شارك:
أفضل 10 أطباق كولومبية شعبية
ال أطباق نموذجية من كولومبيا وهي تشمل عناصر من الثقافات الأصلية والإسبانية والأفريقية ، والتي كانت الجماعات العرقية الثلاث التي كانت على اتصال خلال الفتح والمستعمرة في أمريكا..
فن الطهو في كولومبيا متنوع لدرجة أنه لا يمكنك التحدث عن طبق يمثل البلاد بطريقة وطنية. بدلاً من ذلك ، هناك المئات من الأطباق التقليدية ، والتي يختلف إعدادها من منطقة إلى أخرى.
على سبيل المثال ، تعد tamale و arepa عنصرين أساسيين في المطبخ الكولومبي ، ويقوم كل قسم بإعدادهما بطريقة مختلفة.
إضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة المناطق الجغرافية والطبيعية في البلاد تساهم في تنوع الطعام. على سبيل المثال ، يتم إعداد الأطباق في منطقة الأنديز التي تسود فيها لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير.
في منطقة البحر الكاريبي ، تكثر الأسماك والمأكولات البحرية. من ناحية أخرى ، يشبه المطبخ في منطقة المحيط الهادئ المطبخ في الإكوادور ، مع كون خنزير غينيا أحد الأطباق البارزة.
قائمة الأطباق النموذجية من كولومبيا
تجعل المناطق الطبيعية المختلفة التي تنقسم فيها كولومبيا من هذا البلد مجموعة واسعة من المكونات التي تتحول إلى عناصر مركزية لكل طبق.
على سبيل المثال ، في جبال الأنديز الكولومبية والسهول الشرقية ، يستخدم اللحوم بكثرة ، خاصة لحم الخنزير ولحم البقر. من ناحية أخرى ، في المناطق الساحلية (مثل منطقة البحر الكاريبي) ، يتم استخدام الأسماك بشكل رئيسي.
1- اجياكو
أجياكو هو شوربة كولومبية تقليدية تصنع في الغالب في منطقة الأنديز بالبلاد وتتمثل مكوناتها الرئيسية في البطاطس.
في الواقع ، لصنع هذا الطبق ثلاثة أنواع مختلفة من هذه الدرنة: البطاطا السافانا ، والباستا ، والكريولا.
بالإضافة إلى ذلك ، تشمل أجياكو الدجاج والذرة وحبوب البازلاء الطازجة والجزر وجواسكا (عشب نموذجي من المنطقة يعطي نكهة مميزة لأجياكو).
طريقة التحضير هي كما يلي: غلي البطاطس وهرسها. في وعاء منفصل ، يتم طهي الدجاج مع المكونات الأخرى لتحضير الحساء. يضاف إلى هذا الحساء المعجون.
في بعض المواقع ، يضاف الحليب أو الكريمة لجعل الطبق أكثر كريمة في الاتساق.
2- تامال
الكعكات المحشوة مصنوعة من عجين الذرة. لصنع هذا الطبق ، يمكنك استخدام كل من الذرة الصفراء والبيضاء. ومع ذلك ، يفضل الذرة الصفراء عادة بسبب تصبغها الجذاب.
يمكن أن تختلف التعبئة من منطقة إلى أخرى. عادةً ما يتم صنع مرق اللحم (إما بقرة أو لحم خنزير أو دجاج) مصحوب بالخضروات (البطاطس والجزر والبازلاء وغيرها).
لطهيها ، يتم لفها بأوراق الموز وغليها. هذه الأوراق تعطي الطبق نكهة تميزها. يمكنك أن تأكل في وجبة الإفطار أو في الغداء.
3 - Arepa مقشر
أريبا مقشرة أو أريبا الذرة "pelao" هو طبق تقليدي من منطقة الأنديز. يتطلب تحضير هذا الطبق وقتًا ، لأنه من الضروري البدء في تقشير الذرة. بعد ذلك ، ننتقل إلى تقشير هذه الحبوب بماء الرماد والجير.
بمجرد إزالة جميع الشوائب من الحبوب ، يتم طحنها وعجنها لإعدادها. في جبال الأنديز ، من الشائع طهيها في النيران على كتل طينية.
