شارك:
16 فوائد ممتازة لوريل للصحة
ال فوائد الغار بالنسبة للصحة ، فهي تتراوح بين محاربة البكتيريا ، والمساعدة في مشاكل الجهاز الهضمي ، والتخفيف من مشاكل الجهاز التنفسي ، ووقف نمو الخلايا السرطانية وغيرها ، بناءً على الدراسات العلمية ، ستتعلم أدناه.
تأتي ورقة الغار من شجرة تنمو على ارتفاع يتراوح بين خمسة وعشرة أمتار ، ومعدل نموها بطيء جدًا ومناسب للتربة الرملية والطينية والثقيلة. يمكن أن تنمو في شبه الظل (الغابات واضحة) أو بدون الظل. يمكن لهذا النوع من النباتات تحمل رياح قوية ، ولكن لا يمكن أن تتعرض للعناصر البحرية.
أوراق الغار الطازجة عطرية بقوة ، ولكنها أيضًا مرارة للغاية ، على الرغم من أنه باستخدام طريقة تجفيف مناسبة ، تقل المرارة بشكل كبير ويحسن الذوق.
يمكن التعرف بسهولة على أوراق الخليج ذات الجودة العالية ليس فقط لرائحتها القوية ، ولكن أيضًا للون الأخضر اللامع. كلما كان اللون أخضر أكثر ، كلما كانت الجودة أفضل.
هذه العشبة مقاومة للغاية للآفات والأمراض ، لذلك يتم استخدامها كطارد للحشرات وأيضًا تحمي النباتات القريبة من وجود هذه العناصر.
أصبح الغار توابلًا شهيرة في المطبخ الروماني ، وفيما بعد في الدول الغربية ، استخدم في الحساء واليخنة والصلصات والمخللات والنقانق. العديد من أطباق السمك تستفيد كثيرا من أوراق الغار. على عكس معظم التوابل ، يمكن طهيها لفترة طويلة دون أن تفقد الكثير من رائحتها.
فوائد لصحة الغار
1- حارب الفطريات
أجرى باحثون من جامعة بارايبا الفيدرالية في البرازيل دراسة لإثبات فعالية زيت الغار كمزيل للفطريات ، وخاصة المبيضات ، وفي نهاية دراستهم تمكنوا من إثبات نشاطهم المضاد للفطريات..
2 - يخفض الكولسترول
أجرى العلماء الإيطاليون أبحاثًا لاختبار فوائد استخدام الغار في الوجبات ، ونتائجهم تؤكد أن العلاج الغذائي بأوراق الغار يقلل من الكوليسترول..
في هذه القائمة ، يمكنك العثور على الأطعمة الجيدة الأخرى لخفض الكولسترول.
3- توقف نمو الخلايا السرطانية
أجرى فريق من قسم العلوم الصيدلية بجامعة كالابريا في إيطاليا دراسة للتحقق مما إذا كانت الزيوت الأساسية لبعض التوابل ، بما في ذلك الغار ، يمكن أن تكون فعالة في عملية تثبيط الخلايا السرطانية. توصل العلماء إلى أن بإمكانهم إبطاء النمو.
في هذه المقالة ، يمكنك العثور على الأطعمة الأخرى للوقاية من السرطان.
4- حارب البكتيريا
أجرت جامعة المنستير في تونس دراسة للتحقق من التركيب الكيميائي والفعالية المضادة للبكتيريا من الزيوت الأساسية الغار.
تشير النتائج إلى أن الغار قادر على تثبيط البكتيريا بشكل فعال ، لذلك يمكن أن يكون له دور واعد في الوقاية من أمراض الفم.
5. مساعدة في مشاكل الجهاز الهضمي
تم استخدام أوراق الخليج في الطب الشعبي لعلاج الإسهال ، ولكن لم يثبت فعاليته ، حتى أجرى باحثون من الجامعة الهاشمية في الأردن دراسة أثبتوا فعاليتها في علاج أمراض القناة. هضمي.
6- علاج التهاب الجلد
يبدو أن الغار كان يستخدم تقليديا لعلاج الأمراض الجلدية ، على الرغم من عدم وجود أي أساس علمي. في عام 2013 ، اقترح باحثون من جامعة سيول الوطنية في دراسة أن أوراق الغار يمكن أن تكون فعالة في علاج التهاب الجلد.
7 - حامي المعدة قوية
قامت دراسة أجريت في جامعة بولونيا بإيطاليا بتقييم فعالية الحماية المعوية لأوراق الغار وحصلت على نتائج إيجابية ، وذلك بفضل تطبيق مقتطفات من هذه العشبة ، تم تقليل الأضرار المعوية بشكل كبير.
8- فوائد في علاج مرض السكري من النوع الثاني
في السابق كان قد أثبت أن أوراق الغار تعمل على تحسين وظيفة الأنسولين ولكن لم يتم إجراء بحث في البشر حتى الآن ، حتى أجرى مركز أبحاث التغذية البشري في بيلتسفيل في الولايات المتحدة دراسة لتحديد ما إذا كانت أوراق الغار قد تكون مهمة في علاج مرض السكري من النوع 2.
