شارك:
15 خصائص الفطر شيتاكي للصحة
ال خصائص شيتاكي الفطر إنها عديدة: بالإضافة إلى تحفيز الجهاز المناعي ، فهي أيضًا مصدر غني بالمعادن والفيتامينات والإنزيمات ، مما يجعله مضادات الميكروبات القوية ، من بين الخصائص الأخرى التي نراجعها.
تشير فطر شيتاكي (رموز لينتينوس) إلى عيش الغراب الذي يستهلكه الإنسان في الأصل من شرق آسيا.
ولكن ماذا يعني شيتاكي؟ إنها كلمة تأتي من كلمة "shi" اليابانية ، والتي تشير إلى الشجرة التي تنمو فيها ؛ في حين أن "خذ" يعني الفطر.
لقد تم زراعة هذا الفطر لعدة قرون في بعض مناطق آسيا ، مثل الصين واليابان وكوريا. ومع ذلك ، يتم إنتاجه حاليا في العديد من البلدان في العالم.
أصبح الفطر شائعًا بسبب خصائصه الطبية والغذائية. يمكن أن تؤكل مطبوخة كسلطة فطر ، أو كبسولة شاي أو كبسولات متوفرة في السوق.
لمعرفة المزيد حول فوائد هذه الفطريات ، أدعوك لقراءة الملاحظة التالية.
15 مساهمات صحية مستمدة من فطر شيتاكي
1-يحفز الجهاز المناعي
هذه الفطر لديها القدرة على تقوية جهاز المناعة لدينا ، كما يقول الدكتور فأس. أيضا ، محاربة بعض الأمراض التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والإنزيمات المفيدة للجسم.
وفقا لدراسة نشرت في عام 2015 في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية ، قامت بتقييم 52 من الرجال والنساء الأصحاء ، تتراوح أعمارهم بين 21 و 41 سنة ، من أجل معرفة ما إذا كان يمكنهم تحسين وظائفهم المناعية لاستهلاك الفطريات من shiistake.
شملت هذه التجربة مجموعات تحكم متوازية ، استهلكها المشاركون خلال شهر واحد ، ما بين 5 و 10 غرامات من هذه الفطر يوميًا ، على عكس المجموعات الأخرى التي لم تتغذى على الفطريات.
أظهرت نتائج التجربة أن الأشخاص الذين يستهلكون شيستاكي لديهم وظائف خلوية أفضل ويزيدون مناعتهم المعوية.
2-يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات
وفقا لدراسة أجريت في لندن في عام 2011 من قبل معهد إيستمان لطب الأسنان ، اختبرت الآثار المضادة للميكروبات من شيتاكي في التهاب اللثة ، وهو مرض عن طريق الفم يتكون من التهاب اللثة بسبب تراكم الأغشية الحيوية الميكروبية.
تمت مقارنة فعالية عيش الغراب شيتاكي مع فاعلية العنصر النشط الموجود في شطف الفم ، الذي يحارب هذا الشر ، الكلورهيكسيدين ، وهو مطهر مضاد للبكتيريا ومبيد للفطريات..
مقتطف من هذا الفطر ، وفقا لنتائج التحقيق ، قلل من عدد الكائنات المسببة للأمراض دون التأثير على مجالات أخرى لصحة الفم ، على عكس الكلورهيكسيدين ، الذي لم يهاجم أو القضاء على جميع الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الفم ، المرتبطة التهاب اللثة.
3 - تقليل الخلايا السرطانية في الجسم
وفقا للدكتور آكس ، هناك دراسات تشير إلى أن فطر شيتاكي يحارب الخلايا السرطانية الموجودة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يقترح الخبير أنها تساعد على التئام أضرار الكروموسومات الناجمة عن العلاج الكيميائي أو علاجات السرطان الأخرى. لذلك ، قد تكون هذه الفطريات علاج طبيعي محتمل ضد هذا المرض.
تعليقات الفأس على دراسة من عام 2006 ، نشرت في مجلة الطب البديل والتكميلي ، والتي حققت وظيفة خلات الإيثيل الواردة في هذا الفطر.
في التجربة ، وضعوا خطين لسرطان الثدي البشري خطين ، واحد غير خبيث خط الخلايا الظهارية الثدي البشري وخطين المايلوما الخلية. تشير النتائج إلى أن الفطريات شيتاكي تحول دون نمو الخلايا السرطانية.
في هذه القائمة ، يمكنك العثور على الأطعمة الأخرى المضادة للسرطان.
4-يحمي صحة القلب والأوعية الدموية
من بين مركبات فطر شيتاكي ، يبرز ستيرول ، وهو عنصر يتداخل مع إنتاج الكوليسترول السيئ في الكبد.
أيضا ، يحتوي هذا الفطر على المغذيات النباتية ، والتي تساعد الخلايا على الالتصاق بجدران الأوعية الدموية ، والتي تحافظ على ضغط دم صحي وتحسن الدورة الدموية.
