شارك:
5 الأكثر شعبية الإكوادوري الأطباق
ال أطباق نموذجية من الإكوادور لديهم قاعدة إسبانية متأثرة جداً بوجبات ومكونات المجموعات العرقية الأصلية المختلفة التي لا تزال تعيش في الإقليم.
يتأثر فن الطهو في الإكوادور بثرائه الثقافي والمناطق الجغرافية التي يتكون منها.
بالإضافة إلى ذلك ، كل منطقة لها فن الطهو: الساحل ، وهي منطقة تعبر المحيط الهادئ ؛ سييرا ، منطقة جبال الأنديز الجبلية ؛ أورينت ، وهي منطقة تقع في منطقة الأمازون ؛ ومنطقة الجزيرة أو جزر غالاباغوس.
في الأطباق الإكوادورية من الشائع العثور على اللحم البقري ولحم الخنزير والأسماك والمأكولات البحرية والموز. الاكوادور هي واحدة من المنتجين الرئيسيين لهذه الفاكهة على مستوى العالم.
5 الأطباق التقليدية من الإكوادور
1- سيفيش
إنه الطبق الإكوادوري بحكم التعريف. يسمح موقع إكوادور المتميز المطل على المحيط الهادئ بتوفير المنتجات البحرية على نطاق واسع وبجودة عالية.
يتكون الكيفتشي من "طهي" السمك باستخدام حمض الليمون ، متبل بالبصل والفلفل الحار والمكونات الأخرى.
ومع ذلك ، فإن الأكثر تمثيلا هو ceviche الجمبري ، الذي أعد مع الروبيان المطبوخ وتنظيفها بالفعل.
ضع كل المكونات في وعاء ، بجانب السمك أو الروبيان ، واتركه يستريح في الثلاجة.
2-فراي
تعتبر اليرقات الإكوادورية طبقًا شهيرًا للغاية في منطقة المرتفعات الإكوادورية أو منطقة الأنديز.
لحم الخنزير ، مسلوق مسبقًا ، وهو مقلي بنفس دهن الحيوان. عادةً ما تكون القطع كبيرة ، لذا فإن المرجل كبير وعميق.
يتم تقديمه مع الحبوب أو الحبوب المسلوقة ، الذرة ، الموز المقلي ، سلطة الخس واللبنجاش. هذا الأخير هو التورتيا المحمصة من البطاطا الشائعة في المطبخ الجبلي.
3- Encebollado
هذا طبق ساحلي إكوادوري آخر ، على الرغم من أن العديد من المدن تدعي أصلها.
إنه حساء سمك ، مع مرق محنك جيدا ، مع البصل الأرجواني المخلل والكسافا.
السمكة المفضلة في encebollado هي الألباكور - مجموعة متنوعة من سمك التونة - على الرغم من إمكانية استخدام التونة الأخرى أيضًا.
مقبلات عادة ما تكون الأرز والخبز أو شرائح رقيقة من الموز الأخضر المقلية في الكثير من الزيت. عند التقديم ، يضاف الليمون والفلفل الحار عادة ، صلصة إكوادورية حارة.
4- جواتيتا
إن guatita عبارة عن panza أو mondongo de res ، بعد غسله وتنظيفه وغليهما لتليينه ، يتم طهيه بالبصل والطماطم والبطاطس والفلفل
بنكهة التوابل والفول السوداني والأعشاب العطرية. وتشمل الاختلافات الأخرى البقوليات والحليب. من الشائع تقديمه مع الأفوكادو والأرز.
بولون الأخضر
Bolon هو طبق إكوادوري تقليدي للإفطار أو وجبة خفيفة أو كطبق جانبي أو مرافق للأطباق الأخرى.
وهي تتكون من كرة مصنوعة من الموز الأخضر المقلية والمطحونة والمعجن بالملح.
ثم ، بأيديهم يتم منحهم شكلهم المميز ومملوءين بالجبن أو الحساء أو لحم الخنزير أو قانق السجق.
بعد ذلك يتم المقلية أو المخبوزة. في الصباح يكون عادة مصحوبًا بالبيض المقلي.
مراجع
- أمريكا ، P. (2017). الغذاء نموذجي من الاكوادور. ViajeJet. تم الاسترجاع في 28 نوفمبر 2017 ، من خلال الموقعjeje.com
- كليفورد ، س. (2017). الأطباق التقليدية والأطعمة المحلية في الإكوادور. Ecuadortravelsite.org. تم الاسترجاع في 28 نوفمبر 2017 ، من ecuadortravelsite.org
- إكوادور ، ن. ، وإكوادور ، ن. (2017). أعلى 7 الأطباق الغريبة الأطباق الإكوادورية والغذاء. الطبيعة غالاباغوس والإكوادور. تم الاسترجاع في 28 نوفمبر 2017 ، من naturegalapagos.com
- 10 أطباق الأكثر شعبية في الإكوادور. (2017). Univision.com. تم الاسترجاع في 28 نوفمبر 2017 من موقع univision.com
- فن الطهو في الاكوادور. (2017). اليوم | أخبار من الاكوادور والعالم. تم الاسترجاع في 28 نوفمبر 2017 ، من todayinecuador.com