شارك:
15 خصائص رائعة من الزعتر للصحة
ال خصائص الزعتر من أجل الصحة فهي مضادات الميكروبات ، الخافضة للضغط ، مضادات الاكتئاب ، مضادة للسرطان ، مضاد للفطريات ، معقم ، من بين أشياء أخرى ستجدها أدناه.
يتمتع الزعتر بتاريخ طويل من الاستخدام في الطب الطبيعي لأنه يعتبر عشبًا قويًا للغاية ، قادر على علاج عشرات الأمراض.
يصف Hipócrates "والد الطب" ، في كتاباته ، الاستخدامات العلاجية للزعتر.
15 مساهمات صحية من الزعتر لصحتنا
1 - لديه القدرة المضادة للميكروبات
أجرى باحثون من جامعات مختلفة في رومانيا دراسة اختبرت فعالية مضادات الميكروبات للزعتر في سبع بكتيريا مرتبطة بالأطعمة والفطريات الشائعة ، بما في ذلك السالمونيلا ، وأظهرت نتائجها فعاليتها ضد كل هذه البكتيريا..
2- إنه منبه للمناعة
في حين أن الزعتر يحمينا كعامل مضاد للميكروبات لنظافة وسلامة الطعام ، فإنه يمكن أن يساعدنا أيضًا في الاستجابة للميكروبات التي نجدها.
المجلة علم المناعة الدولي نشرت دراسة في عام 2014 ، والتي أظهرت أن الثيمول ، أحد المواد الرئيسية في زيت الزعتر الأساسي ، كان منشطًا لخلايا الدم البيضاء والجهاز المناعي.
بالإضافة إلى ذلك ، الزعتر مليء بفيتامين C ومصدر جيد لفيتامين A والنحاس والألياف والحديد والمنغنيز.
لذلك ، إذا كنت تشعر بالمرض قليلاً ، يمكن أن يساعدك الزعتر في العودة إلى صحة جيدة.
3- إنه مضاد قوي للاكتئاب
أحد المسارات التي يبدو أن الثيمول في الجسم هو من خلال الناقلات العصبية المرتبطة بالاكتئاب.
في منشور عام 2015 في أبحاث الدماغ السلوكية, لاحظ باحثون صينيون ارتياحًا مضادًا للالتهابات على الناقلات العصبية التي تسبب الاكتئاب. قدرتها كعلاج مضاد للاكتئاب مثيرة.
4- له خصائص مضادة للسرطان
في دراسة أخرى ، تم تقييم الخلايا السرطانية لمعرفة كيف واجهت عشرة زيوت أساسية قوية. كان الزعتر أحد هذه الزيوت ، وبرز من بين الحشود باعتباره الأكثر فائدة ضد الخلايا الخبيثة في البروستاتا وسرطان الرئة وسرطان الثدي.
على الرغم من أنه لا يمكن القول بما يكفي لتكون دراسات أولية ، إلا أن بعض العلماء يشعرون بالأمل لمستقبل يمكن أن تحل فيه المنتجات الطبيعية محل المواد الكيميائية السامة في علاج السرطان..
5-بمثابة الخافضة للضغط
وجد باحثون من جامعة بلغراد في صربيا في دراسة أجريت على الفئران أن مستخلصًا تم الحصول عليه من الزعتر البري يقلل من ضغط الدم. تميل هذه القوارض إلى الحصول على استجابات مماثلة للناس عندما يكون لديهم ارتفاع ضغط الدم ، لذلك يمكن أن يكون للنتائج آثار على البشر.
6- مضاد للفطريات قوي
أجرى فريق من جامعة أديس أبابا في إثيوبيا دراسة لتقييم الفوائد المضادة للفطريات العلاجية لكريم من خلاصة البابونج وأخرى من زيت الزعتر الأساسي.
ووجد الباحثون أن أكثر من 65 في المائة من المرضى الذين عولجوا بكريم يحتوي على زيت أساسي من الزعتر عولجوا تمامًا ، مقارنة بحوالي 30 في المائة من أولئك الذين استخدموا دواء وهمي أو بابونج..
