شارك:
5 أطباق نموذجية Lambayeque
ال أطباق نموذجية من Lambayeque إنها نتيجة تقليد الألفية الذي يبدأ قبل فترة ما قبل التمهيدي. بالإضافة إلى ذلك ، في القرون الماضية ، ساهم وجود ثقافات أخرى في بيرو في إثراء الأطباق التقليدية في المنطقة.
وهكذا ، فإن وراثة ثقافات ما قبل الإسبان - الموشيكا ، والتيمو ، والصيكان ، على سبيل المثال - تنضم إلى تقنيات وتقاليد تذوق الطعام في أوروبا والصين واليابان.
من بين المنتجات الأكثر استخدامًا لإعداد الأطباق في Lambayeque الدرنات مثل البطاطا والكسافا والفاصوليا والذرة والنعناع والمول والأولاد واللحوم ولحم الخنزير والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية.
5 الأطباق الأكثر تقليدية من Lambayeque
1- الارز مع البط
الأرز مع البط هو الطبق النموذجي بامتياز من قسم Lambayeque. يتم طهيه أيضًا في أجزاء أخرى من البلد ، مع تقديم أشكال مختلفة.
يعود وجودها في فن الطهو في المنطقة إلى القرن التاسع عشر ، كما هو موثق من خلال كتابات تاريخية وأدبية.
أساس تحضيرها ، بالإضافة إلى لحم البط ، هو القلي الأولي للبصل والفلفل والفلفل الأصفر والزبدة والملح والكزبرة.
البطة والأرز والبيرة استكمال قائمة المكونات من هذا الطبق سمة من سمات المنطقة.
2- الطفل الجاف
يعد El seco de cabrito أحد الأطباق الأكثر تمثيلا في منطقة Lambayeque ، وكذلك بقية الجزء الشمالي من بيرو.
يتم تحضيره مع لحم الأطفال المطهي ، مصحوبًا بمكونات محلية مثل الفلفل الأصفر والكيشا والاسكواش ، بالإضافة إلى البصل والثوم والكزبرة. يتكون الزينة عادة من الفاصوليا المطبوخة واليوكا.
إنه طبق حاضر للغاية في الحفلات الكبيرة والمناسبات الاجتماعية التي يتم الاحتفال بها في بيرو.
3- بار الشاطئ
إن chiringuito هو مجموعة متنوعة من ceviche ، والتي هي في بيرو التراث الثقافي للأمة.
في حالة Lambayeche المحددة ، يتم استخدام السمك الأبيض المتكدس (عادةً ما يستخدم الشعاع) مع المكونات الأخرى لوضعه في صيغته المختلفة..
تشمل هذه المكونات الليمون والبصل والفلفل الحار والكزبرة والكسافا والبطاطا الحلوة والذرة والملح.
المذاق مشابه جدًا للسويفتشي التقليدي ، وبالتالي فهو يعتبر من الصحن نفسه.
4 - الأرز مع المأكولات البحرية
واحدة من قواعد المطبخ التقليدي في Lambayeque هو استخدام المأكولات البحرية. تاريخياً ، تم صيد الأسماك والمأكولات البحرية المستخدمة يوميًا في مطبخ المنطقة على ساحل المحيط الهادئ..
يعود هذا التقليد إلى عصور ما قبل الاستعمار. لذلك ، لا تزال هذه المكونات مهمة للغاية حتى اليوم في المطبخ في هذا القسم من بيرو.
مثال جيد على ذلك هو أرز المأكولات البحرية الذي يتم طهيه مع الأرز والأسماك وأنواع المأكولات البحرية المختلفة ، مثل الحبار والروبيان وبيبتونا.
5- كينغ كونغ
King Kong of manjar الأبيض هي حلوى نموذجية في بيرو تعود أصولها إلى منطقة Lambayeche.
يعتبر التراث الإقليمي واسمه يرجع إلى حجم الحلوى ، مقارنة بالغوريلا العملاقة للسينما.
إنه خبز الزنجبيل الكبير المصنوع من بسكويت الدقيق والزبدة وصفار البيض والحليب ، مضغوط ومصنوع بالكامل مع مانجر أبيض.
عمومًا القطع مستطيلة وفي الوقت الحاضر تُباع بشكل صناعي في جميع أنحاء البلاد.
مراجع
- فن الطهو في Lambayeque ، على بيرو السفر ، في perutravelling.com.
- Lambayeque ، على بيرو نصائح السفر ، في perutraveltips.org.
- Lambayeque ، على بيرو السفر ، في peru.travel.
- "فن المطبخ البيروفي". المجلد الأول والثاني ، من قبل توني كستر. (2000 و 2003).
- "Ceviche: The Peruvian Kitchen" ، بقلم مارتين موراليس. (2013).