شارك:
أكثر 10 أطباق نموذجية شعبية في أريكويبا
ال أطباق نموذجية من أريكيبا, في بيرو ، يتميزون بإعداداتهم ، وبضماداتهم الحارة ومجموعة متنوعة من النكهات المتكاملة. أنها دمج كل من عناصر الأنديز من بيرو والعناصر الأوروبية أدخلت في مستعمرة.
المطبخ من هذا القسم هو واحد من الأكثر تنوعا في بيرو. ويرجع ذلك في جزء كبير منه إلى حقيقة أن هذه الدائرة تتكون من السواحل والمناشير.
هناك حقيقة غريبة تتمثل في أن العديد من الأطباق التقليدية الموجودة حاليًا في هذا المجال قد تم إعدادها لإرضاء الإسبان الذين جاءوا للاستقرار في بيرو..
المكونات الرئيسية هي اللحوم (اللحم البقري ولحم الخنزير) والمأكولات البحرية والحليب والجبن والذرة والبطاطا والبصل والطماطم والكزبرة ، والبقدونس ، وقبل كل شيء ، الفلفل الحار المطحون..
هناك العديد من الأطباق التي تشمل التذاكر والمرق والغداء والمشروبات الساخنة والمشروبات الباردة والمشروبات الكحولية.
يقدم مطبخ Arequipa أيضًا مجموعة متنوعة من الحلويات التقليدية. وتشمل هذه الفطائر ، مصنوعة من دقيق القمح.
10 أطباق نموذجية من أريكيبا
1- اوكوبا
المكون الرئيسي للأكوبا هو البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى شرائح.
تنتشر البطاطس مع صلصة تعتمد على الفلفل الحار الأصفر والبصل والثوم وهواكاتي (عشب محلي تقليدي) والفول السوداني المحمص والمكسرات والجبن وفتات الخبز.
كمرافقات ، يمكنك إضافة البيض المسلوق والزيتون الكامل وأوراق الخس.
2- أريكويينو أدوبو
Adobo هو الطبق الذي يتم إعداده مع اللحوم النيئة منقع في الخل والتوابل.
في أريكويبا ، يتم تحضير ماء مالح مع شرائح من لحم الخنزير والكمون والثوم والبصل الأحمر والكزبرة والفلفل الحار.
يقدم مع البطاطا الحلوة أو الأرز الأبيض. تقليديا ، اللحم متبل في وعاء من الصلصال يسمح بالحفاظ على نكهة التوابل.
3- شيرو
Chairo هي واحدة من أكثر الحساءات شهرة في Arequipa. يتم إعداده مع لحم البقر واللسان ولحوم البقر مقطعة إلى قطع صغيرة.
يُغلى هذا مع مسحوق الفلفل الحار والبصل والبطاطا والجزر والفلفل والملح والتوابل والنعناع والزيت.
يمكنك أيضًا إضافة الحبوب مثل البازلاء والفاصوليا والفاصوليا والذرة. في بعض مناطق أريكويبا ، يُضاف الشيرو طبقًا من لحم الخنزير وحساء الذرة.
يمكنك أيضا إضافة chalona (اللحوم المجففة). ويرافق كل هذا مع الذرة المحمصة.
في بعض المطاعم في أريكيبا ، يتم تقديم حساء مختلف كل يوم. شيرو هو حساء الثلاثاء.
4- تمتص الجمبري
تتكون منطقة أريكويبا من التلال والسواحل. تشوبي هو طبق نموذجي من الساحل يتضمن مكونات بحرية طازجة.
تمتص الروبيان مرق مصنوع من رؤوس ذيول الروبيان. نضيف الفلفل الأحمر الحار والبصل والثوم.
تضاف إلى الحساء البطاطا الصفراء والذرة والبيض المسلوق والأرز والجبن والحليب. هذا الطبق نموذجي في المنطقة الساحلية بأكملها في بيرو. ومع ذلك ، فإن أصلها هو أريكويبا.
5- محشوة روكوتوس
Rocotos هي الفلفل الأحمر الكبير. لجعل هذا الطبق قطع الجزء العلوي من rocoto وتنظيف داخل الفاكهة.
روكوتو محشو بصوص اللحم والفول السوداني والمكسرات والبيض المسلوق والزيتون والجبن والحليب والزيت والثوم والبصل.
يتم تغطيته مرة أخرى بالجزء العلوي الذي تم قصه في البداية ، ويتم رشه بالزيت ويؤخذ إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون جلد الروكوتو بنية. يرافقه البطاطس المسلوقة أو الأرز.
6- أجي دي لاكايوت
لإعداد هذا الطبق يتكون مرق الحليب من الفلفل والزيت والثوم ومسحوق الفلفل الحار.
لاكايوت - وهو نوع من القرع - يتم تقطيعه إلى شرائح رقيقة وتضاف إلى المرق. يضاف كمية جيدة من الجبن.
عندما تذوب الجبنة ، تضاف البطاطس المقطعة.
7- كوي تشاكادو
خنزير غينيا هو طبق تقليدي من جنوب بيرو. يتم إعداده مع خنزير غينيا ، وهو قوارض نموذجية في المنطقة ، والخضروات ، وخاصة البطاطا.
لتبدأ ، والقوارض هي البشرة وإزالة الأمعاء. ثم تقلى بالكثير من الزيت حتى يصبح اللحم مقرمش.
يضاف في بعض المناطق إلى صلصة خنزير غينيا من الفلفل الحار والفلفل والثوم قبل القلي. للعرض النهائي للطبق ، يتم غلي البطاطس وتقدم مع لحم خنزير غينيا..
8- تشيتشا دي جوينابو
شيشا هو مشروب بيرو التقليدي والحلوى. ومع ذلك ، فإن guiñapo نموذجي لأريكويبا لأنه مصنوع من أنواع الذرة الحصرية لهذه المنطقة.
يتم إعداد هذه الحلوى مع الذرة ، والتي تترك لتتخمر لبضعة أيام. هذا يمنح درجة كحولية معينة (بين 2 و 3 ٪).
يجعل المذاق الحلو قليلاً لشيشا دي جوينابو الرفيق المثالي لأي وجبة في المنطقة.
9- مازامورا دي أرامبو
المازامورا هي حلوى نموذجية من بيرو ، كونها airampo نموذجية من أريكيبا. هذا الطبق له مظهر جيلي.
وهي مصنوعة من بذور الصبار airampo والفواكه الطازجة والمكسرات. يضاف نشا الذرة إلى هذا الخليط ، مما يعطيه قوة.
التقليد في أريكويبا هو استخدام الذرة الأرجواني. يتم تقديم عصيدة airampo الساخنة مع مسحوق القرفة.
10- بونويلوس
Buñuelos هي حلوى أريكيبا النموذجية. هذه نوع من الكعك المصنوع من دقيق القمح والبيض والحليب.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير مزيج من السكر البني والماء ، والذي يتم تسخينه حتى يشكل دبس السكر. بمجرد طهي الكعكة ، استحم في هذا الخليط لإعطائه نكهة حلوة.
مراجع
- 10 أشياء لتناول الطعام في أريكيبا. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من موقع expat-chronicles.com
- الانديز المطبخ. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من peru.travel
- مطبخ أريكويبا. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من peru.travel
- مطبخ أريكويبا. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من go2peru.com
- مطبخ أريكويبان. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من wikipedia.org
- المطبخ في أريكيبا. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من peruhop.com
- المطبخ بيرو تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من wikipedia.org