شارك:
15 فوائد كبيرة من الشاي الأسود للصحة
ال فوائد الشاي الأسود الصحة عديدة: إنه مضاد للأكسدة ، ويمنع تصلب الشرايين ، ويقلل من خطر الإصابة بالكوليسترول ومرض السكري ، وهو مضاد طبيعي للاكتئاب ، مدر للبول ومناعة مناعية وغيرها نوضحها أدناه.
العديد من الأساطير حول أصل الشاي في الصين. يتفق معظمهم على أن الإمبراطور شينونج ، مخترع الزراعة والطب في الصين ، اكتشفه بوضع الأوراق في الماء المغلي الطازج واكتشف خصائصه التصالحية والتريضية ضد النباتات السامة.
في المقال التالي سنكتشف أنك اكتشفت العلم عن الشاي الأسود منذ ذلك الحين.
ما هو الشاي الاسود؟?
يتكون الشاي الأسود من أوراق شجيرة كاميليا سينينسيس. يتم إعطاء اللون المميز من خلال عملية الأكسدة التي تتعرض لها الأوراق.
تتم عملية الأكسدة بحيث تترك الأوراق معرضة لدرجة معينة من الرطوبة وبيئة غنية بالأكسجين. هذا يسمح لمنتجي الشاي بالتحكم في كمية أكسدة الأوراق.
الشاي الأسود قوي في النكهة. يمكن أن يحتفظ بطعمه بشكل عام لعدة سنوات ، في حين أن أنواع الشاي الأخرى لا يتجاوز عمرها عام واحد.
الفوائد الصحية للشاي الأسود
1- مضاد للأكسدة
الجذور الحرة هي جزيئات يتم إنتاجها في ظل ظروف طبيعية في جسمك عن طريق التنفس والتعرض لأشعة الشمس والتلوث ، وفي حالة تناولك لبعض الأدوية أو التبغ.
جسمك عادة في توازن بين إنتاج وتحييد هذه الجزيئات. ومع ذلك ، عندما لا يستطيع جسمك تحييد هذه الجزيئات ، تحدث حالة من الإجهاد التأكسدي.
هذا الإجهاد التأكسدي يدمر جزيئات مهمة في الجسم مثل الحمض النووي ، والأحماض النووية ، والبروتينات ، والدهون ، والكربوهيدرات.
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأسود جسمك على إبطاء أو منع أو إزالة أمراض مثل السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو الشيخوخة أو الأمراض الالتهابية وغيرها..
كانت البوليفينول والكاتيكينات في الشاي الأسود هي الجزيئات الرئيسية المرتبطة بهذا التأثير.
في دراسة أجريت في الصين ونشرت في عام 2014 في مجلة الأطعمة الوظيفية أظهرت قدرة مضادات الأكسدة في مستخلصات الشاي الأسود عند 80 درجة على عوامل مؤكسدة مختلفة.
في هذه الدراسة ، خلص الباحثون إلى أنه كلما زادت كمية الشاي الأسود في الماء ، زادت الحماية الموجودة ضد المواد المؤكسدة المختلفة..
بالإضافة إلى ذلك ، استهلاك الشاي الأسود يعطل هذه المواد التي تضر الخلايا. عند تعطيله ، فإنه يحمي الآليات الخلوية والمكونات.
وفي هذه الدراسة نفسها أيضًا ، خلُص إلى أن الشاي الأسود له تأثير مضاد للأكسدة أكبر من تأثيره على الفواكه والخضروات ونباتات النباتات الطبية الصينية..
2- تقليل تصلب الشرايين
دراسة نشرت في عام 2001 من قبل جمعية القلب الأمريكية, فحص من خلال دراسة أجريت على أشخاص يعانون من تصلب الشرايين ، أن استهلاك 450 مل من الشاي الأسود يوميًا لمدة شهر ، يعكس هذا المرض.
على المدى القصير والطويل ، لوحظ تحسن في الدورة الدموية في الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين .
وتعزى هذه التحسينات إلى زيادة الكاتيكين في بلازما الدم.
