5 أنواع تيكيلا الأكثر استهلاكا

ال أنواع التكيلا أهمها أبيض ، شاب ، reposado ، añejo و añejo إضافي. تيكيلا هي واحدة من المشروبات الكحولية الأكثر شعبية ، ليس فقط في المكسيك ولكن أيضا في جميع أنحاء العالم.

وهي نواتج التقطير التي يقع أصلها في بلدية تيكيلا ، في ولاية خاليسكو ، المكسيك. يتكون هذا المشروب الكحولي من تخمير وتقطير العصير المستخرج من الصبار ، وخاصة الصبار الأزرق.

الأغاف هو أحد الخصائص النباتية للمكسيك التي تحتوي على أوراق سميكة وحميّة وحادة. مثل الصبار ، هذا النبات يتراكم الماء في الداخل. إنه متعدد الاستخدامات لدرجة أنه تم استخدامه عبر التاريخ في استخراج الورق والألياف والحلويات والخل والعسل والسكر منه..

لا يتم استخراج التكيلا فقط من الصبار ، ولكن أيضًا نوعان من المشروبات الكحولية: mezcal و pulque. هناك أكثر من 200 نوع من نباتات الصبار ، والتي تتميز بخصائص محددة مثل الحجم والشكل واللون.

تيكيلا محمية قانونيا ، ولهذا السبب تُعرف باسم طائفة المنشأ منذ عام 1974. وهي لائحة تنص على أنه لا يمكن تسمية سوى المقطر الذي يتم حصاده في خمس ولايات في المكسيك باسم "التكيلا". في ميتشواكان (30 بلدية) ، وغواناخواتو (سبع بلديات) ، وناياريت (ثماني بلديات) وتاماوليباس (إحدى عشر بلدية). لكن الولاية الرئيسية هي خاليسكو ، حيث يمكن إنتاجها في 125 بلدية.

مؤشر

• 1 فئات التكيلا
• 2 أنواع من تيكيلا
  • 2.1 الأبيض
  • 2.2 يونغ
  • 2.3 ريبوسادو
  • 2.4 الذين تتراوح أعمارهم بين
  • 2.5 añejo اضافية
• 3 الاستخدامات
  • 3.1 أبيض
  • 3.2 ريبوسادو

فئات التكيلا

تكيلا لديها فئتين وفقا لمعيار المكسيكي الرسمي. أول واحد هو 100 ٪ الصبار تكيلا. هذا هو الخمور المصنوع بالكامل بواسطة الصبار ، أي تقطير أناناس النبات. هذا يعني أن المنتج الناتج لا يتم خلطه مع السكريات الأخرى غير تلك التي تم الحصول عليها من الصنف الأزرق الذي يسمى Agave tequilana Weber.

يجب أن يزرع هذا داخل المناطق التي بها فئة المنشأ ، بحيث يمكن للمشروبات الكحولية الاعتماد على اسم "100 ٪ agave tequila" يجب أن تكون معبأة في مصنع يسيطر عليه المنتج المعتمد.

وتسمى الفئة الثانية فقط تيكيلا. حتى فترة وجيزة ، سمح المعيار بأن يكون للمركبة ما لا يقل عن 51 ٪ من الصبار و 49 ٪ من السكريات الأخرى المشتقة على الأكثر. ومع ذلك ، فمن المطلوب الآن ألا تقل نسبة الصبار عن 60٪.

تُعرف تيكيلا في هذه الفئة أيضًا باسم مختلطة ، لأنه في هذه الحالات يتم خلط المنتج (الصبار) مع السكريات الأخرى مثل قصب السكر أو شراب الذرة..

على عكس 100 ٪ من تكيلا الصبار ، يمكن تعبئتها الخمور التي تدخل في هذه الفئة في المصانع التي لا يملكها منتج معتمد. على الرغم من أن شركات التعبئة يجب أن تمتثل للشروط الموضوعة.