فيما يتعلق بالملء ، يمكن أن يكون متنوعًا للغاية: يمكن أن تترافق هذه الحبات مع الحبوب واللحوم والجبن وغيرها..
4- امباناداس
يتم إعداد هذا الطبق مع ماسا الذرة المحشية والمقلية بالكثير من الزيت. امباناداس هي نموذجية في جميع أمريكا اللاتينية.
ومع ذلك ، يتم التعرف على تلك من كولومبيا من حقيقة أن العجين المقلي هو متموج للغاية.
5-كوي مشوي
خنزير غينيا المشوي هو طبق نموذجي في مقاطعة نارينيو ، الواقعة في منطقة المحيط الهادئ في كولومبيا. يظهر وجود هذا الطبق في المطبخ الكولومبي تأثير المطبخ الإكوادوري ، وهو بلد مجاور.
خنزير غينيا هو القوارض ، المعروف أيضا باسم خنزير غينيا. هذا هو البشرة وتنظيفها ، وإزالة الأمعاء. في وقت لاحق يتم تحميصه على الفحم.
6- سانكوشو
"Sancocho" هو الاسم الذي يطلق على الحساء الذي يمكن تحضيره بطرق مختلفة. وفقًا للمنطقة التي صنعت فيه ، يمكن أن يكون هذا الحساء لحوم الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والسمك والمأكولات البحرية وغيرها. في بعض المواقع ، يتم إضافة أكثر من نوع واحد من اللحوم.
صينية بايسا
صينية البيزا عبارة عن طبق يتميز بوفرة مكوناته. يشمل هذا الطبق لحم الخنزير ولحم البقر والنقانق والبيض والفاصوليا والموز والأفوكادو والأرز و arepa والخبز.
هذه هي المكونات الأساسية. ومع ذلك ، يمكن لكل منطقة إضافة عناصر نموذجية أخرى من المكان.
8- رضاع الخنزير
الخنزير المص (أو الخنزير المص) هو طبق تقليدي يتم إعداده مع خنزير صغير لا يزيد عمره عن ثلاثة أشهر. لحم الخنزير محشو بالخضروات: البطاطا والجزر إلى قطع ، البازلاء ، البصل والثوم.
يتم طهيه في الفرن على نار خفيفة ، بحيث لا يجف لحم الخنزير الصغير. في Tolima و في Bogotá ، يتم إنتاج إصدارات مختلفة من هذا الطبق ، والتي تتنوع نكهاتها حقًا.
9- تشانجوا
هذا حساء نموذجي لجبال الأنديز الكولومبية ، خاصة من بوغوتا ، والذي يتم تحضيره بواسطة الماء المغلي مع الحليب. عندما يكون الخليط محتدماً ، تضاف بيضة دون قشرة ، وسيتم طهيها بواسطة حرارة السائل.
محنك مع الثوم المعمر والكزبرة مجعد ، وهما الأعشاب نموذجية في المنطقة. عادة ما تقدم مع الخبز.
10- منجر بلانكو
المنجر الأبيض هو واحد من أكثر الحلويات رمزية في هذا البلد. يتم إعداده مع نشا الذرة والحليب والسكر. يسخن هذا الخليط على حرارة منخفضة حتى يلاحظ أنه سميك.
يمكن إضافة مكونات أخرى: قشرة الليمون المجففة أو جوهر الفانيليا أو القرفة. يتم تقديمه الباردة.
مراجع
- 10 الأطباق التقليدية لمحاولة عند زيارة كولومبيا. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2017 ، من medellinliving.com
- كولومبيا - الغذاء وصفات اللاتينية. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2017 ، من thelatinkitchen.com
- المطبخ الكولومبي. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2017 ، من wikipedia.org
- الثقافة الكولومبية. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2017 ، من wikipedia.org
- الطعام الكولومبي تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2017 ، من southamerica.cl
- الطعام الكولومبي - المطبخ التقليدي والتقليدي. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2017 ، من gobackpacking.com
- المأكولات الإقليمية. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2017 ، من موقع thespruce.com