شارك:
أكثر 5 أطباق شعبية منابي النموذجية
في أطباق نموذجية من مانابي العنصر الأكثر استخداما هو الموز. المطبخ مانابي هو الأكثر شهرة في الإكوادور. ينتج عن هذا مزيج من الأجداد من المعرفة الأصلية والأساليب الإسبانية.
تم نقل هذه الممارسات من جيل إلى جيل أمام أفران الطين المليئة بالحطب ، والتي لا تزال تستخدم حتى اليوم..
في فن الطبخ مانابي ، الذرة والفول السوداني هي واحدة من المكونات الأكثر استخداما.
يتم تضمين كلاهما كتوابل من الأطباق الأكثر شهرة في المقاطعة ، مثل encebollados ، ayacas ، التورتيلا بأوراق الموز أو الماعز الجاف.
المأكولات البحرية تستخدم على نطاق واسع ، والتي هي أساس العديد من الأطباق. يتم تحضيرها من مكونات محلية مثل الذرة والكاكاو.
للشرب يصنعون غوارابو ، وهو عصير مخمر من قصب السكر.
5 أطباق نموذجية من مانابي
1- سمك السمك ، السلطعون أو الروبيان
إنه حساء سميك يجمع بين مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والموز ومرق الفول السوداني. يتم طهيه مع الجزر والفاصوليا والأعشاب المختلفة.
هناك إصدارات مختلفة: يمكن صنعها مع الروبيان ، مع السمك ، مع كليهما وحتى مع جراد البحر الصغيرة. وعادة ما يشمل الثوم والتوابل والكزبرة والبصل والحليب.
2- تونغا
إنه طبق يتضمن الأرز والموز المطبوخ والدجاج في صلصة الفول السوداني. انها تبرز لأصالتها عندما خدمت على ورقة الموز.
ترجع أصوله إلى عصر عمال المطاط والمستوطنين الأوائل. أحضر المزارعون الذين يبحثون عن المطاط وجبات الغداء المغلفة بأوراق الموز.
نجا الإعداد من الوقت ولا يزال يحظى بشعبية في المنازل والمطاعم في مانابي. ليس غريباً أن يرى موظفو المكتب يحضرون غداءهم ملفوفًا بأوراق الموز.
3- كازويلا
يُخبز هذا الطبق النموذجي للمطبخ الساحلي بأشجار الموز الخضراء أو المعاد تسخينها أو السمك أو الروبيان والفول السوداني. يرافقه الأرز الأبيض الساخن الكلاسيكي والليمون والفلفل الحار المطبوخ في أواني طينية.
نسخة أخرى من طبق خزفي هي السانغو الموز مع الذرة والسمك. إنه مشابه للطاجن ، لكنه أكثر رطوبة ويتم طهيه ببطء شديد.
4- Encebollado
إنه الحساء اللذيذ الذي يعتبر وجبة إفطار وعلاجًا أولًا لتناول الكحول. إنه حساء شائع صباح الأحد.
يتم تحضيره من خلال الجمع بين التوابل والبصل والفلفل والكسافا ، حول الأسماك ، وسمك التونة البيضاء.
أنها تحظى بشعبية كبيرة وتباع في الشوارع ، حيث أنها في البداية كانت مستعدة لإطعام أهل الميناء ، وطهيها في مطبخ القوارب.
إعداده هو طقوس في الأماكن التي يتم بيعها ، ويبدأ عند الفجر.
جافة من كريول الدجاج والسمك
ينضج الدجاج في قدر مع البصل المبشور والزيت والطماطم والبقدونس والكزبرة والكمون والملح والفلفل..
يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأسماك بالطريقة نفسها ، ولكن بدلاً من الدجاج يتم استخدام الأسماك مقطعة إلى قطع كبيرة والكسافا أو البطاطا.
مراجع:
- المحرر. (2014). الاكوادور السفر منابي الغذاء. 10/21/2017 ، من موقع مخطط السفر في الإكوادور: ecuador-travel-planner.com
- بول جرين (2016). مطبخ منابي 10/21/2017 ، من موقع استكشاف أمريكا الجنوبية: exploringsouthamerica.com
- ليلى بوجول (2014). حساء السمك الإكوادوري Biche or fish viche. 10/21/2017 ، من موقع وصفات الإكوادور: ecuadorbeachfrontproperty.com
- ريجيس سانت لويس. (2011). الأطباق الإقليمية والشهية من الإكوادور. 10/21/2017 ، موقع Lonely Planet: lonelyplanet.com
- المحرر. (2017). الطعام والمطبخ من الاكوادور. 10/21/2017 ، من موقع Adventure Life: adventure-life.com