كشفت نتائج الدراسة أن أوراق الغار تقلصت نسبة الجلوكوز لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، ولكنها تشير إلى إجراء مزيد من البحوث لتأكيد هذه النتائج.
9- الإغاثة لمشاكل في الجهاز التنفسي
في جامعة أوكاياما باليابان ، أجريت دراسة للتحقق من فاعلية زيت الغار الأساسي في بعض مشاكل الجهاز التنفسي ، مما أدى إلى تخفيف حالات التنفس عن طريق تطبيقه في شكل بلسم وفرك على الصدر.
بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل الصفات المضادة للبكتيريا المذكورة أعلاه ، يبدو أن استنشاق الأبخرة الغارية يمكن أن يخفف البلغم ويقضي على البكتيريا الخطرة الموجودة في الجهاز التنفسي.
10- قد يكون له تأثير مضاد للاختلاج
عادة ما يتم استخدام الزيوت الأساسية لأوراق الغار كعلاج مضاد للصرع في الطب الإيراني التقليدي.
لهذا السبب ، قامت جامعة طهران بتقييم النشاط المضاد لهذه التوابل من خلال دراسة خلصت إلى أنها تحمي من النوبات التي تحدثها الصعق الكهربائي. على الرغم من هذه المؤشرات الإيجابية ، هناك حاجة إلى دراسات إضافية.
11- مفيد لعلاج التهاب البنكرياس
في قسم العلوم الطبية بجامعة سيوداد خواريز بالمكسيك ، تمت دراسة خصائص زيت الغار الأساسي لعلاج التهاب البنكرياس ، مما أسفر عن نتائج واعدة للغاية.
12- المساعدة في تحسين وظائف الخصية
نظرًا للخصائص التي يمتلكها هذا النوع ، درس العديد من الباحثين في نيجيريا فوائد الغار للمساعدة في تحسين وظيفة الخصية واقترحوا أنها مفيدة لهذا النوع من العلاج..
13- طارد البعوض الفعال
حددت دراسة أجريت في عام 2005 نشاط المبيدات الحشرية لعدة توابل أساسية ، من بينها الغار ، والتي أثبتت فعاليتها كطارد ضد لدغات البعوض..
14- تحسين ظروف مرضى الزهايمر
من أجل تقديم نهج بديل وطبيعي ، أجريت دراسات في إيطاليا وألمانيا سعت إلى قياس أداء أوراق الغار في مرضى الزهايمر. سمحت لنا النتائج بمراقبة الفعالية القوية لمستخلصات هذه الأوراق في الحد من الانتكاس العصبي الناجم عن هذا المرض..
15- إنه مضاد للاكتئاب
تم استخدام الغار في الطب المكسيكي التقليدي للتخفيف من الأمراض المتعلقة بالجهاز العصبي المركزي ، ولهذا السبب أجرت عدة جامعات في نفس البلد دراسة يمكن أن تثبت فيها أن زيت الغار الأساسي له خصائص مضادة للاكتئاب.
16- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
فيتامين ج
توفر أوراق الغار الطازجة 46.5 ملغ أو 77.5٪ من الاحتياجات اليومية لكل 100 غرام من فيتامين سي. حمض الأسكوربيك هو أحد مضادات الأكسدة ومنبه المناعة ، ويساعد على الشفاء وهو مضاد للفيروسات.
حمض الفوليك
أنها تحتوي على حوالي 180 ملغ أو 45 ٪ من القيم الموصى بها يوميا لكل 100 غرام. يستخدم حمض الفوليك لعلاج فقر الدم ، والحد من السكتات الدماغية ، والحد من أمراض القلب ، وتحسين الخصوبة ، من بين أمور أخرى.
فيتامين أ
يحتوي الغار على 206 ٪ من المستويات اليومية الموصى بها لكل 100 غرام من فيتامين A ، وهو مضاد للأكسدة الطبيعي يحسن الرؤية الليلية. من المهم أيضًا الحفاظ على الغشاء المخاطي وصحة الجلد.
الغار مصدر غني بالفيتامينات الأخرى مثل حمض البانتوثنيك والريبوفلافين والبيريدوكسين والنياسين. تساعد هذه المجموعة من فيتامينات "ب" على تنظيم عملية التمثيل الغذائي والوظيفة الجيدة للجهاز العصبي.
تحتوي هذه التوابل النبيلة أيضًا على معادن مثل المنجنيز والبوتاسيوم والحديد والنحاس والكالسيوم والزنك والسيلينيوم والزنك..
البوتاسيوم هو عنصر مهم في الخلايا وسوائل الجسم التي تساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم. الحديد ضروري في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
موانع
غالبًا ما تكون أوراق الخليج آمنة جدًا عند إعطائها على المدى القصير ، ولكن إذا تم استخدامها لفترات طويلة جدًا فقد تكون غير آمنة.
إذا تم استهلاك الورقة بأكملها ، فهناك خطر من أن توضع في الحلق ، أو وجود صعوبات في الذهاب إلى الجهاز الهضمي ، أو التسبب في أمراض معوية..