يمنع الشاي من خلال مادة البوليفينول من أكسدة الكوليسترول الضار في دمك ، والتي هي الخطوة الرئيسية لتطوير تصلب الشرايين.
كما أنه يحسن وظيفة حركي الحركة دون تغيير لهجة الأوعية الدموية ، وزيادة تمدد أو تغيير وظيفة العضلات.
لهذا السبب ، لمنع أو عكس الأضرار التي لحقت الدورة الدموية ، يمكن أن اثنين من كوب من الشاي الأسود يوميا تساعدك على تحسين صحتك.
3- خفض مستويات الكوليسترول في الدم
أظهرت تسع دراسات أجريت في بلدان مختلفة حول العالم أن استهلاك الشاي الأسود يقلل من مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة.
وعلاوة على ذلك ، لوحظ هذا الانخفاض في الأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من الكوليسترول الضار LDL والمعرضين لخطر كبير من أمراض القلب والأوعية الدموية..
إن أكسدة هذا النوع من الكوليسترول في دمك هي واحدة من الخطوات المحددة في تطور تصلب الشرايين والمضاعفات القلبية الوعائية المحتملة.
في واحدة من منشوراته ، و مجلة التغذية السريرية وأكد أن انخفاض الكوليسترول LDL يكون أكبر عند تناول الشاي الأسود في شكل مستخلص. ومع ذلك ، تضمن التيارات الأخرى أنه في شكله السائل يوفر أيضًا نفس النتيجة.
تتمثل إحدى الطرق الممكنة التي يقلل بها الشاي الأسود في خفض مستويات الكوليسترول LDL عن طريق تثبيط امتصاصه في الأمعاء وتسريع إفرازه في الأحماض الصفراوية..
4 - يقلل من خطر الاصابة بنوبة قلبية
نظرًا لأن الشاي الأسود هو واحد من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم ، فإن مركبات الفلافونويد والكاتيكينات ، التي يتكون منها ، هي المصدر الرئيسي للاستهلاك الغذائي عند الأشخاص.
وفقًا لنتائج الدراسات الوبائية ، يوصى بالاستهلاك اليومي للشاي الأسود أكثر من 3 أكواب في اليوم. سيؤدي ذلك إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم وحماية الجسم من النوبات القلبية المحتملة.
5 - يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
منذ الثمانينات ، أظهر الباحثون في الصين بالفعل الخصائص المضادة لمرض السكر في الشاي الأخضر.
والكاتيكين وبعض السكريات الموجودة في الشاي الأخضر ، هي الجزيئات التي تعطي هذه الخاصية.
مثل الشاي الأخضر ، أثبت الشاي الأسود أن له خصائص وقائية ضد مرض السكري في دراسة أجريت في الهند.
تتمثل الآلية الوقائية الممكنة في حماية خلايا بيتا في البنكرياس ، المسؤولة عن إطلاق الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم لديك.
6- ارتفاع السكر في الدم
أثبت الشاي الأسود أنه أكثر فعالية من الشاي الأخضر في تطبيع مستويات الجلوكوز.
بالإضافة إلى حماية البنكرياس ومنع خطر الإصابة بمرض السكري ، فإن الشاي الأسود يخفض أيضًا مستويات الجلوكوز في الدم إذا كنت مصابًا بمرض السكر بالفعل.
وفقًا للطب التقليدي في سريلانكا ، يوصى بشرب 6 إلى 10 أكواب من الشاي الأسود يوميًا إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو إذا كنت قد تم تشخيص إصابتك بمرض السكري للتو..
دراسة أجريت في اليابان ونشرت في عام 2014 في مجلة Ethnopharmacology , وجدت أن تناول أوراق الشاي الأسود يمنع تدهور السكريات في السكريات الأحادية والسكريات البسيطة والمسؤولة عن رفع نسبة الجلوكوز في دمك..
يمنع هذا تثبيط امتصاص السكريات البسيطة من قبل الخلايا الخاصة بك.
هذا التثبيط مهم للغاية لأنه إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو مرض السكري الذي تم تشخيصه مؤخرًا ، فإنه يؤخر تطور المرض.
