15 فوائد الجزرة للصحة

ال فوائد الجزرة متعددة: تحسين الرؤية ، ومكافحة الشيخوخة ، وتحسين الهضم ، ومنع مرض السكري ، وحماية الكبد ، والحماية من أشعة الشمس وغيرها التي سأشرحها أدناه.

الجزرة (daucos carota) ، هي نبات ينتمي إلى نوع Umbelliferae. وتسمى أيضا apiáceas ويعتبر أهم الأنواع والأكثر استهلاكا في هذه العائلة.

لونه البرتقالي المميز وملمسه هو أنه يحتوي على الكاروتينات ، ومن بينها بيتا كاروتين أو فيتامين أ.الأخير هو مركب مضاد للأكسدة مفيد للبصر بمجرد دخوله إلى الجسم.

الخصائص الغذائية للجزرة لا تنتهي عند هذا الحد ، لأنها أيضًا مصدر لفيتامين E أو فيتامينات المجموعة B أو B3 أو النيكاسين. فيما يتعلق بخصائصه المعدنية ، سلط الضوء على مساهمته في البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم واليود والكالسيوم.

أيضا ، تعتني بهضمك ، من بين المزايا الأخرى التي نقترحها لك لإدماجه في نظامك الغذائي بشكل صلب أو من خلال عصير طبيعي.

15 خصائص الجزرة للصحة

1- يحسن الرؤية

بالتأكيد ، ذكر أجدادك ذات مرة أن الجزر مفيد للعينين. هذه القصة ليست خاطئة تماما.

وذلك لأن الجزر مصدر غني للبيتا كاروتين ، وهو مركب كيميائي يتحول إلى فيتامين (أ) في الكبد.

وفقًا لإحدى الدراسات ، يتم تحويل هذا الفيتامين إلى شبكية العين في رودوبسين ، وهو بروتين ذو صبغة أرجوانية ضروري للرؤية الليلية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحمي بيتا كاروتين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين الخرف في أعيننا. لذا فإن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من هذه الخضار لديهم فرصة أقل بنسبة 40٪ في التعرض للإصابة بالتنكس البقعي.

2- مكافحة الشيخوخة

يشير تقرير صادر عن المركز الطبي بجامعة ماريلاند إلى أن ارتفاع مستوى البيتا كاروتين عند تناول الجزر يعتبر مادة مضادة للأكسدة قوية ، والتي تحمي تلف الخلايا في الجسم ، بسبب الأيض الذي يتباطأ على مر السنين.

بالإضافة إلى ذلك ، من ناحية أخرى ، يساهم هذا المركب في إبطاء شيخوخة خلايا الجسم.

3- اعتني بالهضم

الألياف الغذائية هي عنصر أساسي للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي جيدة. في هذا المعنى ، مثل معظم الخضروات ، يحتوي الجزرة أيضًا على هذا المركب.

تضيف الألياف الحجم إلى البراز وهذا يساهم في العبور الهضمي أكثر سرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحفز حركة التمعج وإفراز عصارات المعدة.

لذلك ، فإن تناول الجزر يقلل من حالات الإمساك ، ويحمي القولون والمعدة من أمراض مختلفة ، مثل سرطان القولون والمستقيم.

4- حارب اللوكيميا

يمكن محاربة ما يسمى "سرطان الدم" بالتناول الدوري للجزرة ، سواء في العصائر أو السلطة.

تشير دراسة نشرت في عام 2011 إلى أن مستخلص عصير الجزر يمكن أن يقتل الخلايا التي تسبب سرطان الدم ويمنع تقدمه..

5. يحمي من سرطان البروستاتا

تشير دراسة أجرتها مدرسة التغذية التابعة لقسم الصحة العامة بجامعة هارفارد إلى أن الوجبات الغذائية القائمة على البيتا كاروتين يمكن أن تلعب دورًا وقائيًا ضد سرطان البروستاتا بين الشباب..

6- ينظف الأسنان ويحافظ على صحة اللثة

تناول الجزر هو وسيلة جيدة لتنظيف الأسنان واللثة. عند مضغ هذه الخضروات داخل الفم ، يتم تنظيف اللوحة وإزالة بقايا الطعام ، ولها وظيفة مماثلة لفراشي الأسنان.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا يحفز اللثة وينتج كمية كبيرة من اللعاب ، وهو قلوي ، ويزيل البكتيريا التي تتشكل في تجاويف الأضراس. المعادن في الجزر تمنع تلف الأسنان الناجم عن تسوس الأسنان.

7- تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري

على الرغم من أنها ليست قاطعة ، إلا أن هناك دراسات تشير إلى أن الأشخاص المعرضين وراثياً لمرض السكري من النوع 2 يمكن أن يقللوا من خطر الإصابة بهذا المرض المزمن مع استهلاك البيتا كاروتين.

يشار إلى ذلك من خلال دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة ستاندفور ، والتي تذكر مجلة تايم.

يقول المؤلف: "إذا كان لديك استعداد لمرض السكري من النوع الثاني ، فكل ما عليك فعله هو زيادة عدد الجزر التي تتناولها لزيادة بيتا كاروتين ، وربما يمكنك تعويض الجينات التي تسبب هذا المرض". من الدراسة ، الدكتور أتول بوت ، أستاذ مشارك في طب الأطفال في جامعة ستانفورد.

في أي حال ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتأكد من أن زيادة بيتا كاروتين في النظام الغذائي يحيد تأثير المتغيرات الوراثية التي تسبب هذا المرض..

8- يحافظ على صحة القلب

للحفاظ على صحة الجسم والقلب ، يوصي المتخصصون بالاستهلاك المتوازن للفواكه والخضروات.

ومع ذلك ، فإن الجزر أكثر أهمية في الوقاية من أمراض القلب التاجية (CHD).

وفقًا لدراسة أجرتها جامعة كامبريدج ، تم تطبيقها على أكثر من 20 ألف شخص على مدار 10 أعوام ، توصلت إلى الاستنتاج التالي:

"على الرغم من عدم وجود ارتباط واضح ، فقد تم العثور على نتائج لمجموعات الألوان الأربعة المصابة بأمراض القلب التاجية ، والتي تشير إلى أن زيادة تناول الفواكه والخضروات ذات اللون البرتقالي العميق وخاصة الجزر يمكن أن تحمي من أمراض القلب".

من ناحية أخرى ، يمكن أن تلعب الأطعمة مثل السمك أو الكحول أو الخضروات والفواكه دورًا وقائيًا في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية..

9- يحمي الكبد

تهتم الجزر التي تحتوي على الألياف والمواد المضادة للاكسدة بصحة الكبد. تزيد الألياف من إفراز الصفراء في الكبد ، مما يساعد على الوقاية من أمراض ذلك العضو والمرارة. كما أنه يقلل من الالتهاب والإجهاد التأكسدي في جميع أنحاء الجسم والكبد.

جين كلارك ، اختصاصي التغذية الذي يكتب باللغة الإنجليزية البريد اليومي, يوصي باستهلاك كوب من عصير الجزر كل يومين كمنشط فعال لحماية الكبد.

اختبر العلماء تأثير البيتا كاروتين على الفئران ، التي أعطيت الكحول وثبت لمنع تلف الكبد. وخلص أيضًا إلى أن الجزر يمكن أن يحمي هذا العضو من السموم والمواد الكيميائية البيئية.

في هذه المقالة لديك أغذية جيدة أخرى للكبد.

10- حماية الدماغ

يحمي الجزرة أيضا عقولنا. استهلاك هذه الخضار المطبوخة أو في العصير مفيد لعلاج الاختلالات المعرفية ، وتعزيز الذاكرة وتقليل الكوليسترول السيئ.

11- يقوي صحة العظام

في المجلة ريدرز دايجست نشرت مقالا عن فوائد هذه الخضروات.

في الملاحظة ، يجادلون بأن الجزر يحتوي على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الحيوية ، مثل فيتامين C (5 ملليغرام لكل كوب واحد) والكالسيوم (96 ملليغرام لكل كوب واحد).

يقال إن النساء بعد انقطاع الطمث لا يتلقين ما يكفي من الكالسيوم للجسم. حسنًا ، يمكن أن يحل استهلاك الجزر محل القليل من الحليب ، نظرًا إلى أن "كل شيء يساعد" ، كما يقول هانز فيشر ، دكتوراه ، أستاذ فخري في الكيمياء الحيوية التغذوية في جامعة روتجرز ، التي استشهد بها الإعلام..

12- يحمي البشرة ويساعد على شفاء الجروح

يستخدم البيتا كاروتين لعلاج أي نوع من الجرح. يوضح المتخصص أن الجزرة قد استخدمت لعدة قرون كمد للمساعدة في التئام الجروح.

