15 فوائد خميرة البيرة للجسم والعقل

ال فوائد الخميرة البيرة وكمكمل غذائي ، يعود الفضل في ذلك إلى العناصر الغذائية التي يحتوي عليها ، مثل فيتامينات "ب" والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم ، من بين أشياء أخرى ، والتي تساهم في نظامنا الغذائي. بالإضافة إلى خصائصه التي تم دراستها مؤخرًا ،.

خميرة البيرة هي عنصر يستخدم في إنتاج البيرة والخبز. إنه مصنوع من فطر Saccharomyces cerevisiae ، فطر أحادي الخلية ، له مذاق مر ، ويحتوي على كائنات صغيرة (البكتيريا) تساعد على الحفاظ على حسن سير الجهاز الهضمي..

بالتأكيد ، عندما تسمع عن المكملات الغذائية ، فإنك تعتقد أن العرض في السوق واسع للغاية بالفعل. وبما أن الخميرة يتم تسويقها عادةً على شكل أقراص أو كبسولات أو حبوب أو مسحوق ، فقد تكون خائفًا من استهلاكها دون إشراف طبي.

ومع ذلك ، هناك شيء يجب أن تعرفه هو أن خميرة البيرة تحتوي على خصائص تم استخدامها وأوصت بها منذ زمن أبقراط ، في اليونان القديمة ، وعلى الرغم من أن أكثر الأشكال التجارية في عصرنا هو أقراص ، يمكنك العثور عليها في شكل رقائق أو مسحوق أو حتى في شكل سائل.

في هذه المقالة سوف نخبرك بالمزايا التي يمكنك الحصول عليها من استهلاكك. ما هي التوصيات العامة وبعض الاعتبارات التي يجب أن تأخذها في الاعتبار ، لمعرفة ما إذا كان بالفعل ما تحتاج إلى إضافته إلى نظامك الغذائي. تذكر أنه ليس دواء وأن القيمة التي تعطيك هي قيمة الطعام.

مثل كل شيء في نظامنا الغذائي ، يجب أن تكون الكميات التي يستهلكها الشخص كافية. واعتمادًا على المساهمة التي تقدمها خميرة البيرة في نظامنا الغذائي ، فإن الموصى به يتراوح بين 8 و 15 غرام.

هذا يترجم إلى: 1-2 ملاعق صغيرة أو 3 إلى 6 أقراص (حسب محتوى ووزن هذه). نوصي دائمًا بالتحقق من التسميات لجدولة استهلاكك.

خصائص لصحة خميرة البيرة

1- هو حليف في السيطرة على القلق

بفضل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، والذي يمكن العثور عليه في خميرة البيرة ، يعتبر حليفًا في السيطرة على القلق.

هذه الخصائص ناتجة عن تحفيز البوتاسيوم والمغنيسيوم لجسمنا على التفاعل بشكل إيجابي ضد الهرمونات التي تفرز استجابة للتوتر. لديهم أيضا خصائص الاسترخاء وتنظيم ضربات القلب.

بهذه الطريقة ، لدينا أداة جديدة لمكافحة التوتر والقلق الذي نعيشه يوميًا في المدينة.

2 - المساعدة في خفض نسبة السكر في الدم

خميرة البيرة توفر فيتامين ب 1 ، ب 2 و ب 3 ؛ هذه مرتبطة بشكل خاص باستخدام الكربوهيدرات من قبل الجسم. هذا يعني أنها يمكن أن يكون لها تأثير خفض نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه من الكروم يصنفه أيضًا كحليف في الوقاية من مرض السكري. يشارك هذا العنصر في استقلاب الأنسولين ، الذي يسبب نقصه تدهور أيض الجلوكوز.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، يُنصح بالتشاور مع أخصائي التغذية قبل تناول خميرة البيرة.

3- ساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

هناك العديد من الطرق التي تساعد بها خميرة البيرة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بعد ذلك ، بعض مكوناته التي تنسب إليها هذه الخصائص.

يساعد حمض الفوليك وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 الموجودان في خميرة البيرة في تنظيم مستويات الهوموسيستين في دمائنا. الحمض الاميني الحمض الاميني هو عندما يكون ارتفاع الدم هو عامل خطر ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

خميرة البيرة توفر أيضًا مضادات الأكسدة الطبيعية التي تشارك في حماية جسمنا من التلف الذي يصيب نظام القلب والأوعية الدموية.

بهذه الطريقة يمكن تقليل خطر احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية والذبحة الصدرية.