أنواع تيكيلا

تيكيلا ، على عكس المشروبات الكحولية الأخرى مثل النبيذ ، لا يحتوي على العديد من الأصناف. ومع ذلك ، لا يزال هذا يحدث بطرق مختلفة وهذا يعتمد على الخصائص المكتسبة أثناء عملية التقطير وخاصة وقت الشيخوخة. هذه التفاصيل تعطيه نكهة وحتى نسيج مختلف.

تجدر الإشارة إلى أن المعيار ينص على أن تكيلا يجب أن تحتوي على 35 درجة على الأقل من الكحول. لهذا السبب ، فإن التقطير المزدوج ضروري للإنتاج. في العملية الأولى يتم تحقيق 28 درجة ، في حين يتم الحصول على 55 درجة في الثانية.

هذه هي الأنواع الخمسة من التكيلا الموجودة:

أبيض

هذا هو أنقى تنوع موجود في التكيلا. إنها في الأساس نقطة الانطلاق لإعداد أنواع المشروبات الكحولية الأخرى. هذا النوع من التكيلا لا يتطلب شيخوخة ، لذلك فهو فقط في براميل البلوط لبضع ساعات أو على الأقل بضعة أشهر. يتم تعبئتها بمجرد تقطيره.

تكيلا بيضاء شفافة وواضحة ، ولكن ليس بالضرورة عديم اللون. بعد عملية التقطير الثانية ، يتم تمرير المنتج عبر خزانات لإضافة جزيئات الماء للحصول على محتوى الكحول اللازم. يجب ألا يقل هذا عن 38ºGL و 46ºGL بحد أقصى.

هذا الصنف له نكهة حلوة ، وهي خاصية حصلت عليها الأغاف المطبوخ ، لأنها تحتوي على عسل حلو. تيكيلا الأبيض هو الأفضل في الحفاظ على الصفات الطبيعية للأغاف.

شاب

هذا النوع من التكيلا لا يحتاج إلى إنضاج ، ويستريح فقط لبضعة أسابيع أو أشهر في براميل خشبية. على عكس تيكيلا البيضاء ، يتميز هذا اللون الذهبي أو العنبر.

يخفف هذا التنوع بالنكهات والملونات مثل الكراميل وخلاصة البلوط والسكر والجلسرين. ولكن نظرًا لعدم احتواء هذه المكونات بشكل طبيعي على المواد الخام ، فقد تشعر بطعم اصطناعي في المشروب.

هذا الصنف هو مزيج من تيكيلا بيضاء وتيكيلا مسن و / أو مسن ، تضاف إليها نكهات قبل تعبئتها. فهي تميل إلى الحصول على أسعار أكثر بأسعار معقولة ، ولكن على الرغم من هذه الظروف ، لا يزال بإمكانهم الحصول على فئة 100 ٪ من الصبار.

يحتوي هذا الخمر أيضًا على نغمات حلوة ، بالإضافة إلى رائحة البلوط الخفيفة. في هذه الحالة ، يبدأ التخرج من 38ºGL ويمكن أن يصل إلى 40ºGL.

مريح

إنها تكيلا بيضاء تتراوح أعمارها بين 6 و 9 أشهر في براميل البلوط. ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذه المرة يجب أن لا تتجاوز 12 شهرا.

يساعد هذا reposado في الحفاظ على المذاق الأصلي للأغاف الأزرق والبراميل الخشبية تمنح الخمور نكهة خفيفة ، بالإضافة إلى اللون الذهبي الفاتح والرائحة اللذيذة ، على الرغم من أن نكهته أقوى وأكثر حارة من البيض.

هذا هو التنوع الذي يشغل ما يقرب من 70 ٪ من السوق المكسيكية. عملية إنتاجها تشبه إلى حد كبير عملية إنتاج البيض. ومع ذلك ، في هذه الحالة يكون الفرق في وقت النضوج.

بعد انقضاء وقت الشيخوخة ، يتم ترشيحه وتعبئته. يتم ضبط المحتوى الكحولي التجاري من هذا النوع من التكيلا بماء مخفف وتخرجه هو 38ºGL.