وخلص الباحثون إلى أن: "يمكن أن يمثل كريم زيت أساسي من الزعتر بنسبة 3 في المائة فرصة غير مكلفة نسبيا ومتاحة بسهولة لعلاج وعلاج حالات الإصابة الفطرية الخفيفة إلى المتوسطة" ، لكن يوصي بمزيد من الأبحاث..
7- علاج حب الشباب
اختبر علماء من ليدز ، في المملكة المتحدة ، آثار المر ، آذريون ، زعتر وصبغات على البكتيريا التي تسبب حب الشباب. وجدوا أن الزعتر يمكن أن يكون علاجًا فعالًا للغاية.
تبين أن تأثيره المضاد للبكتيريا أقوى من تأثير التركيزات القياسية من البنزويل بيروكسايد ، وهو العنصر النشط المستخدم في معظم الكريمات والغسلات الموصى بها لعلاج حب الشباب..
إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تصنف الزيوت العطرية الأساسية بأنها "آمنة بشكل عام".
ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين لديهم خطط لإجراء تغيير في علاج الحالة الصحية أولاً استشارة الطبيب..
8- يحسن أعراض السعال
أجرى باحثون من قسم أمراض الجهاز الهضمي المتكامل في إيسن في ألمانيا مراجعة قاموا فيها بشكل منهجي بتقييم الأدبيات المتعلقة بالأدوية العشبية للسعال بسبب إصابة الجهاز التنفسي العلوي ونزلات البرد..
وجدت هذه المراجعة دليلاً قوياً على أن الزعتر يتفوق بشكل كبير على الدواء الوهمي في تخفيف وتيرة وشدة المرضى الذين يعانون من أعراض السعال.
لذا في المرة القادمة التي تواجه فيها سعالًا أو التهابًا في الحلق ، حاولي تناول بعض شاي الزعتر.
9- الشفاء
هذه خاصية كبيرة من الزعتر عند استخدامها في الزيوت العطرية على الندوب وغيرها من البقع حتى تختفي. وهذا يشمل العلامات التجارية للجراحات ، والإصابات العرضية ، حب الشباب ، الجدري ، وغيرها.
10- خصائص المطهر
العفن هو ملوث شائع في الغلاف الجوي يمكن أن يكون خطيرًا على الصحة. قد يكون زيت الزعتر هو الحل لتركيزات منخفضة من العفن ، لأن الزيت العطري يحتوي على العديد من خصائص مبيدات الفطريات كما شرحت أعلاه.
تشير الأبحاث إلى أنه يمكن استخدامه كمطهر في المنازل حيث يكون تركيز القالب منخفضًا.
11- طارد ضد البعوض
ينتقل فيروس حمى الضنك بواسطة بعوضة تسمى الزاعجة المصرية, وتستخدم العديد من النباتات للسيطرة على تكاثرها.
في دراسة لجامعة نويفو ليون المستقلة في المكسيك ، تم تقييم فعالية التركيب الكيميائي لبعض الزيوت الأساسية ، بما في ذلك الزعتر ، ضد مجموعتين من يرقات هذه البعوض ، وخلصت إلى أن هذا أظهر نشاطًا ضد يرقات سلالة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد مكون الثيمول المذكور أعلاه أيضًا مكونًا في العديد من المبيدات الحشرية والمواد الطاردة لكل من الأماكن الخارجية والداخلية..
يمكنك صنع طارد محلي الصنع عن طريق خلط أربع قطرات من زيت الزعتر مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، أو عن طريق خلط خمس قطرات لكل 60 مل من الماء (2 أونصة).
12- إنه مطهر
يعتبر زيت الزعتر العطري علاجًا طبيعيًا جيدًا للجروح والقروح ، لأنه يحمي من العدوى. ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود مكونات مثل caryophyllene و camphene.
13- تأثير طارد
الغازات التي تتراكم في المعدة يمكن أن تحرمك من شهيتك ونومك ، لأنها تسبب آلام شديدة في المعدة ، والتقيؤ ، والصداع ، والتشنجات ، والغثيان..
زيت الزعتر الأساسي هو طارد ومضاد للتشنج ، مما يؤدي إلى التخلص من الغازات من خلال الحركة الهبوطية.