4 - يوفر فوائد لنباتاتنا المعوية كعامل حيوي

تحتوي خميرة البيرة على خواص مفعمة بالحيوية ، أي أنها تحتوي على مواد تسمح بتغيرات إيجابية على مستوى نباتاتنا المعوية ، مما يمنحنا الصحة والرفاهية.

تتكون النباتات المعوية من البكتيريا المفيدة ، وقد تم دراسة أن خميرة البيرة تفضل المستعمرات على نمو هذه البكتيريا المفيدة ، والتي تمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض مثل السالمونيلا.

5 - إذا تم استخدامه كبروبيوتيك فهو كائن حي مفيد في المسالك المعوية

البروبيوتيك الرئيسية هي البكتيريا اللبنية ، ومع ذلك ، هناك مصلحة في إضافة إلى هذه المجموعة ، الكائنات الحية الدقيقة مثل الخمائر ، وعلى وجه التحديد S. cerevisiae var. بولاردي ، الذي يقاوم عمل حمض المعدة ويصل إلى الأمعاء لإنجاز الوظائف المفيدة للبروبيوتيك.

من بين بعض فوائد دمج البروبيوتيك في نظامنا الغذائي: الحد من مدة الإسهال ، وتحفيز الجهاز المناعي ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وكذلك زيادة امتصاص المواد الغذائية.

6. تقديم فوائد في الوجبات النباتية

في الوقت الحاضر ، هناك عدد أكبر من الناس الذين يختارون نباتية مع نمط الحياة. إذا كنت على وشك متابعتها ، فمن المحتمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك.

في النظم الغذائية التي يتم فيها قمع اللحوم والعديد من المنتجات ذات الأصل الحيواني ، يحدث غالبًا أن تغطية البروتينات والعناصر الغذائية الأخرى مثل الزنك ، وبعض الفيتامينات في مركب b ، والسيلينيوم ، من بين أشياء أخرى ، لا تغطي الاحتياجات الغذائية اليومية.

خميرة البيرة هي حليف للنباتيين ولديها جميع الفيتامينات في المركب B ، وهي تحتوي على بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ، وهذا يعني أنها تساهم مع 20 من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. نستهلك 15 غراما من الخميرة البيرة ، نحصل على نفس كمية البروتين كما في كوب من الحليب.

7- تقديم فوائد للرياضيين

بالنسبة للرياضيين ، من المهم الاستفادة من الكربوهيدرات بشكل صحيح للحصول على الطاقة التي يوفرونها لنا.

وبهذا المعنى ، تسهم خميرة البيرة في توفير فيتامينات ب ، والتي تعد ضرورية لإطلاق الطاقة من الطعام. ارتبطت النظم الغذائية منخفضة فيتامين ب 1 بالتعب والألم في الساقين أثناء التمرين.

8. توفير المواد الغذائية للحفاظ على بشرة صحية

عندما يعاني الجسم من نقص فيتامين ب 3 ، فإنه يعاني من مرض يسمى البلاجرا ، والذي يتميز بالتهاب الجلد ، من بين أعراض أخرى (الإسهال والخرف). 

اتباع نظام غذائي منخفض في فيتامين ب 3 ، الأشخاص الذين يعانون من مشاكل حادة في الكحول أو مشاكل في امتصاص المواد الغذائية هي الأسباب التي يمكن أن تولد استعدادا أكبر لتقديم.

خميرة البيرة هي بديل جيد لتوفير فيتامين B3 في نظامنا الغذائي.

9- لدى النساء في سن الإنجاب يساهم في التحضير لحمل صحي

من المهم أن تخطط النساء للحمل لضمان صحة الطفل. هناك العناصر الغذائية التي يجب أن تستهلك قبل الحمل ؛ نتحدث على سبيل المثال عن حمض الفوليك.

حمض الفوليك ، الموجود في خميرة البيرة ، هو مادة مغذية تمنع حدوث عيوب في الأنبوب العصبي للطفل ، أي في الهيكل الذي سيصبح دماغه وحبله الفقري..

تحدث هذه العيوب في الشهر الأول من الحمل ، لذلك من المهم جدًا أن تهتم المرأة بالتغذية.

10- يساعدنا في الحفاظ على ذاكرتنا

تم فحص فيتامين ب 12 وحمض الفوليك ، وكلاهما من الفيتامينات الموجودة في خميرة البيرة لعلاقتهما بالشيخوخة الصحية والصحة العقلية الجيدة. تمت دراسة تأثيره على البالغين الأكبر سنًا ، والذين لديهم وظيفة معرفية أفضل وذاكرة أفضل على المدى القصير.

