شارك:
الوجبات النموذجية الخمس في كوينتانا رو النموذجية
ال وجبات نموذجية من كوينتانا رو, في المكسيك ، تشمل أنواعًا كثيرة من الأسماك من سواحلها ، لكنها أيضًا تحصل على تأثيرات من المناطق المجاورة: مطبخ بليز ومنطقة البحر الكاريبي ومايا.
كونها المنطقة السياحية الرئيسية في المكسيك ، تنوعت كوينتانا رو في فن الطهو لتتواءم مع جميع الأذواق.
هذا جعله يحافظ على بعض العناصر التقليدية المميزة للغاية ، إلى جانب العناصر الأخرى الأقل أصالة.
من بين الأطباق التي تبرز حاليًا في المنطقة الطبق التشيلي ، والبيان ، والشوكومو ، وملفوف الملفوف ، وسيفيش الحلزون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه القائمة من الأطعمة المكسيكية النموذجية.
5 أطباق رئيسية نموذجية من Quintana Roo
1- ملفوف الملفوف
يتم تحضيره مع لحم الخنزير المفروم والمتبل في مخلل يعتمد على عصير البرتقال الطبيعي والفلفل والكمون والتوابل.
بالنسبة لطريقة التحضير ، يتم توزيع طبقات بديلة من اللحم والملفوف والطماطم مع البصل داخل وعاء. ثم غطيها واتركها على نار خفيفة.
2- الكشمول
يعد chilmole أحد الأطباق الأكثر تمثيلا في شبه جزيرة يوكاتان. يعود أصلها إلى المايا قبل عصور ما قبل التاريخ. لذلك ، هي واحدة من الأكثر تقليدية في المنطقة.
يُعرف أيضًا باسم الحشو الأسود ، بسبب اللون الداكن والنسيج السميك الذي يكتسبه..
لإعدادها ، يتم استخدام نوعين من اللحوم: الدجاج ولحم الخنزير. يضاف الدجاج (أحيانًا ما يحل محله الديك الرومي) المحمص والمقطع ، إلى جانب المرق الذي تم طهيه.
يستخدم لحم الخنزير لإعداد ولكن ، نوع من butifarra اليدوية المصنوعة من لحم الخنزير المطحون والبيض المسلوق المفروم والفلفل الأحمر والطماطم والفلفل الأسود والنعناع والبيض الخام.
3- ذا بيبان
Pipián هي صلصة نموذجية للغاية من ولاية كوينتانا رو التي يمكن أن تصاحب الأطباق المختلفة. على سبيل المثال ، الدجاج في pipian الأخضر هو متكرر جدا في فن الطهو في المنطقة.
لتحضير الصلصة يتم استخدام الطماطم ، فلفل سيرانو ، بصل ، ثوم ، كزبرة ، مرق الدجاج والفلفل.
جميع المكونات مسالة ومن ثم يتم طهيها من أجل نسيج سميك وليس سائل.
المظهر أخضر بسبب وجود الأعشاب والتوابل من نفس اللون ، وسوف تكون النكهة حارّة إلى حد ما حسب كمية الفلفل الحار والفلفل التي تمت إضافتها.
4- الشوكولاتة
كان هذا الطبق نموذجي للعصر الاستعماري. تم إعداده للسلطات المدنية والعسكرية والدينية الإسبانية مع لحم العطلات المذبوحة.
ويستند chocolomo على لحم الخنزير الخاصرة. بالإضافة إلى الخاصرة ، يتم استخدام العديد من المكونات الأخرى من لحم الخنزير لصنع الطبق: الكلى والكبد والقلب والعقل والعظام.
كلها تشكل مرقًا محنكًا بالثوم والكزبرة والكمون والأوريغانو والفجل والنعناع والفلفل الحار والعديد من الطماطم والبرتقال الحامض.
5-الحلزون ceviche
الحلزون ceviche النمط chetumal هو آخر شهية نموذجية في المنطقة. يستخدم الحلزون مع الطماطم والبصل المفروم وعصير الليمون الطبيعي والفلفل habanero والملح والفلفل.
باستخدام هذه المكونات ، يتم إعداد السالبيكون الذي يرافق الحلزون المطبوخ. يتم تقديمه على البارد وهو طبق منعش يتم استهلاكه في الأشهر الأكثر سخونة.
مراجع
- الطعام المكسيكي: 16 من الأطباق التي يجب تجربتها في يوكاتان! في الماعز على الطريق ، من goatsontheroad.com
- 10 أطعمة يوكاتان الأيقونية يجب أن تجربها في Locogringo ، من locogringo.com
- الأطعمة المكسيكية التقليدية من كوينتانا رو في حياتنا اليومية ، من oureverydaylife.com
- "Foodscapes، Foodfields، a Identities in Yucatan" (بالإنجليزية) ، بقلم ستيفان إيغور أيورا دياز. بيرجهن كتب. (2012).
- الحلزون ceviche. وصفات الطهي من كوينتانا رو في الطرق السياحية ، من touristicroutes.com