شارك:
الحلويات 5 الأكثر شعبية كويريتارو
ال الحلويات النموذجية من كويريتارو أنها مصنوعة باليد باستخدام حليب الماعز وعسل البونسيلو والدرنات والفواكه. يتم إنتاج جميع مكوناته في المنطقة.
أعلنت اليونسكو في عام 2010 أن فن الطهو المكسيكي هو التراث الثقافي غير المادي للبشرية. كان هذا التمييز بسبب تاريخه وإبداعه وتنوعه وتجاوزه ، وهي العوامل التي عززته كعنصر من عناصر الهوية الوطنية.
مع مرور الوقت ، سعى فن الطهي كويريتارو لإعطاء استمرارية لاستخدام المكونات قبل الإسبان مثل الذرة ، الصبار ، الفلفل الحار وبعض الفواكه.
سادت هذه النية في صناعة الحلويات النموذجية ، وهي القطاع الرمزي لثقافتها الغنية.
الحلويات النموذجية من كويريتارو هي من التحضير الجماعي. إشراك أفراد الأسرة والمجتمعات بانتظام.
يتم تسويقها في الأسواق الشعبية لمختلف المناطق في الكيان.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالتقاليد النموذجية لكويريتارو.
الحلويات النموذجية الخمسة في كويريتارو
1- أمجاد كويريتارو
إنه علاج مصنوع من حليب الماعز المحترق الممزوج بالسكر والفانيليا وشراب الذرة والمكسرات ، ويتم تقديمه بانتظام في كرات ملفوفة بالسلوفان.
سر تحضيره هو أن الحليب يجب أن يكون خامًا ؛ وهذا هو ، التي تم الحصول عليها مباشرة من الحيوان دون المرور عبر عمليات التصنيع.
إنه اشتقاق ل dulce de leche أو cajeta حرق. لم يتم تحديد أصلها ، باستثناء بعض القصص الشعبية.
2 - البطاطا الحلوة المخبوزة
هذا الحلو هو تقليديا عنصر مكمل للمذابح التي يتم إعدادها للاحتفال بيوم الموتى.
يتم تحضيره عن طريق بلورة البطاطا الحلوة مع عسل السكر وتكرار هذا الإجراء 3 مرات على الأقل لوضعها في الشمس.
في وقت لاحق يتم طهيها في فرن حجري لمدة ليلة كاملة ، ثم تُفرم وتُغطس بالسكر البني..
3- لفائف الجوافة
يتكون هذا الحلو من الجوافة والسكر والعسل. يشارك أكثر من 5 أشخاص في الإعداد لها.
تبدأ عمليتها باختيار الفاكهة التي يتم طهيها بعد ذلك في قدر نحاسي حتى تشكل عجينة موزعة على طاولة مغطاة بالسكر.
يضاف الحشو ويدرف ويقطع إلى شرائح متوسطة السماكة. هذه الوصفة هي في الأصل من Jaral del Progreso ، في Guanajuato.
تقليديا تم تبنيه من قبل ولايات المكسيك ، زاكاتيكاس ، خاليسكو ، ميتشواكان وكويريتارو.
4- دولسي دي بيزناجا أو أسيترون
biznagas هي الصبار من اللب الذي هو الحلو التقليدية الرائعة وضعت في بلدية كاديريتا دي مونتيس. هذا الحلو المتبلور هو جزء من زخرفة خيوط الملوك.
من الشائع أيضًا العثور عليها في العديد من الاستعدادات التقليدية والاحتفالية والطقوس في كويريتارو.
5- كويريتانا كوستارد
إنها حلوى الألبان التقليدية من كويريتارو والتي تأتي من فن الطهو الأسباني ، بشكل صحيح من الأديرة الإسبانية والفرنسية في العصور الوسطى.
عندما عبر الكسترد المحيط الأطلسي ، أضيفت الذرة والقرفة كمكونات.
إنها حلوى سهلة التحضير ، منخفضة التكلفة وقيمة غذائية عالية بسبب مساهمتها الكبيرة من البروتينات والكالسيوم.
في كويريتارو مصنوع من حليب الماعز وصفار البيض والسكر والنشا أو دقيق الذرة والفانيليا والقرفة.
مراجع
- Camote Achicalado ، Dulce Típico de Querétaro. (بدون تاريخ). تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2017 من: elsiglodetorreon.com.mx
- كويريتارو على طريق "الصنج مع التاريخ". (بدون تاريخ). تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2017 من: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- كويريتارو. (30 أكتوبر 2017). في: en.wikipedia.org
- مناطق فن الطهو الوطني. (بدون تاريخ). تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2017 من: moodle2.unid.edu.mx
- طريق تذوق الطعام. مهد التاريخ والرومانسية. (بدون تاريخ). تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2017 من: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx