شارك:
أكثر 10 أطباق تشيلية نموذجية شعبية
ال الأطباق التشيلية النموذجية لديهم اللحوم والقمح والخضروات والمكونات الرئيسية. يُظهر مطبخ هذا البلد مزيجًا من مأكولات السكان الأصليين والإسبانية ، ثقافتان تم الاتصال بهما بسبب عملية الاستعمار والغزو في أمريكا.
ومع ذلك ، مع مرور الوقت تم إضافة ثقافات الطهي الأخرى إلى المزيج الحالي مما أدى إلى المطبخ التشيلي الحالي.
ظاهرة الهجرة جعلت تشيلي تتلامس مع إيطاليا وألمانيا وفرنسا وبعض الدول العربية ، وهي علاقة تمت ملاحظتها في بعض الأطباق التشيلية.
على سبيل المثال ، قدم الإيطاليون فكرة الآيس كريم في تشيلي ، وهي الحلويات المحضرة بالفواكه التقليدية للبلد الأمريكي. تقليد المعكرونة هو أيضا التراث الإيطالي.
ساهم العرب في حبهم للبهارات والتوابل القوية. ويلاحظ تأثير المطبخ الألماني بشكل أساسي في الحلويات مثل الكوشن والستراديل.
قائمة الأطباق النموذجية من شيلي
المطبخ التشيلي هو أولا وقبل كل شيء مزيج من فن الطهو الأصلي وفن الطهو الإسبانية.
يأخذ السكان الأصليون مكونات مثل البطاطس والذرة (الاسم الذي يطلق على الذرة). يأخذ الأسبان القمح ولحم الخنزير والأغنام والدجاج ولحم البقر.
1- كعكة الذرة
يتم إعداد كعكة الذرة مع الذرة الطرية. مع الحبوب من هذه الخضار أعد العجين الذي يمكن محنك مع الأعشاب والتوابل (الريحان والكمون والفلفل الحلو ، من بين أمور أخرى).
ينتشر العجين في وعاء مقاوم للحرارة ويضاف فوقه مرق من اللحم والبصل ومكونات أخرى. في الجزء العلوي من الحساء ، تتم إضافة طبقة أخرى من عجين الذرة لإغلاق المستحضر.
يؤخذ إلى الفرن حتى يلاحظ أن الطبقة العليا هي لونها بنيا ذهبيا. في لحظة تقديمه ، يمكن أن يصاحب ذلك سلطة من البيض المسلوق والطماطم والريحان والزيتون.
خنزير في الحجر
يتم إعداد لحم الخنزير في الحجر مع الطماطم والبصل والثوم والأوريجانو والزيت والملح. توضع جميع هذه المكونات معًا لتكوين صلصة يمكن طهيها أو تناولها طازجة.
لحم الخنزير مثالية لمرافقته مع الخبز أو ملفات تعريف الارتباط ، كفاتح الشهية. يستخدم أيضًا كمرافق في الأطباق الرئيسية ، لتذوق اللحوم والخضروات.
3- السندوتشات
في شيلي ، يمثل تناول الشطائر تقليدًا. سمي الاثنان الأكثر شهرة باسم السياسيين الشيليين: باروس جاربا وباروس لوكو.
الأول مصنوع من الجبن الذائب ولحم الخنزير ، وكان اسمه تكريما لوزير سابق. والثاني هو اللحم المشوي والجبن المذاب ، ويسمى على اسم رئيس سابق.
السندويشات النموذجية الأخرى من تشيلي هي:
-الأمريكية: اللحم ، لحم الخنزير ، البيض المقلي والجبن.
-ديناميكي: السجق ، الطماطم ، الأفوكادو ، صلصة الطماطم وصلصة الريحان.
-برازيلي: جبنة ذائبة وأفوكادو.
-على النحو التالي: اللحوم المقلية والأفوكادو والطماطم والمايونيز.
4- كورانتو في الحفرة
الكورانتو الموجود في الحفرة هو أحد الأطباق التشيلية النموذجية التي تظهر تأثير السكان الأصليين في تحضيرها. أهم المكونات ذات الأصل البحري.