7 - Neuroprotective في مرض باركنسون
يتميز مرض الشلل الرعاش بأنه مرض تنكس عصبي متقدم.
من المعروف أنها تنشأ نتيجة لعدة عوامل في جسمك ناتجة بشكل رئيسي عن الإجهاد التأكسدي:
- الحد من الجلوتاثيون ، وهو ثلاثي الببتيد مضادات الأكسدة مهم جدا في خلاياك.
- ترسب الحديد.
- أكسدة الدهون.
- تغيير في الانزيمات المضادة للأكسدة.
هناك العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية التي لها خصائص الحماية العصبية لتجنب أضرار الجذور الحرة.
عيب بعض هذه العوامل العلاجية هو عدم قدرتها على عبور حاجز الدم في الدماغ ، والذي يعمل كجدار بين الجهازين الدوري والجهاز العصبي ، ومنع دخول المواد السامة.
يمكن بوليفينول الشاي الأسود عبور هذا الحاجز.
لديهم أيضًا العديد من الخصائص الوقائية والعلاجية ضد العوامل التي تؤدي إلى مرض باركنسون:
- خاصية لتحييد الجذور الحرة.
- القدرة على فخ الحديد ومنع ترسبه.
- خاصية مضادة للالتهابات.
- القدرة على منع موت الخلايا.
- القدرة على منع طفرة خلاياك.
- القدرة على منع إنشاء أوعية دموية جديدة ، عملية موجودة في السرطان.
في دراسة أجريت عام 2002 ، ارتبط أن تناول كوبين من الشاي يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض الشلل الرعاش.
وبالمثل ، دراسة أخرى لعام 2006 نشرت في البيولوجيا العصبية للمرض, خلص إلى أن المواد الموجودة في الشاي الأسود يمكن أن تمنع وتنعكس وتشجع تقدم مرض باركنسون.
8-Neuroprotective في مرض الزهايمر
كان للعلاج المضاد للأكسدة نتائج جيدة في الوقاية من مرض الزهايمر ، وتشجيع تقدمه أو ظهوره.
مكونات الشاي الأسود مع قدرة مضادة للأكسدة هي الفلافونويد ، الكاروتينات ، توكوفيرول ، حمض الأسكوربيك ، من بين أمور أخرى.
يتميز مرض الزهايمر بتلف الأنسجة العصبية.
في دراسة أجريت في الهند في عام 2015 ، خلص إلى أن تناول مستخلص الشاي الأسود يحسن الوظيفة المعرفية من خلال آليات وقائية عصبية مختلفة..
ولوحظ أيضًا أنه من الأفضل تناول مستخلص الشاي الأسود الكامل مقارنةً بما إذا كنت تتناول مكوناته المعزولة ، حيث أن مكوناته معًا لها تأثير وقائي أكبر.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مركبات الفلافين ومركبات الروبيجن الموجودة في الشاي الأسود تمنع امتصاص المعادن السامة لجسمك مثل الألمنيوم الذي يسبب موت الخلايا وقد ارتبط بتطور مرض الزهايمر..
9- مضادات الاكتئاب الطبيعية
في يناير 2016 ، أجريت دراسة في الصين تبين أنه كلما ارتفع استهلاك الشاي الأسود ، قل احتمال ظهور أعراض الاكتئاب لدى كبار السن..
على الرغم من أن الاكتئاب مرض يرتبط بكبار السن ، إلا أنه يمكن أن يعاني أيضًا من أي شخص في أي عمر ومن أي مكان.
ويقدر أنه بحلول عام 2030 سيكون هذا المرض في المركز الثالث من الاضطرابات العقلية.
مع الاستهلاك المنتظم للشاي الأسود ، يمكنك تحسين مستويات الدوبامين كما هو مقترح في هذه الدراسة المنشورة في مجلة الاضطرابات العاطفية.
المواد الرئيسية للشاي الأسود التي تساعد على منع حالات الاكتئاب وعلاجها هي: الثيانين والكافيين ، وتحفيز إنتاج الدوبامين والسيروتونين والبوليفينول ، مما يؤدي بدوره إلى تقليل الحالة الالتهابية في الدماغ.