14- مدر للبول عظيم
إذا كنت تعاني من احتباس الماء في الجسم ، فيمكنك الاستفادة من الزعتر ، لأنه يساعد على التخلص من الماء الزائد والأملاح والسموم من الجسم. وهذا بدوره يساعدك على تقليل الوزن وضغط الدم وتقليل الدهون وتحسين الهضم.
15- علاج داء المبيضات
المبيضات هي عدوى تسببها عدة أنواع من المبيضات (الفطريات) ، والتي تظهر عادة في الفم أو في المهبل وهي شائعة في مرضى السكري أو النساء الحوامل أو مرضى الإيدز..
حدد باحثون من جامعة تورينو بإيطاليا تأثير زيت الزعتر الأساسي على المبيضات البيض في جسم الإنسان. أفاد الفريق أن الزيت يحسن بشكل كبير هذا المرض.
الاحتياطات
كميات صغيرة من الزعتر المستخدمة في الاستعدادات الطهي آمنة بشكل عام. بكميات كبيرة ، الزعتر بمثابة منشط للرحم.
يجب على النساء الحوامل ألا يستخدمن عشب أو صبغة أو زيت أساسي من الزعتر ، أي تحت أي من عروضهن ، لأنه قد يؤذي الجنين.
الاستخدام المفرط للزيوت العطرية النقية سام. إذا تم تناول الزيت ، فإنه يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والغثيان والقيء. يمكن أن تشمل الآثار السامة الضارة الأخرى الصداع وضعف العضلات والدوخة. يمكن تطبيقه خارجيًا بشكل مخفف يسبب تهيج الجلد. يجب تخفيف الزيت قبل الاستخدام.
معلومات التغذية
تحتوي الوجبة (100 جرام) من الزعتر على:
101 سعرة حرارية من الطاقة (5 بالمائة DV)
24.45 غرام من الكربوهيدرات (18 بالمائة DV)
5.56 جرام من البروتين (10٪ DV)
1.68 جرام من إجمالي الدهون (8.4٪ DV)
14 غراما من الألياف الغذائية (37 ٪ DV)
1824 ملليغرام من النياسين (11٪ DV)
0.348 ملليغرام من البيريدوكسين (27 بالمائة DV)
0.471 ملليغرام من الريبوفلافين (36 بالمائة DV)
4751 وحدة دولية من فيتامين أ (158 في المائة DV)
160.1 ملليغرام من فيتامين ج (266 في المائة DV)
9 ملليغرامات من الصوديوم (0.5 بالمائة DV)
609 ملليغرام من البوتاسيوم (13٪ DV)
405 ملليغرام من الكالسيوم (40.5 في المائة DV)
17.45 ملليغرام من الحديد (218 بالمائة DV)
1719 ملليغرام من المغنيسيوم (75 بالمائة DV)
106 ملليغرام من المنغنيز (15٪ DV)
1.81 ملليغرام من الزنك (16.5٪ DV)
حقائق مثيرة للاهتمام
- استخدم الرومان الزعتر في مشروباتهم الكحولية لأنهم قالوا إنها أعطتهم طاقة.
- تعمل زيوت الزعتر على الحفاظ على الطعام لفترة أطول وتجنب التلوث.
- استخدم المصريون زيت الزعتر لتحنيط الفراعنة والحفاظ عليهما لسنوات عديدة.
- استخدم اليونانيون الزعتر كبخور في العديد من معابدهم ، بدوره قالوا إن رائحة هذه التوابل مرادفة للشجاعة والشجاعة.
- الزعتر موطنه مناطق آسيا وأوروبا ومنطقة البحر المتوسط.
- في العصور الوسطى كان هناك طقوس حيث أعطت النساء أشجع فرسان الأوشحة مع فرع من الزعتر المطرزة.
- لها ساق ضيق ، رمادي إلى أخضر مغطى بالشعر. يبلغ ارتفاعها 16 بوصة.
- في الماضي ، كان هناك أشخاص وضعوا ورقة من الزعتر تحت الوسادة لضمان أحلام سعيدة.
- في العصور القديمة ، كان الزعتر جزءًا من طقوس الجنازة. كان التابوت المليء بالزعتر وسيلة مباشرة وآمنة للانتقال إلى الحياة التالية.
- حاليا ، 100 أنواع مختلفة من الزعتر معروفة.
