شارك:
أهم 10 أطباق ليما النموذجية
ال أطباق نموذجية ليما, بيرو,لقد حولوا هذه المدينة إلى واحدة من عواصم فن الطهو في العالم. ويشمل الشعوب الأصلية والأوروبية والأفريقية والثقافات الأخرى ، مثل الصين.
أحد الأطباق التي تُظهر الدمج الصيني- البيروفي هو أرز الشوفا الذي يتم تحضيره مع صلصة الصويا وقطع الدجاج ولحم الخنزير والخضار السوتيه.
المكون الرئيسي للمطبخ في هذه المنطقة هو السمك ، الذي يتيح تنوعه إعداد أطباق متنوعة: ceviche ، tiradito (نوع من ceviche بدون بصل) ، حساء المنتجات البحرية ، وغيرها.
المأكولات البحرية مهمة أيضا في المطبخ ليما. بعض الأطباق التي تشمل هذه المكونات هي بلح البحر مع الكالاكا (بلح البحر) وقش البارميزان وكعك السلطعون والأرز مع المأكولات البحرية.
تحتوي ليما على مئات الأطباق النموذجية التي تُظهر تأثير المطبخ في مختلف البلدان. العناصر الثقافية الأساسية الثلاثة هي من أصل الإنكا والأوروبي والأفريقي ، وهي المجموعات الثلاث التي تفاعلت خلال المستعمرة.
أيضا ، يتم ملاحظة العناصر الآسيوية ، مثل إدراج صلصة الصويا والصلصة الحلوة والحامضة والخضروات المقلية والأرز كما بطل الرواية.
10 أطباق نموذجية من ليما
1- سيفيش
سيفيتشي هو طبق ذو جذور من السكان الأصليين. لجعل ceviche ، قطع السمك إلى قطع أو شرائح واتركها تنقع في الليمون أو الخل.
يطبخ الليمون السمك ويسمح للحم بالنعومة الكافية للأكل دون أي مشكلة.
يضاف البصل والثوم إلى هذا الخليط. يقدم مع البطاطا الحلوة (وهو نوع من البطاطا الحلوة) ، الذرة المسلوقة أو الذرة المحمصة.
باريويلا
باريويلا هو حساء ليما التقليدي الذي المكونات الرئيسية هي المنتجات البحرية. وعادة ما يشمل السمك الأبيض وبلح البحر والاسقلوب وسرطان البحر والأخطبوط.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الخضروات المختلفة: البطاطا واليوكا والفلفل والبصل. في بعض المناطق ، يتم إعداد هذا الطبق أيضًا بالأعشاب البحرية.
3 - أنتيكوشوس
إن anticuchos هو طبق من أصل أفريقي تم خلطه مع المكونات الأصلية والأوروبية.
المكون الرئيسي لهذا الطبق هو قلب اللحم البقري ، الذي يتم تقطيعه إلى أجزاء ويدخل على عصي خشبية مع قطع من البصل والفلفل الحار..
هذه الأشياش مشوية. يرافقه البطاطس والذرة أو اليوكا المسلوقة ، مع صلصة الفلفل الحار.
في أحياء ليما ، من الشائع للغاية رؤية مضادات التجلط ، حيث يقوم الباعة المتجولون ببيع anticuchos.
4- كارابولكرا
كارابولكرا هو طبق الأصل من الإنكا الذي أعد مع اللحوم والخضروات.
إنه حساء من لحم الخنزير والدجاج ، متبل مع مسحوق الفلفل الحار والفول السوداني والثوم والزيتون والبصل والتوابل الأخرى. تضاف البطاطس المقطعة إلى قطع لتغيير اتساق المرق.
من الضروري التأكيد على أن الكارابولكا المعروفة اليوم ليست هي نفسها التي أعدها السكان الأصليون قبل وصول الإسبان..
يشمل الطبق الذي يتم استهلاكه اليوم عناصر أوروبية ، مثل البهارات والزيتون. والعناصر الأفريقية ، مثل الفول السوداني.
5- كاو كاو
cau cau هو طبق نموذجي من ليما يتضمن عناصر أصلية وأوروبية وإفريقية.
هذا مرق من mondongo البقر ، وهو بطن هذه الحيوانات. محلى بالفلفل الأصفر والبصل والثوم وبعض الأعشاب مثل البقدونس والكزبرة والثوم المعمر وغيرها..
لجعل الحساء أكثر مغذية ، تضاف البطاطا والكسافا. وبهذه الطريقة تشكل وجبة كاملة.
6- أرز الشوفه
يعتبر أرز الشوفا أحد الأطباق البيروفية التي تُظهر تأثير الثقافة الصينية.
يعد هذا الطبق مع الأرز المقلي في صلصة الصويا ولحم الخنزير والدجاج والبصل الأخضر والكرنب وبراعم الفاصوليا.
7- لومو سالتادو
Lomo saltado هو آخر وجبات ليما التي تتضمن عناصر صينية. يتم تحضيرها مع شرائح اللحم المتبلة بالخل وصلصة الصويا والتوابل.
هذا اللحم مقلي بالفلفل والبصل والطماطم. في هذه العملية يتم ملاحظة التأثير الصيني بشكل كبير ، حيث يتم تخطي اللحوم باستخدام التقنية الآسيوية. يقدم مع البطاطا المقلية أو الأرز.
8- هوميتا
humita نوع من tamale ، وربما أول من اخترع. هذا الطبق من أصل إنكا ويمكن أن يكون فاتح الشهية المالحة أو الحلوة.
على عكس الثمرات التقليدية ، يتم تحضير الهوميتا بحبات الذرة الطازجة المطحونة والمعجن لتشكيل خليط مضغوط إلى حد ما..
توضع العجينة في أوراق الشجر الجافة المليئة بالماء المغلي حتى لا تكسر.
بمجرد أن ينتشر العجين على الأوراق ، نواصل التعبئة. ترافق الهوميتات المالحة لحم مطهو ، بينما تمتلئ الحلويات بالزبيب أو مربى الفاكهة.
يتم طهي هذه الكعك في الماء المغلي وتقديمها الباردة ، لمنع حرارة الحشو من تدمير العجين.
9- بيكارونيس
بيكارونيس هي واحدة من الحلويات الأكثر شيوعا في ليما وفي جميع أنحاء بيرو. يتم تحضيرها بدقيق البطاطا الحلوة والاسكواش ، وهو نوع من القرع في بيرو.
باستخدام هذين العنصرين ، يتم إنشاء عجين يتشكل إلى حلقات. هذه المقلية ثم تقدم مع العسل أو قصب السكر.
10- مزامورا بنفسجي
mazamorra الأرجواني هو الحلو التقليدي الذي المكون الرئيسي هو الذرة الأرجواني. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف دقيق البطاطا الحلوة والسكر والقرفة والقرنفل والتوابل.
يمكن أن تشمل المكونات الخاصة الفواكه المفرومة مثل الأناناس والخوخ والتفاح والكرز وغيرها.
للعرض النهائي للحلوى مزين بمسحوق القرفة أو على فرع.
مراجع
- 7 أشياء لتناول الطعام في ليما ، بيرو. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من foodrepublic.com
- 8 أطباق تقليدية في بيرو. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من raismiro.com
- فن الطهو. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من موقع inboundperu.com
- فن الطهو في ليما. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من enjoyperu.com
- المطبخ ليما تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من go2peru.com
- المطبخ ليما تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من peru.travel
- الدورات الرئيسية النموذجية في بيرو. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من limaeasy.com