شارك:
ال 10 الأكثر شعبية كيتو أطباق
بعض من أطباق نموذجية من كيتو الأكثر شعبية هي locro البطاطس ، والتين مع الجبن ، و sanduche pernil ، canalezo أو tamales.
تتميز الإكوادور في أمريكا اللاتينية عن وجود عرض تذوق الطعام التقليدي للغاية. إن توفر المنتجات المحلية المختلفة مثل الفواكه والخضروات والحبوب المختلفة يثري تنوع الأطباق النموذجية حسب المنطقة.
كيتو معترف بها دوليا كمدينة تذوق الطعام في البلاد وتسمى عادة "بوتقة ذوبان فن الطهو الإكوادوري".
تعود أصول مطبخ كيتو إلى عصور ما قبل الأسبان ، وتتطور في الفترة الاستعمارية وفي وقت لاحق في الجمهوريين.
في الوقت الحاضر ، تدمج تقنيات الطهي في الوقت الحاضر ، على الرغم من الحفاظ على أسسها بحزم ، وتجمع بهذه الطريقة عادة وتاريخ ونكهات أرضها..
قائمة من 10 أطباق نموذجية رئيسية من كيتو
1.- Locro من البطاطا أو Locro كيتو
شوربة كريمة من البطاطا والجبن يمكن أن تكون مصحوبة بالأفوكادو أو المعروف أيضًا باسم الأفوكادو والذرة المحمصة والفلفل الحار.
يحتوي تحضيرها على العديد من الاختلافات ، على الرغم من أن نكهة البطاطا هي نكهة البطاطا.
2.- التين مع الجبن
حلوى التين المطبوخة بورق بني أو عسل بانيلا.
في وقت التقديم ، يرافقهم قطعة من الجبن.
3.- شطيرة من بيرنيل
ساندوتش محضر بساق لحم الخنزير ويطهى في فرن يعمل بالخشب على نار خفيفة ، قد يكون أو لا يكون متبلًا.
4.- الماعز الجاف
إنه طهي محضّر من لحم التسلل أو الأطفال ، ويتم تحضيره ببطء في درجة حرارة منخفضة في صلصة الثوم والكمون والبصل والفلفل والطماطم والشيشا والكزبرة وعصير البرتقال والسكر البني والتوابل المختلفة.
ما يميز نكهته هو البرتقال والسكر البني ولمسة من البيرة.
5.- هورنودو
لحم الخنزير محنك مع الثوم والكمون المنقوع مع البيرة أو تشيتشا. يتم طهيه في فرن خشبي لساعات عديدة.
6.- فراي
لحم الخنزير المقلي في الدهون الخاصة به. تقدم عادة مع رقائق التورتيلا أو البطاطا الكاملة المسلوقة.
7.- تاماليس
وتُعرف أيضًا باسم "humitas" ، وهي محضرة مع الذرة أو الذرة الرقيقة والبيض والبصل والجبن والثوم والقشدة.
يتم تحضيرها في وعاء بخار ملفوف بأوراق الذرة.
8.- الشوربة
مجموعة متنوعة من الحساء تشكل القائمة التقليدية كيتو.
بعضها مثل حساء الكينوا ، وأرز الشعير ، والسانكو ، وحساء البابا ، ويتم تحضير الأخير مع الخبز المحمص والذرة والفول السوداني المطحون..
9.- ياورلوكرو
إنه حساء دموي ويتم إعداده مع البطاطا وبعض الأحشاء مثل الكبد والمعدة والكتيب والرئتين من لحم الضأن.
عادة ما تقدم مع السلطة والأرز والأفوكادو (الأفوكادو).
10.- كانيلازو
أخيرًا كانيلازو ، رغم أنه ليس طبقًا.
إنه مشروب ساخن محضر بالقرفة والبراندي ، وهو نموذجي في الإكوادور للاحتفالات في شهر ديسمبر.
وفقًا للكاتب والشاعر الإكوادوري خوليو بازوس في نشره "نكهة الذاكرة: تاريخ المطبخ كيتوكان الكانازو شرابًا شائعًا جدًا بين السكان الأصليين والماستيزو خلال فترة الجمهورية وكان تناوله وسيلة لتحمل البرد.
عادةً ما تكون هذه الأطباق مصحوبة بمشروبات نموذجية أخرى مثل الموشو والميديلا وروزيرو ومجموعة متنوعة من البيرة الحرفية.
مراجع
- يجمع Quiteña Gastronomy بين القصص والعادات والنكهات www.turismo.gob.ec (27 فبراير 2013)
- ما هي الأطباق النموذجية التي تحدد كيتو؟ يوميا التجارة. www.elcomercio.com (3 أكتوبر 2014).
- Andean Food www.quitoadventure.com كيتو أدفينتشر © جميع الحقوق محفوظة.
- الإكوادور السفر كيتو الغذاء www.ecuador-travel-planner.com
- 12 طبقًا من كيتو إلى العالم www.elcomercio.com (5 ديسمبر 2014)
- 10 أطباق نموذجية من كيتو التي لا يمكنك تفويتها www.eltelegrafo.com.ec (14 أكتوبر 2016).