستا تشيكا وأكابولكو ، مع وجود اختلافات بين الإغاثة والمناخ وفن الطهو.
طعام نموذجي من غيريرو: أطباق مميزة
نظرًا للتنوع الجغرافي للدولة ، يقدم فن الطهو المكونات التي تنتقل من اللحم البقري إلى السمك والمأكولات البحرية.
كما أن الأغذية الأساسية للثقافات الأصلية في المنطقة ليست موجودة: الذرة والفاصوليا والفلفل الحار..
1- وايت بوزول
البوزول هو الطبق الذي يعد جزءًا من مطبخ المكسيك. في Guerrero ، يتم إعداد ما يصل إلى أربعة أنواع مختلفة ، مع كون الأبيض هو الأكثر تقليدية منهم.
كلمة pozole تأتي من nahuatl "pozolli" ، مما يعني رغوة ويشير إلى ظهور حبيبات الذرة عند طهيها.
إنه مرق البقر أو لحم الخنزير ، الذي يضاف إليه حبيبات الذرة المسلوقة. لإضافة المزيد من النكهة ، أضف الفلفل الحار والأوريغانو والجبن الطازج والمكونات الأخرى.
كان من المعتاد تناولها مساء الأربعاء ، ومع ما تبقى ، في يوم الخميس ، تم تحضير البزول الأخضر بإضافة الخلد الأخضر إلى بقايا الطعام..
2- شالوباس
في غيريرو ، لا سيما في منطقة تشيلبانسينغو وتيكلا وشيلابا ، هناك مجموعة متنوعة من هذه الأطباق المكسيكية النموذجية.
كان ، كما يُنسب ، امرأة من تشيلابيا تدعى إينوسنتا سالازار دي كاساروبياس التي ابتكرت هذا الطعام لتلبية الاحتياجات الاقتصادية.
يتم تقديم حطام غيريرو في طاجن صغير من الذرة المقلية. محشو بالدجاج والشيبوتل والبصل ومرق الطماطم والشيلي والبلونسيلو والمزيد.
3- أكابولكو سيفيتشي
على الرغم من أن ceviches يحظى بشعبية كبيرة في بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى ، مثل بيرو ، إلا أنه في Acapulco يعدون نسختهم الأصلية.
بالاعتماد على المصادر ، يشار إلى أن هذا الطبق له أصل آسيوي أو أنه صيادو لآلئ أمريكا الجنوبية هم الذين أنشأوه خلال رحلاتهم.
في أكابولكو ، عادة ما يتم استخدام أسماك المنشار كمكون رئيسي ، على الرغم من أنه يمكن تحضيرها مع الأسماك الأخرى أو حتى مع الروبيان..
ينضج هذا مع عصير الليمون والبرتقال والفلفل الحار والبصل والطماطم تضاف. في بعض الأحيان تضيف الكاتشب والبطاطس.
4 - الأخطبوط في الحب
تم إعداد هذا الطبق ، خاصة في منطقة أكابولكو بمكونات من المنطقة.
الأساس الرئيسي هو الأخطبوط وأكبر صعوبة تكمن في معرفة كيفية طبخه عند نقطة البداية وأنه ليس من الصعب جدًا أو ضعيف جدًا.
بمجرد التحضير ، ما عليك سوى إضافة باقي المكونات والبصل والثوم والإيبازوت ، وكلهم مفرومون وخامون. لتوابلها ، يتم استخدام مزيج من المايونيز والكزبرة والشيليز.
توريخاس
تُعتبر التوريخا حلوة من أصل إسباني صافٍ وأصبحت حلوى تشيلبانجو النموذجية.
في أصولها ، كما لا يزال يحدث في إسبانيا ، ارتبط بالأسبوع المقدس ، عندما تم إعداد كميات كبيرة.
وضعت واحدة من غيريرو مع الخبز المعجنات النفخة ، بيلونسيلو ، قشر الليمون والبيض والقرفة.
من ناحية ، عليك أن تقلى الخبز الذي تغطيه بياض البيض. ثم تغمر في العسل مع بقية المكونات.
مراجع
- مدرسة فنون الطهي. غيريرو وأطباقه. تعافى من culinaryartschool.edu.mx
- ويكيبيديا. بوزولي. تم الاسترجاع من en.wikipedia.org
- نكهات المكسيك. غيريرو فن الطهو ، علاقة وثيقة مع العالم القديم. تم الاسترجاع من lossaboresdemexico.com
- كونوفر ، كريستينا. الأطعمة المحلية في أكابولكو ، المكسيك. تم الاسترجاع من traveltips.usatoday.com
- الديك ، لورين. لمحة تاريخية عن بوزولي ، المكسيك تأخذ على الحساء التقليدي. تم الاسترجاع من theculturetrip.com