شارك:
21 أطعمة جيدة للكبد الطبيعي (حمية الكبد)
هناك الكثير الأطعمة الجيدة للكبد التي يمكن أن تساعد في إزالة السموم من هذا الجهاز بشكل طبيعي ، وتحفيز القضاء على النفايات السامة من الجسم.
تركز القائمة التي سأذكرها أدناه بشكل أساسي على الأطعمة التي تساعد على تطهير الكبد أو تحسين وظائفه بشكل مباشر أو غير مباشر.
يمكن أن تكون هذه الأطعمة أساسًا لنظام غذائي يحمي الكبد ، بشرط أن تحترم أشكال التحضير ، لأن في كثير من الحالات يعاني من يعانون من تسمم الكبد أيضًا من أعراض سوء الهضم أو عسر الهضم..
كيف النظام الغذائي للمجتمع الحديث يؤثر على صحة الكبد?
النظام الغذائي للمجتمع الحديث غير مواتية للغاية لصحة الكبد. الاستهلاك المفرط للطعام أو اتباع نظام غذائي يعتمد على الأطعمة المصنعة ، فنحن نتعرض للملوثات أو الإجهاد البيئي ، مما يؤثر على عمل الكبد مما يسبب حمولة زائدة.
يأتي وقت لا يستطيع فيه هذا الجسم معالجة السموم والدهون بطريقة فعالة.
فيما يلي بعض عوامل الخطر المرتبطة بضعف وظائف الكبد.
- انخفاض مستويات البوتاسيوم.
- تعاطي الكحول.
- تعاطي المخدرات عن طريق الوريد.
- نقل الدم قبل عام 1992.
- التعرض لبعض المواد الكيميائية الصناعية والسموم البيئية.
- مارس الجنس دون حماية.
- بدانة.
- اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة والأطعمة المصنعة.
- الوشم أو ثقب الجسم.
- مستويات عالية من الدهون الثلاثية في الدم.
- بعض الأدوية الموصوفة مثل الأسيتامينوفين.
- الالتهابات الفيروسية.
- أمراض المناعة الذاتية.
طعام جيد لإزالة السموم وتنظيف الكبد
1. الأفوكادو
لقد ثبت أن الأفوكادو يحمي ويصلح الكبد بشكل طبيعي ، لأنه يحتوي على كمية عالية من المركبات المنتجة للجلوتاثيون. الجلوتاثيون هو مركب مضادات الأكسدة الأكثر أهمية في خلايا الكبد. لهذا السبب ، يمكن أن يساعد الأفوكادو في زيادة قدرة الكبد على تطهير نفسه.
لقد أظهرت الأبحاث أن تناول واحد أو اثنين من الأفوكادو أسبوعيًا يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في الحالة الصحية للكبد.
يمكن الاستمتاع بأفوكادو مع أي طعام تقريبًا (السلطات ، الأطباق الحلوة ، إلخ) ومتوفر في جميع أنحاء العالم.
2. الثوم
يعد الثوم من الأطعمة الممتازة التي تشتهر بخصائصها المضادة للسرطان والمضادة للعدوى ، وهي أيضًا واحدة من أفضل الأطعمة التي تطهر الكبد ، لأنها مفيدة جدًا في عمليات إصلاح الكبد..
لا تقتصر فوائد الثوم على خصائصه الكبدية. أنه يحتوي على مواد تحتوي على الكبريت مع إمكانية تحفيز عالية من وظائف الكبد التنظيمية.
يتم تنشيط وتحفيز انزيمات الكبد المسؤولة عن تنفيذ الوظائف الخلوية لإزالة السموم وإصلاح بواسطة هذه المركبات. بهذه الطريقة ، يزداد طرد السموم بشكل كبير.
بالإضافة إلى مركبات الكبريت ، يحتوي الثوم على الأليسين والسيلينيوم ، وهما عنصران مغذيان مهمان يلعبان دورًا أساسيًا في حماية الكبد..
3. الكركم
يمكن الكركم مساعدة فريدة من الأنزيمات المسؤولة عن إزالة السموم من المركبات المسببة للسرطان من النظام الغذائي. والنتيجة هي حماية أكبر ، وحتى تجديد خلايا الكبد المصابة.
الكركم هو المسؤول أيضا عن تحسين صحة المرارة. هذه الفوائد هي بالإضافة إلى قدرة الكركم مذهلة لمكافحة السرطان. في إحدى الدراسات ، وجد الباحثون في جامعة كاليفورنيا في كاليفورنيا أن الكركمين - المركب النشط الرئيسي في الكركم - له خصائص مضادة للسرطان.
وجد المختبر أن الإنزيمات الموجودة في أفواه المرضى المسؤولين عن تعزيز نمو السرطان تم تثبيتها بواسطة مكملات الكركمين. ابتلاع الكركمين حتى منع انتشار الخلايا الخبيثة.
