شارك:
5 الأكثر شعبية بيورا الأطباق التقليدية
ال أطباق نموذجية من بيورا, في بيرو ، تأثروا بثقافة mestizo في المنطقة. يشمل هذا المزيج الإسبان والأفارقة (عبيد مدغشقر أو مدغشقر) والعمال الصينيين الذين هاجروا للعمل في حقول الأرز.
بيورا هي أكبر مدينة في شمال بيرو وهي واحدة من أفضل الأماكن لتجربة الأطباق النموذجية لهذا البلد. تأسست عام 1532 ، وهي أول مدينة أسسها الأسبان في أمريكا الجنوبية.
خلقت الخلط الذي تم إنشاؤه في المنطقة فن الطهو الغنية.
من أشهر الحلويات الكسترد المصنوع من حليب الماعز وشانكا (شراب السكر) ودقيق الأرز الدقيق للغاية.
المشروب النموذجي هو شيشا دي جورا ، الذي يعود أصله إلى فترة الإنكا. يتكون من ذرة مسلوقة ومخمرة في أحواض طينية.
5 أطباق نموذجية من بيورا
1- أخضر تاماليتو
إنه مشابه لمناطق أخرى في بيرو ولكنه معدة بالكزبرة ، مما يمنحه اللون المميز.
إنه جديد وسهل الأكل. محضرة مع الذرة والكزبرة والبصل والجبن وصلصة مصنوعة من الفلفل الأصفر.
يتم طهي التامال بأوراق الموز وتقدم بدون أوراق الشجر. يحتوي على مزيج مثالي بين حلاوة الذرة والفلفل الحار.
2- ماجادو دي الكسافا
طبق رئيسي وواحد من المأكولات المفضلة في شمال بيرو. محضرة مع يوكا محمصة ولحم الخنزير المفروم ، مختلطة مع البصل الأخضر والثوم.
يتم تقديمه مع chifles ، والتي هي رقائق الموز. اليوكا لها نكهة خفيفة ، بينما يضيف الخنزير لمسة مدخنة.
إنه طبق جاف ، لذلك يجب أن يرافقه مشروب جيد.
3- طفل جاف مع الفاصوليا
يخنة مصنوعة من لحم الأطفال الرقيق جداً ، متبلة في شيشا دي جورا ومرافقة مع الفول مع البصل والثوم المقلي. استحم مع صلصة الكزبرة.
إنه طبق ثقيل جدا ولكن لذيذ. عادة ما تكون الأجزاء الموجودة في المطاعم وفيرة للغاية ، لذلك مع طبق أكل شخصين على الأقل.
4- Seco de Chavelo
لقد تم اختراعه منذ أقل من 100 عام من قبل رجل يدعى شافيلو ، وهو من بيورا السفلى.
المكونات الرئيسية هي الموز المحمص وقطع اللحم. كما أن لديها الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والكيشا (مشروب الذرة المخمرة).
هذا الطبق هو مثال على مزيج من نكهات الإسبانية والأفريقية والسكان الأصليين. على الرغم من كونه "جاف" ، إلا أنه عادة ما يكون ناعمًا ورطبًا.
5 - سيفيتش بيورانو
هذه هي شرائح السمك الخام مقطعة إلى قطع ومتبل مع عصير الليمون من مدينة Chulucanas.
يطبخ هذا الليمون قطع السمك بطريقة خاصة ، مما يمنحه نكهة فريدة من نوعها.
يقال إن ceviche يمكن أن يكون المأكولات البحرية والمحار واللحوم الأخرى. ولكن في الواقع فإن ceviche الحقيقي هو piurano ، فقط الأسماك: الكاشما والماكريل أو مختلطة.
يقدم مع البصل والملح والفلفل والفلفل الحار وبعض مقبلات اليوكا أو البطاطا الحلوة.
مراجع
- المحرر. (2002). الأغذية النموذجية في بيرو حسب المنطقة - بيورا. 10/25/2017 ، من موقع وصفات: arecetas.com
- كلير وروزماري. (2017). تقع في الحب مع بيرو الشمالية المطبخ. 10/25/2017 ، من موقع الغذاء الأصلي: Authenticfoodquest.com
- المحرر. (2017). المطبخ من الساحل الشمالي. 10/25/2017 ، من Peru Travel Website: peru.travel
- ditor. (2013). دليل السياحة والسفر والمعلومات للمدينة والمنطقة ومقاطعة بيورا ، بيرو ... 25/10/2017 ، من Piura.com Website: piura.com
- المحرر. (2017). سيبيتش بيورانو. 10/25/2017 ، بواسطة Cocinero Peruano الموقع: cocineroperuano.com