شارك:
الأطعمة النموذجية من Michoacán أعلى 5 أطباق
ال الأطعمة النموذجية لل ميشواكان وهي تشمل كارنيتاس شهيرة أو موريسكيتا أو كوروندا أو حساء تاراسكا ، المعروفة في جميع أنحاء المكسيك. إنه واحد من أكثر المطابخ تنوعًا في البلاد ، مع العديد من الأطباق المختلفة.
إنه مطبخ مرتبط جداً بمنتجات الأرض ، مثل الذرة أو الفاصوليا ، التي أضيفت إليها اللحوم التي جلبها الأسبان ، مثل لحم الخنزير.
ولاية ميتشواكان هي جزء من الولايات المتحدة المكسيكية. تقع في الجزء الغربي من البلاد ، على الحدود مع المحيط الهادئ.
عاصمتها موريليا ، وهي أيضا المدينة الأكثر اكتظاظا بالسكان. اسم هذه الدولة يأتي من الناهيوتل وبالفعل الأزتيك تسمى هذه المنطقة.
طعام نموذجي من ميتشواكان: أطباق مميزة
الأكثر تميزا في فن الطهو في ميتشواكان هو مجموعة كبيرة ومتنوعة. بفضل هذا ، إنها واحدة من أكثر الشركات تقديرًا في البلاد.
كما يحدث في ولايات أخرى ، من المثير للإعجاب خليط التأثيرات الأصلية والإسبانية عند إعداد الأطباق
1- حساء تاراسكان
يظهر هذا الطبق ، الذي أصبح شائعًا اليوم في العديد من المنازل في البلاد ، لأول مرة في عام 1966.
في ذلك الوقت ، كان السيد Felipe Oseguera Iturbide سيفتتح Hosteria جديد في Patzcuaro وأراد العثور على طبق من شأنه أن يعطي شخصية للمحلي.
وهكذا ، بعد عدة أيام من العمل ، ابتكر هو وأخته الحساء. أعطت الاسم من قبل زوجته ، وذلك باستخدام الاسم الذي يطلق على واحدة من الثقافات الأصلية في المنطقة.
يتم تقديم الحساء ، المصنوع من مرق الدجاج ومكوناته مثل البصل والطماطم والإيبازوت أو الفاصوليا ، مع التورتيا والذرة المقلية ، الفلفل الحار ، والقشدة الحامضة..
2- morisqueta
على الرغم من بساطة هذا الطبق ، فقد أصبح واحداً من ميتشواكان الأكثر نموذجية.
وُلد الطبق في منطقة أباتزينجان خلال فترة ندرة كبيرة ، بحسب الأسطورة.
في مواجهة الصعوبات الاقتصادية ، طلب الأسقف صحنًا يحتوي على الشيء الوحيد الذي كان وفيرًا في الدولة: الأرز.
المكونات قليلة وبسيطة. إنه أرز مطبوخ مع صلصة الطماطم والبصل والفلفل الحار.
في الوقت الحاضر ، عادة ما يكون مصحوبًا بفاصوليا ، وفي بعض الأماكن ، يتم إكماله بأضلاع الجبن أو لحم الخنزير.
3- أسلوب كارنيتاس ميتشواكان
كارنيتاس هي شكل من أشكال لحم الخنزير الذي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البلاد.
في Michoacán مشهورة جدا تلك المصنوعة في Quiroga وهي جزء مهم من فن الطهو الدولة.
تم أخذ الخنزير من قبل الإسبان خلال بعثة هرنان كورتيس ، وسرعان ما أصبح جزءًا من الأطباق الوطنية.
لجعلها ، يجب أن تقلى جميع قطع الحيوان ببطء شديد على النار باستخدام الدهون من نفس الحيوان.
المعتاد هو اصطحابهم في سندويشات التاكو ، مع إضافة الكزبرة والبصل وعصير الليمون والعديد من الصلصات حسب اختيار العشاء.
4- corundas
المعروف أيضا باسم "الكعك من القصر" لأنه كان واحدا من الأطباق المفضلة للإمبراطور Purepecha Caltzontzin ، و corundas هي نوع من تامالي. عادة ما يكون الشكل مثلثًا ، وقد يحتوي على عدة نصائح.
اللف هو دائمًا أوراق نبات الذرة ، التي توضع مباشرة في الحاوية الصحيحة لإعداد الطبق.
العجين الذي يدخل من الداخل مصنوع من نفس الحبوب التي تضاف الزبدة والجبن المبشور.
5- أكل moreliano
كانت الراهبات الدومينيكيات قد وصلت مؤخرًا من الأندلس (إسبانيا) التي قدمت هذه الوصفة في موريليا.
إنه يعتمد على السفرجل الحلو ، ولكن باستخدام العديد من أنواع الفاكهة التي كانت وفيرة جدًا في الحقبة الاستعمارية.
في عاصمة الدولة ، يأتي تفصيلها لتوفير العمل لأكثر من 3000 شخص ، كونها واحدة من أشهر الحلويات.
إنه مصنوع من السكر ولب الفاكهة المختارة ، والتي يمكن أن تكون من الكمثرى أو الجوافة أو التفاح أو غيرها الكثير. في الواقع ، في بعض الحلويات يقدمون ما يصل إلى 300 نوع مختلف.
مراجع
- مهرجان موريليا السينمائي. الطعام التقليدي لميشواكان. (27 أبريل 2015). تم الاسترجاع من moreliafilmfest.com
- جينيش ، باتريشيا. أغذية ميتشواكان إلى الأبد. تم الاسترجاع من npr.org
- الذواقة الحيوان ستة أطباق تقليدية لميشواكان. تم الاسترجاع من animalgourmet.com
- غرابر ، كارين. مطبخ Michoacán: Mexican Soul Food. تم الاسترجاع من mexconnect.com
- بربزات ، سوزان. دليل المسافر لموريليا ، ميتشواكان. تم الاسترجاع من tripsavvy.com