يقول الباحثون إن هذه الفيتامينات تحمي الخلايا العصبية من تدهور المايلين. الميلين هو هيكل مهم للغاية ، للتواصل بين الخلايا العصبية ، وبالتالي للحفاظ على الذاكرة في حالة جيدة.

11- يساهم الكبد في أداء وظائفه بشكل صحيح

حتى يتسنى لجسمنا الاستفادة من ما يتم بلعه أو التخلص منه ، من الضروري أن يتم معالجته كيميائيًا بواسطة كائننا الحيوي قبل استقلابه. الكبد هو الجهاز المسؤول عن عملية التمثيل الغذائي لما يتم تناوله (الكربوهيدرات ، الدهون ، الأحماض الأمينية).

لكل من هذه الوظائف ، يقوم الكبد بسلسلة من التفاعلات الكيميائية ، والفيتامينات المعقدة ب الموجودة في خميرة البيرة ، لها دور الميسرين للعديد من الإجراءات التي يؤديها الكبد في هذه العملية.

12- يساهم في الوقاية من الأمراض مثل السرطان

تحتوي خميرة البيرة على السيلينيوم ، المعروف على نحو متزايد أن له دورًا مهمًا في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان ، وكذلك إعتام عدسة العين وأمراض العقم..

تتمثل وظيفة السيلينيوم في حماية المادة الوراثية لخلايانا من الجزيئات مثل الجذور الحرة ، كنتيجة للتعرض المفرط لأشعة الشمس والتلوث ودخان التبغ وغيره من المواد المسببة للسرطان..

13- يحفز الشهية

إحدى الآليات التي تحفز بها خميرة البيرة الشهية هي بفضل حمض الفوليك ، والذي يشارك أيضًا في زيادة إنتاج الأحماض المعدية.

مشاكل الشهية ، مؤقتة وطويلة الأجل ، شائعة جدًا في البالغين. بالنسبة لهم كنتيجة للاكتئاب أو المرض ، من السهل عليهم الوقوع في سوء التغذية. لمنع هذا ، يمكن أن تكون خميرة البيرة مفيدة للغاية,

14- يساهم في الأداء الأكاديمي

خميرة البيرة إذا كانت تحتوي على أي مجموعة من العناصر الغذائية التي تتفوق في تكوينها فهي فيتامينات وفوسفور B.

الفيتامينات المعقدة ب ، لها تأثير إيجابي في تطوير العمليات المعرفية والتعلمية.

وعلى الرغم من كونه الفسفور عنصرًا موجودًا على نطاق واسع في النظام الغذائي ، إلا أنه لا يتوقف عن كونه مهمًا لأنه يتدخل في العديد من العمليات العصبية المتعلقة بالتعلم..

15- ساعد في محاربة مشاكل الاكتئاب

توفر خميرة البيرة مصدرًا للفيتامينات B ، والتي تعد مهمة للتشغيل السليم للجهاز العصبي. عندما يكون هناك نقص في فيتامين B6 في النظام الغذائي ، يمكن أن تحدث تغييرات طفيفة في الحالة المزاجية ، حتى قبل أن يكون هناك نقص في الجسم..

يشارك مجمع فيتامين ب في إنتاج السيروتونين في الدماغ ، وهو مكون يجعلنا نستمتع بالراحة والرفاهية.

لا يقتصر الأمر على فيتامين B6 ، ولكن أيضًا حمض الفوليك و B12 ، الذي يتم التعبير عن عجزه أيضًا مع تغيرات الشخصية.

كما تشارك فيتامينات ب الأخرى في الصحة العقلية. خفض حمض الفوليك يمكن أن يسبب تغيرات في الشخصية والاكتئاب. يمكن أن يساهم فيتامين B12 بمستويات منخفضة بشكل هامشي في مشاكل الاكتئاب والذاكرة. مع تقدمنا ​​في العمر ، لا يتم امتصاص فيتامين ب 12 بهذه السهولة ، حتى لو تم تناول الاحتياجات اليومية في النظام الغذائي.

موانع الاستعمال والآثار الجانبية

الآثار الجانبية للخميرة الخمر وعادة ما تكون خفيفة. الأكثر شيوعا هي الغاز الزائد والانتفاخ والصداع النصفي.