4. الليمون والجير
على الرغم من عدم كونه أحد الأطعمة التي تحتوي على خواص أكثر للتخلص من السموم ، إلا أن خلط الماء الساخن مع الليمون أو الجير كل صباح قد يكون أحد أبسط الطرق وأكثرها فائدة لتحسين صحة الكبد..
يمكن أن يساعد ارتفاع نسبة فيتامين C والبوتاسيوم في الليمون على تنظيم الوظائف البيولوجية.
ذكر بعض الخبراء ، المتخصصين في التأين البيولوجي المطبق على التغذية البشرية ، أن الكبد قادر على توليد المزيد من الإنزيمات بعد تناول عصير الليمون محلي الصنع.
البنجر
يحتوي البنجر على مزيج فريد من المواد الكيميائية الطبيعية (المواد الكيميائية النباتية) والمعادن التي تجعلها من المقاتلين الممتازين للعدوى.
كما أنها تساعد على زيادة الأكسجين على المستوى الخلوي ، لذلك البنجر هو طعام ممتاز لإزالة السموم.
بالإضافة إلى جميع الفوائد المذكورة أعلاه ، تساعد البنجر أيضًا في تحقيق التوازن بين الحمض القلوي في الدم (pH) ، والذي بدوره يدعم إزالة السموم الصحية.
6. الملفوف
يحتوي الملفوف على العديد من المركبات المضادة للسرطان والمواد المضادة للاكسدة ، ويساعد الكبد على تحطيم الهرمونات الزائدة. كما أنه ينظف الجهاز الهضمي ويخفف من الحمل الزائد في المعدة ، والذي قد يكون جزئيًا بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات.
تُظهر الخضروات الصليبية مثل اللفت نشاطًا فعالًا لإزالة السموم ، بما في ذلك تحييد بعض المركبات الضارة الموجودة في دخان السجائر (والدخان الناتج عن التلوث البيئي). كما أنها تحتوي على مركب يساعد الكبد على إنتاج كميات كافية من إنزيمات إزالة السموم.
دراسة حديثة نشرت في المجلة بحوث التغذية قارن قدرة امتصاص الكوليسترول في الملفوف مع البخار على الكوليستيرامين ، وهو دواء لتخفيض الكوليسترول. بشكل لا يصدق ، تحسين الملفوف عملية امتصاص الكوليسترول أكثر بنسبة 13 في المئة مقارنة مع المخدرات.
7. الطحالب
يمكن أن تكون الأعشاب البحرية الخضروات الأكثر تقديرا في العالم الغربي. أظهرت الدراسات التي أجريت في جامعة ماكجيل في مونتريال أن الطحالب ترتبط بالنفايات المشعة في الجسم لصالح إزالتها.
يمكن أن تصل النفايات المشعة إلى الجسم من خلال بعض الفحوص الطبية أو من خلال الأطعمة التي تم زراعتها حيث تكون المياه أو التربة ملوثة.
ترتبط الطحالب أيضًا بالمعادن الثقيلة للمساعدة في القضاء عليها من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مصدر لا ينضب للمعادن والعناصر النزرة.
7. العصائر الخضراء
قد يكون من المستحيل تقريبًا تناول كل الخضراوات النيئة اللازمة لعمل تطهير فعال للكبد. ومع ذلك ، عند استخراج العصير من مجموعة متنوعة من الخضروات النيئة ، يمكنك بسهولة الحصول على 4-5 حصص من الخضروات الطازجة والعضوية اللازمة.
مع تغيير وظائف الكبد ، تتمتع عصائر الخضار بفائدة إضافية تتمثل في جعل الخضار أسهل في الهضم ، ومتاحة بسهولة أكبر للاستيعاب..
الخضروات المثالية لإزالة السموم من الكبد تشمل الملفوف ، القرنبيط وبراعم بروكسل. على الرغم من أن المجموعة قد لا تبدو لطيفة للغاية ، إلا أنه يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى الخليط بما في ذلك الجزر أو الخيار أو الشمندر.
تساعد كل هذه الخضروات على تقليل مستويات الحمض في الجسم ، مما يساعد على خلق توازن صحي أكثر.
8. الجزر
الجزر العضوي الطازج ضروري لتطهير الكبد. في الكبد ، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين (أ) ويساعد في القضاء على السموم في الجسم.
يساعد المحتوى العالي من الألياف على الحصول على جهاز هضمي صحي ، مما يسرع من التخلص من السموم من الجسم.
9. البطاطا الحلوة
والمثير للدهشة أن الموز ليس أغنى طعام في البوتاسيوم. إنها البطاطا الحلوة. تحتوي بطاطا حلوة متوسطة الحجم على حوالي 700 ملليغرام من البوتاسيوم ، ناهيك عن المحتوى العالي من الألياف والبيتا كاروتين.