كلمة curanto تأتي من لغة Mapundungun وتعني "الحجر الذي تسخينه الشمس" ، والذي يشير إلى طريقة تحضير هذا الطبق.
يتم إعداد curanto في الهواء الطلق. قبل البدء في الطهي ، يجب فتح ثقب في الأرض ، والذي يكون قاعه مغطى بالحجارة الملساء (يفضل). في هذه الحفرة ، يتم صنع نار ، بحيث يتم تسخين الحجارة إلى اللون الأحمر الحار.
عندما يحدث هذا ، تتم إزالة بقايا نيران المعسكر وتكون جاهزًا لبدء الطهي. في الحفرة ، توضع طبقة من أوراق الملفوف وطبقة من المحار وبلح البحر. على هذه ، تضاف لحوم الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.
لتسريع العملية ، يمكنك تغطية الحفرة بأوراق ملفوف أكثر. لذلك ، سوف يطبخ البخار اللحوم بشكل أسرع.
حساء المأكولات البحرية
على الرغم من أن أراضي تشيلي بها منطقة ساحلية كبيرة ، إلا أنه لا يوجد العديد من الأطباق التي تشمل المنتجات البحرية. أحدها هو حساء المأكولات البحرية ، والذي يتم إعداده من شرائح سمك السلور (نوع من السمك الأبيض) والروبيان وغيرها من المأكولات البحرية.
نضيف البصل والثوم والكزبرة. تقدم مع خبز القمح وأوراق البقدونس الطازجة.
6- بايلا مارينا
طبق آخر يحتوي على المنتجات البحرية هو paila البحرية. هذا حساء معد بمأكولات بحرية مختلفة: المحار ، بلح البحر ، والحبار ، والروبيان ، وغيرها. لإضافة نكهة إلى المرق ، تضاف التوابل والنبيذ الأبيض.
7- سلطة تشيلية
تحضير السلطة التشيلية مع البصل والطماطم وأوراق الكزبرة والليمون والزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.
يتم إعداد السلطة التشيلية التقليدية من خلال تقطيع البصل وتركه ينقع في الماء لمدة ساعة.
يخلط البصل بالطماطم وتضاف المكونات الأخرى حسب الرغبة. تقدم مع اوراق الكزبرة الطازجة.
8- كاربونادا
كاربونادا هو الحساء الذي يستهلك في فصل الشتاء. يتم تحضيرها مع قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة وخضروات مختلفة (بطاطا ، قرع ، فاصوليا) وضمادات للتوابل (الفلفل الحار ، البصل ، الثوم والكزبرة.
عند تقديم هذا الحساء ، تضاف أوراق البقدونس الطازجة.
9- امباناداس
و empanadas هي أطباق من الدول العربية التي اعتمدتها الإسبانية بسبب غزوات المغاربة. وهكذا وصل هذا الطبق إلى أمريكا بعد الفتح.
امباناداس شائعة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. ومع ذلك ، في شيلي هو تقليد إعداد يوم الأحد ، والتي تتم بين العائلة والأصدقاء.
10- هوميتا
هوميتا هي واحدة من أقدم الأطباق في المطبخ التشيلي. هذه ليست حصرية لشيلي ، ولكنها موجودة أيضًا في بيرو والإكوادور. هذه هي كعكات الذرة الناضجة التي يتم لفها بأوراق الشجر والمغلي.
هوميتا المملحة محشوة باللحوم والطماطم والبصل والثوم والريحان. يرافقه صندوق حجري. من جانبها ، يتم إعداد humita الحلو مع السكر البني.
مراجع
- مجموعة من وصفات التشيلي. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من thespruce.com
- المطبخ التشيلي. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من wikipedia.org
- تشيلي الغذاء. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من southamerica.cl
- وصفات الطعام شيلي. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من thelatinkitchen.com
- الطعام والمطبخ في شيلي. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من موقع chileculture.org
- الغذاء في شيلي تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من foodbycountry.com
- المطبخ التقليدي تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من chile.travel