شارك:
الأكثر شعبية 5 الأطباق أوكايالي النموذجية
ال أطباق نموذجية من أوكايالي فهي متنوعة مثل النظام البيئي. يقع Ucayali في غابة بيرو مع أكثر من 14000 نوع ، ويتميز بقائمة غابة نموذجية ، والتي تشمل الأسماك مثل دورادو أو paiche.
تتمتع صرخة الرعب بحضور أقوى بكثير من المناطق الأخرى في بيرو حيث تسود لحوم البقر والماعز.
الذرة (الذرة) موجودة أيضًا ، كما هو الحال في معظم المناطق ، لكن إدراج الموز والنخيل والكسافا يوسع عرض الطعام.
5 أطباق نموذجية من أوكايالي
1- خوان
هذا هو الاسم المعطى للطبق المقدم بما في ذلك الدجاج والزيتون والبيض في قطع ، مطبوخ مع الأرز المصاحب لها.
يتم تقديم الطبق مع الموز الناضج كرفيق. في نسخته الأصلية شملت اللحوم والكسافا ، ولكن في العصر الحديث ظلت النسخة مع الأرز والدجاج على النحو المعتاد. في أي حال هو غذاء نموذجي للغابة بيرو.
2 - تشونتا
إن chonta أو "قلب النخيل" هو الجزء الداخلي من النخيل ، الذي يضعف أو يترك ويترك للراحة في محلول ملحي مصحوبًا بالليمون والزيت.
المعروف أيضا باسم "بالميتو" ، يميل إلى أن يكون مركز سلطة تشونتا. يمكنك أيضًا مرافقة البصل والطماطم والأفوكادو للحصول على سلطات أكثر تعقيدًا. كما أنه نموذجي لمناطق الغابة وتصدير المنتجات.
3- Patarashca
بهذا الاسم الأصلي ، يتم تصنيفه على الطبق المصنوع من السمك المشوي على الشواية.
يستخدم patarashca أي الأسماك في المنطقة ، والتي يتم طهيها كاملة أو فيليه ملفوفة بأوراق bijao أو الموز.
يتم الطهي التقليدي في الفحم أو الحطب ، في الهواء الطلق ؛ ولكن يتم إعداد بعض الإصدارات في الفرن ، مسلوق أو مشوي.
هذا واحد cartoccio يحتوي على توابل مثل الكمون والفلفل ، إلى جانب البصل المفروم في الصور والثوم.
4- انشيكابي
إنه شوربة كريمة مصنوعة من الدجاج والفول السوداني. يتم الحصول على القوام عن طريق طهي الفول السوداني والكسافا التي تطلق الغلوتين ، والتي تعمل على تكثيف المرق بطريقة طبيعية.
يتم تحضير الحساء عن طريق غلي الدجاج في كمية كافية من الماء ، بجانب الثوم والملح وأوراق الغار والبصل. ثم تضاف الفول السوداني المسال أو المفروم ، وقطع من الكسافا والذرة.
تقليديًا ، يكون مصحوبًا بلوز أخضر مطبوخ وأرز أبيض ، على الرغم من أن هذا الرفيق لا يتم تضمينه دائمًا.
5- تاماليس
حاضر في الغالبية العظمى من المطبخ البيروفي ، مصنوع من الغابة من الذرة والدجاج والزيتون والتوابل.
بمجرد تحضيرها ، يتم لفها بأوراق الموز وطهيها في بخار مشابه لحالات الفنزويلية..
يخدم مرق الدجاج أو الدجاج كقاعدة لعجين الذرة. ثم يتم خلط العجينة بالفول السوداني والبصل المفروم والزيتون لعمل بعض "الكعك" المطبوخ في الماء المغلي لمدة ساعة تقريبًا.
في مناطق أخرى من بيرو تستخدم أوراق الذرة بدلاً من الموز.
مراجع
- عن بيرو - فن الطهو في Pucallpa: sobre-peru.com
- أوكايالي - الأطباق النموذجية للغابة: ucayalino.blogspot.com
- السياحة كايكو - أطباق أوكايالي النموذجية: turismoinkaiko.net
- فن الطهو في أوكايالي: diversidadenucayali.blogspot.com
- حول إسبانيا - أطباق أوكايالي النموذجية: aboutespanol.com