شارك:
وجبات خاليسكو النموذجية أفضل 5 أطباق
ال الأطعمة النموذجية خاليسكو يبرزون في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات ، مثل بريات الماعز ، بوزول ، الكعكة الغارقة أو اللحم البقري في عصيرها.
الأكثر تقليدية ضمن وصفات المنطقة هي الكعكة الغارقة ، وهي صفيحة يمكن العثور عليها في جميع المناطق المحلية وخاصة في غوادالاخارا.
المطبخ من خاليسكو هو واحد من أكثر الأطعمة التي ساهمت في التوسع الدولي لفن الطهي المكسيكي.
خاليسكو هي دولة من الولايات التي تشكل الولايات المتحدة المكسيكية. غوادالاخارا هي عاصمتها وكذلك مدينتها الأكثر اكتظاظا بالسكان.
تقع في الجزء الغربي من البلاد ، على الحدود مع المحيط الهادئ. ساهمت ثقافتها بالعديد من العناصر في الصورة التي تعرضها الدولة في الخارج ، مثل charros ، mariachis وحتى tequila.
الأطعمة النموذجية خاليسكو: أطباق مميزة
وتستند أطباق هذه الدولة على المكونات الطبيعية التي يمكن العثور عليها لأراضيهم. وبالتالي ، فإن المستحضرات التي تحمل الذرة والفاصوليا أو الصبار وفيرة.
يتميز بالتراث الأصلي ، على الرغم من تأثره على مدار التاريخ بالمستوطنين الإسبان
1- كعكة غارقة
إنه بلا شك الطبق الأكثر تمثيلا للدولة. على الرغم من عدم وجود دليل على مصدره ، إلا أن التقاليد تشير إلى أنه تم اختراعه من قبل عامل يومي ، بعد أن عاد إلى الوطن جائعًا ، أعد وجبة مع ما وجده: الخبز والفاصوليا وقطع من لحم الخنزير صلصة الطماطم الغواش.
لقد أحببته كثيرًا حتى أحتفظ بالوصفة ، خاصة الصلصة. اليوم ، لا تزال المكونات هي نفس المكونات المرتبطة بهذه الأسطورة.
إن البروت المالح (على غرار بوليلو) ، المملوء بكارنيتاس لحم الخنزير الذي تم تقديمه مسبقًا في صلصة تشيلي دي أربول ، أمر لا بد منه..
2- Birria دي الماعز
تملي التقاليد ضرورة طهي هذا الطبق في فرن تحت الأرض ، وتسخينه بالحجارة ولمدة 3 أو 4 ساعات.
وبالتالي ، فإن الماعز تفقد جميع عصائرها المتبقية العطاء ولذيذ. في أي حال ، إنه طعام جيد التقدير في جميع خاليسكو ، حيث توجد خلافات لمعرفة أي مدينة تعد الأفضل.
قبل وضعه في الفرن ، يتم خلط الماعز بصلصة الفلفل الحار والتوابل. ثم عليك لفه في أوراق maguey. يبقى فقط لوضعها في بعض مصدر الطين وطهيها.
3- بوزولي تاباتيو
البوزول هو نوع من المرق الذي صنع بالفعل في المكسيك قبل عصور ما قبل التاريخ. يقال إن الأزتيك أعدوا هذا الطبق باللحم البشري ، حتى انتهى وصول الإسبان من التقليد.
على الرغم من وجود العديد من الاختلافات في جميع أنحاء البلاد ، إلا أن جاليسكو الحمراء تتمتع بسمعة مستحقة ، حيث أنها طعام شائع جدًا في جميع الأطراف.
إنه طبق يحمل لحم الخنزير والدجاج ، بصرف النظر عن الخضروات المختلفة ، وخاصة الذرة. ولكن ما يعطي المزيد من النكهة هو الفلفل الحار الواسع ، والذي يعطي اللون أيضًا.
4- لحم البقر في العصير
يعد اللحم البقري الموجود في العصير من الأطباق الأخرى التي تتميز بمزيد من التقاليد في المنطقة. إنه ، كما يقول اسمه ، اللحوم المطبوخة جيدًا في عصيرها بطريقة بطيئة ، بحيث تحتفظ بكل نضارة. وُلد الطبق في عام 1967 ، واخترعه روبرتو دي لا توري.
بالإضافة إلى اللحم البقري ، عادة ما يحمل هذا الحساء الفاصوليا من الوعاء ولحم الخنزير المقدد الذهبي. في بعض الأحيان يتم تغطيتها بواسطة مرق مصنوع من العصير الذي يطلق لحوم البقر ، وأنواع مختلفة من الفلفل الحار والتوابل.
5- capirotada
كابيروتادا حلوى مستهلكة للغاية خلال الصوم الكبير. يتم الحفاظ على هذه الدلالات الدينية حتى في المكونات.
وفقا للخبراء ، فإن الخبز سيمثل جسد المسيح ، والعسل سيكون دمه ، في حين أن القرفة ستكون الصليب وستكون القرنفل رمزا لأظافر الصليب.
هناك وصفات مختلفة في جميع أنحاء البلاد متنازع عليها لتكون الأصل ، ولكن يبدو أن الطبق الأصلي جاء من إسبانيا. في خاليسكو يقومون بإعداده مع birotes بدلا من bolillo ويكتمل مع الجبن الطازج.
مراجع
- الجزيرة ، لورا. التاريخ الدموي لل pozole. (1 سبتمبر 2014). تم الاسترجاع من archivo.unionjalisco.mx
- أنزار ، نيلدا. كعكة غارقة ، tapatío حساسية ، رمزا للفساد الغذاء. تم الاسترجاع من jornada.unam.mx
- كينيون ، تشيلسي. المطبخ المكسيكي الفريد حسب المدينة والدولة والمنطقة. تم الاسترجاع من موقع thespruce.com
- أخبار المكسيك. مطبخ خاليسكو التقليدي. تم الاسترجاع من mexiconewsnetwork.com
- تيخرينا ، إدمون. تضيع 'خاليسكو' في الترجمة. تم الاسترجاع من chron.com