وجدت دراسة أجريت في جامعة توهوكو في اليابان أن ضغط الدم لدى الفئران التي تعاني من ارتفاع ضغط الدم قد انخفض عندما تم تناول شيتاكي. حدث هذا لأن الفطريات خفضت الكوليسترول الحميد في الحيوانات.
5-إنه مضاد للأكسدة جيد
يزعم الخبراء أن مضادات الأكسدة تساهم في مكافحة الجسم للجذور الحرة ، والتي يمكن أن تحور الخلايا وتسبب السرطان.
حسنًا ، يشير الخبراء إلى أن عيش الغراب شيتاكي يحتوي على مضاد قوي للأكسدة: L-ergothioneine.
في التحقيق الذي استشهد به Live Strong ، والذي تم تقديمه في الجمعية الكيميائية الأمريكية في عام 2005 ، قيل: "تحتوي عيش الغراب شيتاكي على تركيزات أعلى من الإرغوثيونين (...) من كبد الدجاج والقمح (... ) عند مقارنة الفطر في الولايات المتحدة مع غيرها من الأطعمة ، تجاوزت الفطريات تركيزات ".
6-تطوير فيتامينات ب
وفقًا لموقع Health Yeating Sfgate ، توفر هذه الفطريات فيتامينات B ، مما يعزز عملية الأيض لدينا ، مما يساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة..
كما أن هذه الفيتامينات تعزز الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، والتي تحمي من تطور فقر الدم.
7-مصدر جيد للمعادن
إذا كنت تبحث عن زيادة تناول المعادن الأساسية ، فطر شيتاكي خيار جيد لتكملة هذا النظام الغذائي.
يوفر جزء من 100 غرام من هذه الفطريات واحدًا من عشرين من المغنيسيوم والبوتاسيوم الذي يحتاجه الجسم يوميًا ، بالإضافة إلى 10٪ من الفسفور. تجدر الإشارة إلى أن طهي هذه الفطر سوف يستنزف ثلاثة أرباع محتواها من الفوسفور وثلثي محتوى البوتاسيوم ، لكن استهلاكها جافًا أو خامًا لا يفقد هذه العناصر الغذائية.
8-مكافحة تجلط الدم
تعتبر هذه الفطريات أيضًا علاجًا جيدًا لمكافحة تجلط الدم ، وهي حالة طبية تتشكل فيها جلطات الدم ، وتمنع الأوردة ، مما يعيق التدفق الكافي. الشرط يؤثر بشكل رئيسي على الساقين ويرافقه ألم شديد.
إن استخدام هذه الفطريات في صورة زيت يمكن أن يساعد في تخفيف هذا الشر. عند استخدامه بانتظام ، قد يحبط زيت شيتاكي ظهور الجلطة. يساعد وجود لينتينين بكميات مهمة في هذا الفطر الجسم على الحفاظ على السيطرة على تراكم الصفائح الدموية.
9-يقوي الجهاز الهضمي
نظرًا لأن هذا الفطر يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية (في 100 غرام يوجد 2.5 ليف ، أي ما يعادل 10 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها) ، فهو مركب يعزز الجهاز الهضمي بشكل فعال.
من ناحية أخرى ، ترتبط الألياف بالبراز وتليّنه ، وبالتالي تساعد أيضًا على قمع الإمساك.
في هذه القائمة ، يمكنك العثور على الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف.
10- اعتني بصحة الفم
تؤكد دراسة ، أجراها Style Craze ، أن الاستهلاك المنتظم لهذه الفطريات يمكن أن يقلل من احتمال حدوث تسوس الأسنان.
على الرغم من أن البحث أجري في الفئران ، إلا أنه في ظل ظروف المختبر ، فإنه يبعث الأمل في أنه في المستقبل قد يقومون بإجراء دراسات جديدة تؤكد هذه الحالة.
11- مكافحة الشيخوخة
وفقًا للبحث ، فإن تطبيق مستخلص شيتاكي على الجلد لديه القدرة على تحسين وزيادة مظهره ، مما يجعله أكثر سلاسة وأصغر سنا.
نظرًا لأن الفطريات تحتوي على حمض الكوجيك ، فهذا يساعد على توضيح لون البشرة ، ويساعد على القضاء على البقع والندبات العمرية. وبالتالي ، فإنه يؤخر الشيخوخة ، والحفاظ على بشرة شابة ومتألقة.
12-إنه جيد مضاد للالتهابات
وفقا لموقع متخصص ، شيتاكي لديه أيضا القدرة على مكافحة الالتهابات التي تؤثر على الجلد. يمكن أن تخفف حتى من مختلف الظروف المضادة للالتهابات ، بما في ذلك الوردية ، الأكزيما ، وحب الشباب.
ويرجع ذلك إلى وجود فيتامين (د) والسيلينيوم ، إلى جانب مضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من الأضرار الناجمة عن الظروف البيئية.
13-يعوض عن نقص الحديد
من المعروف في الطب أن نقص الحديد في الجسم ، وخاصة عند النساء ، يمكن أن يسبب التعب الشديد وفقر الدم.