توقف عن تناول خميرة البيرة واتصل بطبيبك على الفور إذا كنت تعاني من ألم في الصدر أو التهاب في الحلق أو ضيق في التنفس. هذه الآثار الجانبية قد تشير إلى وجود حساسية من خميرة البيرة.

خميرة البيرة هي مصدر للفيتامينات ب ، لكنها لا تحتوي على فيتامين ب 12. يمكن أن تسبب كميات غير كافية من B-12 فقر الدم ، لذلك من المهم التأكد من أن لديك مصادر B-12 في نظامك الغذائي.

يمكن أن تتفاعل خميرة البيرة مع عدة أنواع مختلفة من الأدوية. تحدث إلى طبيبك قبل تناول خميرة البيرة إذا كنت تستخدم:

• مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين (MAOI): وتشمل هذه tranylcypromine ، سيليجيلين و isocarboxazide. هذه الأنواع من الأدوية تستخدم لعلاج الاكتئاب. يمكن أن تسبب كمية كبيرة من تيرامين في خميرة البيرة أزمة ارتفاع ضغط الدم عند خلطها مع MAOIs. هذا التفاعل يسبب زيادة فورية وخطيرة في ضغط الدم. يمكن أن يسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
• ميبيريدين: إنه دواء للألم المخدر. قد تحدث أزمات ارتفاع ضغط الدم عندما تتفاعل خميرة البيرة مع هذه المخدرات.
• أدوية لمرض السكري: خميرة البيرة يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم. قد يؤدي تناول هذا الدواء مع أدوية السكري إلى زيادة خطر الإصابة بمستوى السكر في الدم دون المستوى الأمثل (نقص السكر في الدم).

استشر طبيبك قبل تناول خميرة البيرة إذا كنت حاملاً أو مرضعة. يجب أن تكون أيضًا حذرًا إذا كان لديك قسطرة وريدية مركزية أو أي من الحالات التالية:

• السكري
• مرض كرون
• عدوى الخميرة المتكررة
• الحساسية الخميرة
• ضعف الجهاز المناعي

في بعض الحالات ، ينبغي حذف خميرة البيرة من النظام الغذائي. على سبيل المثال ، في الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي أو حالات الإيدز أو العلاج الكيميائي أو المرضى الذين يعانون من نقص المناعة ، يمكن أن يؤدي تناول الخميرة الخميرة إلى نوع من أنواع العدوى الفطرية..

في حالة مرضى السكر ، يوصى أيضًا باستشارة الطبيب و / أو أخصائي التغذية قبل الاستهلاك.

مراجع

1. Arturo J Martí-Carvajal، Ivan Sola، Dimitrios Lathyris، Georgia Salanti. التدخلات لخفض مستويات الحمض الاميني للوقاية من أحداث القلب والأوعية الدموية (مراجعة كوكرين). In: Cochrane Library Plus 2009 Issue 4. Oxford: Update Software Ltd.
2. الآثار المترتبة على العلاج مع متعدد الفيتامينات في الإجهاد والقلق والاضطراب * Solórzano P.، María de Lourdes؛ ** براندت تورو ، سيزار ؛ *** فيلاسكيز دي كامبوس عميرة. طبيب في كرة القدم FA M I ​​L I A Vol 12-No.2 July-December 2004.
3. Alvarado-Gámez Ana و Blanco-Sáenz Rigoberto و Mora-Morales Erick. الكروم كعنصر أساسي في البشر. القس costarric. cienc. ميد [الإنترنت]. 2002 يونيو [استشهد 2016 نوفمبر 24] ؛ 23 (1-2): 55-68.
4. Van de Veerdonk FL، Kullberg BJ، van der Meer JW، Gow NA، Netea MG. 2008. تفاعلات الميكروب: التعرف على النمط الفطري لمسببات الأمراض الفطرية. Curr Opin Microbiol 11: 305-312.
5. Orlean P. 2012. الهندسة المعمارية والتركيب الحيوي للجدار الخلوي في الخلايا السكرية. علم الوراثة 192: 775-818.
6. Pardo M، Monteoliva L، Pla J، Sanchez M، Gil C، Nombela C. 1999. تحليل ثنائي ال ofروتينات للبروتينات التي يفرزها Saccharomyces cerevisiae تجديد البروتوبلاستس: نهج جديد لدراسة جدار الخلية. الخميرة 15: 459-472.
7. Nombela C، Gil C، Chaffin WL. 2006. إفراز البروتين غير التقليدي في الخميرة. الاتجاهات Microbiol 14: 15-21.