- الإغريق في قول أن شخصا ما "رائحة مثل الزعتر" يعني أن الشخص كان أنيق ومكرر.
- واحدة من المبادئ الفعالة لغسول الفم ليسترين الزعتر.
وصفات
فطر سوتيه بالزعتر
هذه الوصفة سريعة للغاية ، في أقل من 20 دقيقة يمكنك تناول هذه الفطر مع الزعتر المصاحب لأطباقك المفضلة. يمكنك استخدامها مع النبيذ الأبيض لتسليط الضوء على النكهة.
المكونات:
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 ملعقة طعام زيت
¼ كوب من البصل المفروم فرما ناعما
3/8 ملعقة صغيرة من الملح
½ كيلو من الفطر
1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
4 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم
إعداد:
نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ثم يضاف الزيت والبصل. اطبخي لعدة دقائق حتى يصبح البصل ذهبيًا.
يُضاف الفطر والملح ويُحرَّك لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الفطر بنية اللون ويُستهلك السائل.
يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. أخيرًا ، أضيفي الزعتر واطهيه لمدة 30 ثانية.
بمجرد اتباع هذه الخطوات ، ستكون جاهزًا للعمل ومرافقة وجباتك.
لحم الخنزير المشوي مع الزعتر
وصفة سريعة ولذيذة ، مثالية لمرافقة لحظات رائعة. طريقة رائعة لطهي لحم الخنزير بطريقة صحية ورائعة. يجعل لمدة 12 حصص.
المكونات:
2 كيلو من لحم الخنزير
3 فصوص من الثوم
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 أوراق الغار
½ كوب من الخل
1 ملعقة صغيرة زعتر
إعداد:
سخن الفرن أولاً إلى 325 درجة مئوية. ثم بسكين ، قم بعمل جروح صغيرة في لحم الخنزير حتى تصبح النكهات أسهل عند النكهة.
أضيفي الثوم والملح والفلفل في القطع لتتبل اللحم واتركيه يستريح لبضع دقائق حتى تتركّز الجواهر.
ضع أوراق الغار على قاع الدرج الذي تم إعداده ليتم نقله إلى الفرن ثم ضع اللحم المتبل عليها بالفعل.
في وعاء منفصل قم بخلط الخل والزعتر لتكوين صلصة يجب عليك وضعها فوق لحم الخنزير.
أخبز لمدة 3 ساعات ، وتأكد من درجة طهي الخنزير ، لأنها حساسة للغاية. غالبًا ما يزيل لحم الخنزير في عصير الخل والزعتر للسماح للنكهات بالتركيز.
بعد أن تصبح جاهزًا ، دعها تستريح لمدة 10 دقائق قبل القطع والعرض مع الصحابة التي تريدها.
شرائح الزعتر مع الفطر سوتيه
وصفة أخرى سهلة للغاية ، والتي سوف تستغرق 30 دقيقة فقط. يتمتع بصحة جيدة ولذيذ ويمكن أن يرافقه الجزر المسلوق أو البطاطا المهروسة.
المكونات:
2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 كيلو من شرائح اللحم البقري
300 غرام من الفطر
¼ كوب بصل مقطع
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ملاعق كبيرة من النبيذ الاحمر
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الملح والفلفل حسب الرغبة
إعداد:
في وعاء صغير ، اخلطي معجون الطماطم والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر مع التحريك حتى تتشكل التوابل.
خذ شرائح اللحم البقري وقم بتتبيلها حتى يلتصق الخليط جيدًا. اسمحوا الجلوس لبضع دقائق.
نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل ويُحرَّك لمدة دقيقة واحدة على الأقل.
بعد ذلك ، أضف الفطر إلى أن تنعم وأدمج النبيذ الأحمر ، واتركه على نار خفيفة ، حتى يتم استهلاك معظم السائل..
يُحمّى الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة الحرارة ويُقلّى شرائح اللحم لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب (أو عند نقطة الطهي التي تختارها). يُقدّم الطبق على الطبق ويُغطى بالفطر.
مراجع
- http://www.webmd.com
- http://nutritiondata.self.com
- http://www.foodiecrush.com
- http://www.whfoods.com
- http://foodfacts.mercola.com
- http://www.foodreference.com