شارك:
وجبات Sinaloa النموذجية الخمسة الأكثر نموذجية
ال الأطعمة النموذجية من سينالوا يستجيبون للموقع الجغرافي لهذه الولاية المكسيكية ، فضلاً عن خصائص نشاطها الاقتصادي. توفر الزراعة وصيد الأسماك المكونات الأصلية اللازمة لإعداد أطباق فريدة من نوعها.
نظرًا لموقعها الساحلي المواجه لبحر كورتيس ، تمتلك سينالوا ثاني أكبر أسطول لصيد الأسماك في المكسيك ؛ وهي أيضا المنطقة الزراعية الرئيسية في البلاد.
في الأطباق النموذجية للدولة يسلط الضوء على وجود المأكولات البحرية والأسماك ، ولكن ليس حصرا.
العديد من الأطعمة التقليدية والأكثر تمثيلا في سينالوا تعتمد على اللحوم. chilorio المعلقة (لحم الخنزير) ، على غرار الدجاج Sinaloa المحمص أو mochomo (لحوم البقر).
قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه القائمة من الأطعمة المكسيكية النموذجية.
أهم 5 أطباق نموذجية من سينالوا
1- شيلوريو
Sinaloan Chilorio هو طبق مصنوع من لحم الخنزير المفروم. يتم طهيه بأصناف مختلفة من الفلفل الحار والكزبرة والزعتر المجفف ومسحوق الكمون والثوم والخل.
يستخدم شحم الخنزير أيضا. هذا هو ما يمنح الجميع نكهة مميزة ومميزة.
2- موتشومو
اللحوم المستخدمة في إعداد هذا الطبق النموذجي هي اللحم البقري. اللحم المذكور مملح ومحمص ، ثم يُكسر ويُقلى في زبدة كافية حتى يصبح لونه بنيّاً.
عندما يبدأ اللحم بالحصول على اللون ، يضاف البصل المفروم ويقلي لبضع دقائق أخرى.
عادة ما يتم تقديمه داخل خبز التورتيلا الذرة ، مصحوبة أحيانًا بالأرز.
3- دجاج مشوى على طريقة سينالوا
يتم تحضير الدجاج المشوي أو المشوي باستخدام دجاج كامل. يتطلب هذا الطبق إعدادًا ووقتًا أكثر تفصيلًا.
والسبب هو أن الدجاج يجب أن ينقع لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها ، في مجموعة من المكونات المسالة سابقًا..
وتشمل هذه المكونات الفلفل الحار والبصل والزعتر والثوم وعصير البرتقال الطبيعي وورق الغار والخل الأبيض والملح والفلفل.
بمجرد أن يحصل الدجاج على النكهة الناتجة عن ماء مالح ، يتم تحضيره على الفحم لمدة عشر دقائق على كل جانب حتى ينضج..
4-الروبيان سينالوان في aguachile
Aguachile هي صلصة نموذجية من منطقة سينالوا. هذه الصلصة تنقع الروبيان بنكهة غريبة ومميزة للغاية.
يتم تحضير الصلصة بعصير الليمون والخيار المقشر والعديد من الفلفل الحار والكزبرة والبصل الأحمر والملح والفلفل. سوف تشيليز إعطاء كله لمسة حار.
لإعداده ، من الضروري فقط تسييل جميع المكونات باستثناء الروبيان. عندما تكون نظيفة وبدون طهو ، ستتم إضافتها إلى البرد لمدة نصف ساعة على الأقل.
5- السمك المهزوز
لإعداد هذا الطبق ، يتم استخدام عدة أنواع من الأسماك: سمك النهاش ، أو بأس البحر أو الكابريللا.
بمجرد تنظيف السمك جيدًا وفتحه ، ضعه على رقائق ألمنيوم منتشرة على الزبدة للذهاب إلى الفرن.
توضع جميع الخضروات على الأسماك: الطماطم الحمراء والكزبرة والفلفل الأحمر والبصل والأوريغانو والملح والفلفل.
كما تستخدم صلصة الصويا والمايونيز والخردل لإعطاء المزيد من النكهة والاتساق للأسماك التي يتم تحميصها لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
مراجع
- الأطباق المكسيكية والمشروبات في Sinaloa في مجلة Roamancing ، من roamancing.com
- يقدم مطعم Sinaloa: Cenadurias in Mazatlan مرق ومحادثة في Mexconnect ، من mexconnect.com
- دليل ولاية إلى دولة للمطبخ غير العادي في المكسيك على شبكة Matador ، من matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense في المطبخ اللاتيني ، من thelatinkitchen.com
- المطبخ المكسيكي الفريد حسب المدينة والولاية والمنطقة في شجرة التنوب ، من thespruce.com