قد يتداخل الاستخدام المفرط لهذه العشبة مع التحكم في نسبة السكر في الدم ، لذلك يجب أن يكون لديك إشراف طبي إذا كنت تعاني من مرض السكري واستخدام ورقة الغار كدواء.
يوصى بالتوقف عن استخدام ورقة الغار قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.
يجب توخي الحذر عند الحصول على أوراق الغار ، لأن الأوراق المماثلة عادة ما تكون سامة للإنسان ، إذا تم استخدامها عن طريق الخطأ.
معلومات التغذية
تحتوي الوجبة (100 جرام) من الغار على:
- 313 سعرة حرارية من الطاقة (15.5 في المائة DV)
- 74.97 غراما من الكربوهيدرات (57 ٪ DV)
- 7.61 غرام من البروتين (13 ٪ DV)
- 8.36 غرام من إجمالي الدهون (29 بالمائة DV)
- 26.3 جرامًا من الألياف الغذائية (69 بالمائة DV)
- 180 ميكروغرام من الفولات (45 في المائة DV)
- 2،005 ملليغرام من النياسين (12.5 في المائة DV)
- 1740 ملليغرام من البيريدوكسين (133 بالمائة DV)
- 0.421 ملليغرام من الريبوفلافين (32 بالمائة DV)
- 6185 وحدة دولية من فيتامين أ (206 في المائة DV)
- 46.5 ملليغرام من فيتامين C (77.5 بالمائة DV)
- 23 ملليغرام من الصوديوم (1.5٪ DV)
- 529 ملليغرام من البوتاسيوم (11٪ DV)
- 834 ملليغرام من الكالسيوم (83 في المائة DV)
- 0.416 ملليغرام من النحاس (46 بالمائة DV)
- 43 ملليغرام من الحديد (537٪ DV)
- 120 ملليغرام من المغنيسيوم (30 في المائة DV)
- 8،167 ملليغرام من المنجنيز (355٪ DV)
- 113 ملليغرام من الفسفور (16٪ DV)
- 2.8 ميكروغرام من السيلينيوم (5٪ DV)
- 3.70 ملليغرام من الزنك (33 بالمائة DV)
حقائق غريبة
- يستخدم الغار لتوابل الأطعمة منذ زمن الإغريق القدماء.
- يجب توخي الحذر عند الحصول على أوراق الغار ، لأن الأوراق المماثلة عادة ما تكون سامة للإنسان ، إذا تم استخدامها عن طريق الخطأ.
- في اليونان القديمة وروما ، تم استخدام هذه العشبة التيجان للفائزين. ارتدى أبطال الألعاب الأولمبية أكاليل الغار.
- تأتي كلمة "بكالوريا" من "laurel berries" وتعني إكمال الدراسات بنجاح.
- طريقة واحدة لتحديد الغار هي فرك الورقة ورائحة النكهة العطرية المميزة.
- على الرغم من أنها موطنة للشواطئ الصخرية للبحر الأبيض المتوسط ، إلا أن الغار سهل بشكل مدهش في شمال غرب المحيط الهادئ..
- خليج ورقة هي واحدة من أقدم التوابل للبشرية تستخدم لإضافة نكهة ورائحة للطعام.
- تركيا هي واحدة من المصدرين الرئيسيين لأوراق الغار إلى جانب دول مثل فرنسا وبلجيكا وإيطاليا.
- يعتقد بعض الأشخاص الذين ينتمون إلى عصر الإليزابيثي أن تثبيت أوراق الغار على الوسادة عشية عيد الحب ، ساعدهم على رؤية زوجهم المستقبلي في الأحلام.
- في الأساطير ، يُعتبر الغار بمثابة شجرة إله الشمس ، تحت العلامة السماوية ليو.
وصفات
جذر الشمندر والشوربة
إنها وصفة سهلة التحضير ويمكن أن تكون مدخلًا خاصًا لوجباتك.
المكونات:
- 4 بنجر كبير
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من فص الثوم المفروم
- 4 فصوص من الثوم
- 4 أكواب من مرق الخضار
- 5 أوراق خليج مقطعة إلى النصف
- 1 رشة من القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 1 قرصة من الكمون المطحون
- 1 رشة من الطرخون المجفف
إعداد
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- لف البنجر في رقائق الألومنيوم.
- اخبز البنجر لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية.
- اتركيه باردًا ثم أزل الجلد ومقطّع إلى قطع صغيرة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، ثم ضع البصل والثوم والثوم حتى يصبح شفافاً لمدة 5 دقائق.
- تُسكب مرق الخضار وتُمزج مع البنجر وأوراق الغار والقرفة والملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان والكمون والطرخون..
- يُغلى الحساء في الغليان ثم يُقلّب على نار خفيفة. اطبخي حتى تختلط النكهات جيدًا (20-25 دقيقة).
- استمر في وضع الخليط في أجزاء في الخلاط وأضف السائل الضروري لصنع الهريس. مرة واحدة القيام به ، إضافة إلى الخليط مرة أخرى.