بالنظر إلى ذلك ، تعد فطر شيتاكي مصدرًا جيدًا للحديد والمعادن التي تحارب هذه الظروف في الجسم.
يمكن للنساء الحوامل ، في نهاية المطاف ، استخدام هذه الفطر المطبوخ بشكل صحيح ، لتلبية احتياجاتهم من الحديد. ومع ذلك ، يجب عليك استشارة الطبيب ، حيث قد تكون لديك حساسية أو عدم تحمل لهذه الفطريات.
14- التحكم في الوزن
قلنا أن هذه الفطريات منخفضة في السعرات الحرارية ومصدر غني بالألياف ، وبالتالي ، فهي غذاء مناسب لأولئك الذين يريدون اتباع نظام غذائي hypocaloric وفقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، يمنح الشعور بالإشباع لفترة طويلة وبعيدًا عن الإمساك لأنه يحفز عملية الأيض ، مما يساعد على التخلص من الكوليسترول السيئ في البراز..
15-يزيد من وظائف المخ
يجادل الدكتور آكس بأن فطر شيتاكي مصدر كبير لفيتامين ب ، الذي يدعم وظيفة الغدة الكظرية للجهاز الهضمي ويعطي الجسم طاقة.
تساعد هذه الفطريات ، خلاف ذلك ، في تحقيق التوازن بين الهرمونات بشكل طبيعي وتحسين التركيز العقلي ، مما يساعد على الحفاظ على التركيز طوال اليوم ، مما يعزز الوظيفة المعرفية للمخ.
المكونات النشطة لشيتاكي
يحطم موقع Galeon.com بعض مكونات هذه الفطريات:
- نقص الدهون في الدم.
- C-1-2 (السكاريد) مناعي.
- لكتين مناعي.
- اللينتينان (البولي).
- Emitanine (السكاريد) مناعي.
- EP3 (اللجنين) مضاد للفيروسات ، مناعي.
- KS-2 ، KS-2-B مضاد للفيروسات ، مضاد للجراثيم (الببتيد) مضاد للجراثيم.
- عديد النوكليوتيدات المنشطة.
- Ac2p (السكاريد) المضادة للفيروسات.
- FBP (البروتين) مضاد للفيروسات.
- Thioproline (TCA) مزيل النتريت (الأحماض الأمينية).
البيانات الغذائية للفطر شيتاكي
على موقع الدكتور ميركولا ، يتم تسليم القيمة الغذائية للفطريات في 100 جرام:
* القيم اليومية على أساس نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية. يمكن أن تكون القيم اليومية أعلى أو أقل ، اعتمادًا على استهلاك السعرات الحرارية.
الآثار غير المرغوب فيها من شيتاكي
الاستخدام العشوائي لهذه الفطريات يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة ونزيف غير طبيعي وتورم في الجلد ، كما يقول الموقع الإلكتروني http://www.webmd.com. أيضا يمكن أن تسبب هذه الفطريات زيادة في الحساسية لأشعة الشمس ، الحساسية وأمراض الجهاز التنفسي.
فيما يتعلق بالحمل: لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة استهلاك فطر شيتاكي. استشر طبيبك قبل أن تجربه إذا كنت حاملاً.
مراجع
- دراسة: "تأثير شيتاكي (فطر Lentinus) والفطر مايتاكي (Grifola frondosa) على ضغط الدم والدهون في البلازما من الفئران ارتفاع ضغط الدم العفوي" (1987). كبير Y. ، Yamaguchi M. ، كيمورا س. قسم كيمياء الأغذية ، كلية الزراعة ، جامعة توهوكو ، سينداي ، اليابان.
- دراسة: "تثبيط نمو وتحريض موت الخلايا المبرمج في خطوط الخلايا السرطانية البشرية بواسطة جزء خلات الإيثيل من فطر شيتاكي" (2006). Fang N.، Li Q.، Yu S.، Zhang J.، He L.، Ronis MJ. مركز تغذية الأطفال في أركنساس من جامعة أركنساس للعلوم الطبية ، الولايات المتحدة الأمريكية.
- الدراسة: "في التقييم المختبري للفطر شيتاكي (Lentinula edodes) المستخرجة لنشاطها antigingivitis" (2011). Ciric L.، Tymon A.، Zaura E.، Lingström P.، Stauder M.، Papetti A. Department of الأمراض الميكروبية ، UCL Eastman Dental Institute، London، England.
- دراسة: "استهلاك ذرات اللينتينولا (شيتاكي) عيش الغراب يوميًا يحسن مناعة الإنسان: تدخل غذائي عشوائي في البالغين الأصحاء" (2015). داي X. ، ستانيلكا JM. ، رو CA. ، Esteves EA. ، نيفيس C. قسم التغذية في الجامعة الفيدرالية للوديان Jequitinhonha و Mucuri ، Diamantina ، MG ، البرازيل ، جنبا إلى جنب مع قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية ، جامعة فلوريدا ، غينزفيل ، فلوريدا ، الولايات المتحدة.