إن تضمين كوب من الشاي الأسود في نظامك الغذائي يمكن أن يكون له آثار على حالتك العاطفية.
10- مضاد للسرطان ضد سرطان الرئة والقولون
تمت دراسة خصائص مضادة للسرطان من مقتطفات الشاي الأسود مع نتائج إيجابية.
توصلت التحقيقات إلى أن التعرض لتركيزات عالية من مستخلصات الشاي الأسود لمدة 9 أيام ، حال دون تكاثر الخلايا السرطانية وموت الخلايا الخبيثة الموجودة.
هذه الخاصية للشاي الأسود بسبب التركيزات العالية لمكوناتها يمكن أن تحفز موت الخلايا ، وهو أمر مفيد في بعض الحالات ، مثل السرطان.
11- يحمي من هشاشة العظام
في دراسة أجريت في أستراليا على النساء حوالي 75 عامًا ، وجد أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الشاي الأسود لديهم نسبة أقل من الكسور.
خلص إلى أنه إذا كنت تشرب ثلاثة أكواب من الشاي الأسود على الأقل ، فإنك تقلل من خطر الإصابة بكسر بنسبة 34٪.
وكانت مركبات الفلافونويد مكونات الشاي الأسود المرتبطة بهذه الفوائد.
12- يسرع عملية الأيض
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها الاستفادة من الشاي الأسود إذا كنت ترغب في الحفاظ على وزن صحي.
الشاي الأسود ، من خلال البوليفينول والكاتيكين ، يزيد من إنفاق الجسم على الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكافيين الموجود في الشاي الأسود يعزز استخدام الدهون.
في الأمعاء ، تمنع مكونات الشاي الأسود امتصاص نسبة معينة من الدهون.
هذا هو السبب في أن الشاي الأسود يمكن أن يساعدك على تحقيق وزن مثالي وتكوين أفضل للجسم إذا كنت تتناوله مع نظام غذائي مناسب مثل البحر الأبيض المتوسط.
13- يقلل من خطر حصى الكلى
أكسالات الكالسيوم تصل إلى بعض الناس في شكل حصى الكلى. هذا يمكنك تجنبه إذا كنت تستهلك ما يكفي من الماء.
بعض التوصيات ، في حالة تشكل هذه الحجارة في كليتيك ، هي تجنب ارتفاع تناول أكسالات الكالسيوم.
ومع ذلك ، فإن تجنب هذه الأطعمة يقلل أيضًا من تناولك لأطعمة مغذية للغاية مثل السبانخ والفراولة والمكسرات وحتى الشاي الأسود.
تحقيق منشور في حوليات الطب الباطني وجد أن الأشخاص الذين تناولوا الشاي لم يكن لديهم تاريخ من حصى المرارة. العناصر المضادة للأكسدة في الشاي الأسود يمكن أن تمنع ظهور هذه الحسابات.
هذا هو السبب في أن أفضل طريقة لمنع حدوثها هي شرب كمية كافية من السوائل واتباع نظام غذائي من الأطعمة الطبيعية الطازجة..
استهلاك الشاي الأسود يمكن أن يساعدك أيضًا في منع تطورك.
14- هو مدر للبول
بسبب محتواه من الكافيين ، يحفزك الشاي الأسود على إفراز البول.
هذه الخاصية من الشاي الأسود مفيدة إذا كنت تحتفظ بالسوائل ، لأن تناولك بانتظام سيساعدك على التعامل مع الاحتفاظ بأمان وبطبيعة الحال.
15- المناعة
في دراسة نشرت في عام 2015 في BBA السريرية, تم التوصل إلى نتيجة مفادها أنه إذا كنت تستهلك الشاي الأسود بانتظام ، فإن جهاز المناعة لديك يعزز وظيفته بعد 6 أشهر.
في هذه الدراسة لاحظنا زيادة في مستويات علامات الدم التي تشير إلى تفعيل الجهاز المناعي.