من ناحية أخرى ، إذا كان لديك أي نوع من أنواع العدوى الجلدية أو الجروح أو الجروح أو غيرها ، ستلاحظ أن الجزر وعصيرهما يفيدان صحة بشرتك. وبهذه الطريقة ، يزيد من قدرته على الشفاء بشكل أسرع ومكافحة الالتهابات ، بالإضافة إلى التهاب الجلد.

في هذه المقالة ، يمكنك العثور على الأطعمة الجيدة الأخرى للبشرة.

13- يحمي من الشمس

بيتا كاروتين هو مغذ للجلد الذي يصبح فيتامين (أ) داخل الجسم. هذا يساهم في إصلاح أنسجة الجلد ويوفر الحماية من أشعة الشمس.

تحمي مضادات الأكسدة والكاروتينات الجلد لزيادة مناعته للشمس وعلاج حروق الشمس. شرب عصير الجزر في الصيف بمثابة واقية من الشمس الطبيعية.

14- مكافحة تساقط الشعر

يقول الخبراء أن الجزرة هي خضروات ممتازة لمحاربة تساقط الشعر.

وذلك لأن الجزر يمنح الشعر فيتامينات حيوية ، مما يجعل الشعر أقوى وأكثر سمكا وأكثر إشراقا. لذلك ، فإن استهلاك عصير الجزر يجعل شعرك يبدو صحيًا ولامعًا.

15-يوفر طاقة فورية

إذا كنت تشعر بعد التعب في صالة الألعاب الرياضية ، أن الركض أو الخروج من العمل مرهقًا وبلا تعب ، ينصح بشرب كوب من عصير الجزر لتنشيط الطاقة المفقودة..

يوفر التواجد القوي للحديد في عصير الجزر الجسم بالطاقة على الفور. ومما زاد الطين بلة ، يضمن هذا الحديد أيضًا توفير إمدادات كافية من الأكسجين للدماغ ، مما يؤدي إلى خفة الحركة العقلية وتعب أقل.

كيفية تحضير عصير الجزر

تذكر بوابة Style Craze طريقة مختلفة لإعداد عصير الجزر:

المكونات:

• الجزر = 4
• السكر حسب الذوق
• الماء = 3-4 ملاعق كبيرة
• الزنجبيل = 1 مغرفة مقطعة إلى قطع
• عصير ليمون = 1 ملعقة صغيرة

إعداد:

1. اغسل الجزر جيدًا بالماء الجاري.
2. تجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. قدم القطع إلى العصير مع الزنجبيل والماء والسكر. اخلطي حتى تشعر بطعمه الناعم.
4. يُصفّى هذا العصير في كوب ويُضغط على الليمون فوقه. لذلك ، عصير الجزر الخاص بك جاهز.

القيمة الغذائية للجزرة

تحتوي الجزرة الكبيرة (أي الوجبة) على:

* مجلس الإنماء والإعمار: المبلغ اليومي الموصى به.

مراجع

1. "تأثيرات المركبات النشطة بيولوجيا من الجزر (Daucus carota L.) ، polyacetylenes ، البيتا كاروتين واللوتين في خلايا سرطان الدم اللمفاوية البشرية" (2012). Zaini RG 1، Brandt K، Clench MR، Le Maitre CL. عوامل مضادة للسرطان Med Chem. يوليو 2012 ؛ 12 (6): 640-52. الملخص المنشور في: موقع المكتبة الوطنية للطب في الولايات المتحدة الأمريكية المعاهد الوطنية للصحة. 
2. "الجزر والخضروات الخضراء وسرطان الرئة: دراسة الحالات والشواهد" (1986). Pisani P. و Berrino F. و Macaluso M. و Pastorino T. و Crosignani P. و Baldasseroni A. الملخص المنشور في: موقع مكتبة الطب الوطنية للولايات المتحدة الأمريكية المعاهد الوطنية للصحة.
3. "الكيمياء الحيوية النشطة من مقتطفات من عصير الجزر (Daucus carota) لعلاج سرطان الدم" (2011). Zaini R، Clench MR، Le Maitre CL. ي ميد الغذاء. Doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. نوفمبر. 14 (11): 1303-1312.
4. "البلازما والكاروتينات في النظام الغذائي ، وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا: دراسة الحالات المتداخلة والضوابط" (2004). Wu K، Erdman JW Jr، Schwartz SJ، EA Platz، Leitzmann M، Clinton SK، DeGroff V، Willett WC، Giovannucci. قسم التغذية ، كلية الصحة العامة ، بوسطن ، ماساتشوستس 02115 ، الولايات المتحدة الأمريكية جامعة هارفارد.