قديم

ما يميز هذا المنتج هو عملية النضج. لكي يبلغ عمر التكيلا ، يجب أن يكون عمرها بالبراميل لمدة 12 شهرًا على الأقل. وعادة ما تكون هذه البراميل البلوط الأبيض أو البلوط. ولديهم القدرة القصوى 600 لتر.

عملية التوضيح لا تختلف كثيرا عن تلك السابقة. لكن وقت الشيخوخة هو الذي يصنع الفارق. في ذلك الوقت يكتسب الخمور مكونات من الخشب والفانيليا ، وعادة ما تكون هذه النكهة أكثر كثافة من reposado.

يمكن أن يكون لون هذا التكيلا من الذهب القوي أو العنبر الغامق. وبفضل الوقت الذي يبقى في البراميل الخشبية ، يتم تشريب نكهة هذا في الخمور. هذا العمر يمكن أن يصل إلى فترة تصل إلى 10 سنوات. يبدأ محتوى الكحول من 38 atGL حتى يصل إلى 40ºGL.

التي لا معنى لها اضافية

هذا هو واحد من الإصدارات الأكثر أناقة ورقيقة. كما أنها واحدة من أحدث الإصدارات التي تم إنشاؤها (2005). هذا التكيلا يختلف عن القديم بسبب الوقت الذي يقضيه في براميل البلوط.

هذا التنوع يجب أن يكون الحد الأدنى من ثلاث سنوات من الشيخوخة. وهذا ما يجعل نكهته أكثر قوة. يمنحها ذلك الوقت الإضافي المزيد من الحلاوة ونغمات أكثر حارة وبالتالي المزيد من نكهة الخشب.

تطبيقات

تماما مثل الروم أو الفودكا ، تيكيلا هو مشروب يمكن تناوله بمفرده أو في كوكتيلات. تلك التي تستخدم عادة في تركيبة مع غيرها من المنتجات هي التكيلا البيضاء والشباب.

أبيض

غالبًا ما يستخدم اللون الأبيض لكوكتيلات مثل Bloody Mary و Cosmopolitan و Margaritas لمنحهم المزيد من الجسد. الشاب ، من ناحية أخرى ، يستخدم عادة مع المشروبات الغازية أو العصائر.

مريح

reposado tequila هو الأكثر شيوعا ، وبالتالي الأكثر استهلاكا. هذا هو الخمور الذي يتم تقديمه عادة في الطلقات المملوءة بالملح ويرافقه الليمون. وفي حالة تيكيلا المسن وأنيجو ، يتم تناولها عادة في نظارات تيكيلا ، دون جليد ودون خلط مع أي شيء حتى لا يتغير نكهته ويمكن رؤية كل عنصر يجعله.

تيكيلا هي واحدة من أقوى المشروبات الكحولية الموجودة. لكن تناول صنف أو آخر قد يتوقف إلى حد كبير على عمر الشخص الذي سيأخذ فيه أرواح مقطرة ناضجة.

بالنسبة لأولئك الذين يتناولون عادة هذا النوع من المشروبات ، فإن التوصية هي اختيار reposado tequila. وهو أيضًا أكثر الأنواع الموصى بها لأولئك الذين لم يسبق لهم الاتصال بهذا النوع من المشروبات الكحولية.

بعد تجربتها ، يمكنك اختيار واحدة بيضاء. لا ينصح بهذا لجهة الاتصال الأولى لأن هذا التنوع يمثل قوة التكيلا في أفضل حالاتها.

من ناحية أخرى ، على الرغم من أن نواتج التقطير هذه غير موصى بها للاستهلاك أثناء الوجبة ، إلا أنها مثالية بعدها كنوع من الجهاز الهضمي. في هذه الحالة سيكون الخيار الأفضل هو reposado أو añejo. أيضا ، الأكثر الموصى بها هي تلك التي وصفت بأنها الصبار 100 ٪.