من المهم التأكيد على أن هذا التعزيز للجهاز المناعي قد حدث في الأشخاص الأصحاء ، لأن أولئك الذين يعانون من الأمراض الالتهابية ، الاستهلاك المنتظم للشاي الأسود أدى إلى انخفاض في جهاز المناعة.
طرق يمكنك الحصول على فوائد الشاي الأسود
أفضل طريقة يمكنك من خلالها الاستفادة من استهلاك الشاي الأسود هي المشروبات الباردة أو الساخنة أو تضمينها في الصحون.
يمكنك أيضًا استهلاك المستخلصات المتوفرة في حبوب منع الحمل ، وعادة ما تحتوي على كميات أعلى من مركبات الشاي المفيدة.
فيما يلي قائمة بالأفكار حول كيفية استهلاكها:
في المشروبات
- كوب من أي مجموعة متنوعة من الشاي الأسود في وجبة الإفطار ، سواء كانت ساخنة أو باردة.
- مثل عصير الليمون إذا قمت بإضافة القليل من عصير الليمون.
- شاي لاتيه ، لا سيما إذا كان هو مجموعة متنوعة من شاي تشاي ، حيث يمكنك الجمع بينه وبين الحليب الذي تفضله ، سواء من أصل حيواني أو نباتي وتناوله باردًا أو ساخنًا.
- في frappés ، إذا قمت بإضافة الجليد إلى مشروب الشاي ، يمكنك أيضا إضافة نوع من الحليب.
لطهي الطعام
- لتتبيل الخضروات أو اللحوم.
- في الكعك الشاي المخبوز.
- لإضافة لون ونكهة في الأرز.
- لتذوق البيض المطبوخ أو التوفو.
- لتطعم الفواكه المخبوزة أو المطبوخة.
مخاليط
يتم خلط الشاي الأسود عادة مع النباتات الأخرى للحصول على مشروب. بعض هذه الخلائط هي:
- ايرل جراي, إنه مزيج من الشاي الأسود مع زيت البرغموت.
- الانجليزية بعد الظهر, بعضها مزيج من السيلان ، الشاي الأسود المتنوع في سريلانكا.
- الإفطار الايرلندي, إنه مزيج من عدة أنواع من الشاي الأسود بشكل رئيسي من ولاية اسام.
- ماسالا تشاي, إنه مزيج من الشاي الأسود والتوابل والحليب ومحليات مثل السكر أو العسل.
الفضول
- لعب الشاي دورًا مهمًا في الثقافة الآسيوية كمشروب رئيسي وشفاء ورمز للوضع الاجتماعي. كما جاء في كتابات هوا توه القديمة ، حيث ذكر أن الشاي نشأ كمشروب طبي.
- وصل الشاي إلى أوروبا في القرن السادس عشر ، عندما أدخله التجار الصينيون والرهبان البرتغاليون إلى الدولة الأيبيرية.
- في وقت لاحق ، اكتسب استخدامه شعبية بين البريطانيين في القرن السابع عشر ، والذي قدم بدوره الشاي في الهند ، أحد أهم مستعمراته.
- الشاي الأبيض والشاي الأخضر والشاي الأسود هي منتجات لنفس الشجرة. الفرق في درجة الأكسدة.
- يعتبر الشاي الأسود في جميع أنحاء العالم ثاني مشروب صحي يستهلك ، الأول هو الماء الطبيعي.
- كونه النوع المفضل من الشاي في الدول الغربية ، يحتل الشاي الأسود 78٪ من الإنتاج العالمي.
- تم تسمية الشاي الأسود على اسم المنطقة التي تم إنتاجه فيها.
- تنتج المناطق المختلفة أنواع الشاي ذات الخصائص العطرية المختلفة.
- الدول الرئيسية التي يتم فيها إنتاج معظم أنواع الشاي الأسود هي الصين وتايوان والهند وسريلانكا ونيبال.
- الشاي الأسود له أيضًا تأثيرات جانبية على جسمنا. هذا بسبب محتوى الكافيين الذي يسبب: القلق وصعوبة النوم والتنفس السريع والصداع وعدم انتظام ضربات القلب والغثيان والهزات.