شارك:
الحلويات 5 الأكثر شعبية غواناخواتو
ال حلويات نموذجية من غواناخواتو إنها عمومًا نسخ من الوصفات من المناطق الأخرى التي تمت إضافة لمسة مميزة إليها. كانت هذه الظاهرة عاملاً شائعًا في مطبخ غواناخواتو.
أطباقه لها تأثير قوي من الدول المجاورة. ولكن أيضًا ، من الناحية التاريخية ، تمكنوا من دمج ثقافة الطبخ ومكونات الإسبان مع المنتجات والتقنيات المحلية.
من ناحية أخرى ، على الرغم من أنه من المعروف أن بعض الأطباق التقليدية معروفة على نطاق واسع ، إلا أن العديد من العائلات أبقت بعين الشك على العديد من الوصفات القديمة..
بطريقة ما ، ساهم ذلك في الانتشار المحدود لفن الطهو في غواناخواتو.
تقليد وتاريخ 5 حلويات نموذجية من غواناخواتو
تومباغونيس دي سان ميغيل
يبدأ تاريخ حلوى غواناخواتو هذه في عام 1542. وفي ذلك الوقت ، أحضر مؤسسو سان ميغيل دي الليندي وفراي خوان دي سان ميغيل وفراي برناردو دي كوسين هذه الحلوى ذات الأصل الفرنسي..
اسمها يرجع إلى تشابهها مع tumbagas. كانت هذه فرقة ذهبية ونحاسية هشة للغاية تم استخدامها كجوهرة على الأصابع. استخدمهم الرهبان والكهنة كرمز لإخلاصهم لله.
أصبحت هذه واحدة من أكثر الحلويات المعتادة في غواناخواتو. في نسخته الكلاسيكية ، المكونات المستخدمة هي عجينة القمح والبرتقال الحامض واليانسون والقرفة والسكر المثلج.
ثلوج دولوريس
واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في غواناخواتو هي ثلوج دولوريس. يُعتقد أن تاريخ العصائر في المكسيك يعود إلى عصور ما قبل الأسبان.
في هذا المعنى ، يُعزى تقديمه إلى ثقافة تيوتيهواكان. وهكذا ، تم جمع الثلج من قمم البراكين ودفن في الآبار التي توفر العزل.
في الوقت الحالي ، يعد إنتاج الآيس كريم والشراب حرفة تقليدية بشكل أساسي ، حيث يتم نقل الوصفات والصيغ عن طريق الفم من جيل إلى جيل..
فيما يتعلق بالشراب ، على وجه التحديد ، تتميز بلدية دولوريس هيدالغو في غواناخواتو بالنكهات الغريبة لثلوجها (أشربة).
يمكنك تذوق كوكتيلات الجمبري ، chicharrón (بشرة لحم الخنزير المقلي) ، أو شيليني rellenos أو الفاصوليا السوداء ، من بين أشياء أخرى..
charamuscas
تعد charamuscas حلويات أخرى من Guanajuato مع التاريخ. يتكون هذا الحلو باستخدام مكونات قاعدة piloncillo (panela مصنوعة من السكر البني) والزبدة.
أصله الحقيقي غير معروف ، وكما يحدث غالبًا مع الأطباق الأخرى ، تعارض عدة دول تأليفها.
ومع ذلك ، فهي في غواناخواتو حيث تشتهر بتكوينها مثل المومياوات والجماجم. هذه معالم جذب سياحي ، خاصة في محيط متحف المومياء في العاصمة.
كاجيتا الجيلاتين
يتم إعداد هذا الحلوة مع الكاجيتا والحليب والجيلاتين غير المنكه والقرفة (اختياري). بشكل عام ، تستخدم العديد من الحلويات المكسيكية الكاجيتا كعنصر أساسي.
الكاجيتا هي دولسي دي ليتشي في هذا البلد. ومع ذلك ، فإن هذا لا يقتصر على دولة الأزتك ، حيث أن العديد من دول أمريكا اللاتينية تفعل الشيء نفسه.
الآن ، على الرغم من أنها في الأساس نفس المكونات ، إلا أنها الطريقة لإعداد كل دولسي التي تحدث الفرق.
كاجيتا دي سيلايا
في المكسيك ، يرجع اسم cajeta إلى حقيقة أن دولسي دي ليتش كانت معبأة في صناديق خشبية.
أما بالنسبة للتحضير ، فيتم دمج حليب البقر والماعز. بالإضافة إلى ذلك ، يحمل السكر والفانيليا. بعض الناس يضيفون الخمور أو يكرمونها.
حسنًا ، Cajeta de Celaya هي واحدة من أكثر الحلويات المرغوبة في غواناخواتو. ترجع أصوله إلى زمن المستعمرة.
يتم تحضيره في هذه المنطقة عن طريق غلي الحليب على نار خفيفة في أواني النحاس وإضافة السكر والكربونات.
مراجع
- هرنانديز أغوادو ، ج. (2002). أبطال غواناخواتو. تكساس: جامعة تكساس.
- منديز ، E. (s / f). غواناخواتو ، أكثر بكثير من الفراولة والكاجيتا. بنكهات المكسيك والعالم. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر ، 2017 ، من موقع lossaboresdemexico.com.
- Tumbagón. (2014 ، 10 أكتوبر). في المكسيك ، الغذاء والسفر. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 ، من foodandtravel.mx.
- جيرسون ، ف. (2017). الآيس كريم المكسيكي: وصفات وقصص محبوبة. كاليفورنيا: TenSpeed.
- تشيلان ، ج. (2016 ، 26 فبراير). و charamuscas ، والحلويات نموذجية من غواناخواتو
تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 ، من موقع rutamxo.com. - الفرق بين cajeta و arequipe. (ق / و). في المطبخ الهذيان. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 ، من cocinadelirante.com.
- خيمينيز جونزاليس (2014). غواناخواتو (المكسيك): دليل السفر لولاية غواناخواتو (المكسيك). غواناخواتو: سولاريس كوميونيكيشنز.