تحتوي البطاطا الحلوة على 131 سعرة حرارية فقط ، ومع ذلك فهي غنية بالفيتامينات B-6 و C و D والمغنيسيوم والحديد. على الرغم من أنها حلوة بشكل طبيعي ، إلا أنه يتم إطلاق السكريات ببطء في مجرى الدم عبر الكبد ، دون التسبب في زيادة نسبة الجلوكوز في الدم..
10. صلصة الطماطم محلية الصنع
تتركز البوتاسيوم والمواد المغذية المفيدة الأخرى في الطماطم بشكل كبير في صلصة ، هريس ، أو عجينة. لذلك ، يحتوي كوب واحد من هريس الطماطم على 1065 ملليغرام من البوتاسيوم ، بينما يحتوي كوب واحد من الطماطم الطازجة على 400 ملليغرام فقط.
لجعل صلصة الطماطم محلية الصنع ، اقطع الطماطم العضوية إلى نصفين وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة على 425 درجة ، حتى يذبل الجلد. أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
انزع الجلود وسحقها بالخلاط ببطء. يُسكب الصلصة في قدر ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
11. البنجر وأوراق السبانخ
غني بمضادات الأكسدة ، يحتوي خضار البنجر على أكثر من 1300 ملليغرام من البوتاسيوم لكل كوب. an يمكن أن تؤخذ مع عصائر الخضار في السلطة النيئة.
يضاف السبانخ العضوي الطازج بسهولة إلى النظام الغذائي ، وهو مصدر جيد للبوتاسيوم ، ويحتوي على 840 ملليغرام لكل وجبة.
12. الفول
الفاصوليا والفاصوليا البيضاء غنية بالبوتاسيوم والبروتين والألياف. يمكن استخدامها في الحساء والسلطات أو الحمص.
13. دبس السكر
تحتوي ملعقتان صغيرتان فقط من هذا الشراب الطبيعي الغني على 10٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم. بالإضافة إلى البوتاسيوم ، العسل الأسود غني بالحديد والكالسيوم والمنغنيز والنحاس.
يمكن دمجه في النظام الغذائي عن طريق استبدال المحليات الطبيعية الأخرى.
14. الموز
المساهمة في 470 ملليغرام من البوتاسيوم والموز تساعد على الهضم وتطلق السموم والمعادن الثقيلة من الجسم.
15. الجريب فروت
بفضل مساهمتها في فيتامين (ج) ، جريب فروت هو واحد من الأطعمة التي لديها قدرة أكبر على إزالة السموم. يساهم فيتامين C في الحد من العمليات المؤكسدة ، وهي تلك التي تولد الجذور الحرة وتلف خلايا الكبد.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الجريب فروت على تحفيز عمل إنزيمات الكبد التي تعتبر ضرورية في التخلص من النفايات.
16. الجوز
هذه المكسرات هي واحدة من أكثر مصادر الطاقة العالية للأرجينين الحمض الأميني. لهذا السبب ، تعد المكسرات من المواد الغذائية ذات القدرة التنفسية العالية. أنها تساعد الكبد في عملية التمثيل الغذائي للأمونيا ، وهي مادة شديدة التلوث.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجوز على أهم مضادات الأكسدة الخلوية (الجلوتاثيون) وأحماض أوميغا 3 الدهنية. نظرًا لأن هذه الأخيرة سهلة التأكسد ، فإن الجلوتاثيون يمارس عمل وقائي ضد عمل مؤكسد للجذور الحرة المتولدة في العمليات العضوية.
17. الشاي الأبيض
في تجربة سريرية نشرت في المجلة التغذية والتمثيل الغذائي وقد تبين أن الشاي الأبيض يمكن أن يحفز تحلل الدهون ، وهي العملية التي يتم بها استقلاب الدهون إلى الأحماض الدهنية ثم أكسدةها. يمكن أن تمنع أيضًا تكوين الشحم ، أي ترسب الدهون.
من ناحية أخرى ، فإن الشاي الأبيض هو مصدر للكافيين وإبيغالوكاتشين 3 غالات (EGCG) ، مركبات ذات قدرة عالية على التحلل الدهني.
18. الهليون
وفقا لدراسة نشرت في مجلة علوم الغذاء, يمكن للأحماض الأمينية والمعادن الموجودة في الهليون أن تخفف من أعراض البغيضة وتحمي خلايا الكبد من السموم.
هذه الخضروات هي أيضًا مدرة للبول طبيعية ، مما يساعد على التخلص من الماء الزائد من الجسم.
19. القرنبيط
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والكلوروفيل ، وهو غني بالألياف الطبيعية التي تنظف الجسم من المواد المسرطنة والسموم الأخرى.
يحتوي البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل وغيرها من أفراد الأسرة الصليبية أيضًا على الجلوكوزينات التي تساعد الكبد على إنتاج إنزيمات تساعد في القضاء على السموم وفي الهضم..
البروكلي هو أيضًا مصدر جيد للذوبان في الدهون في فيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة مهم بشكل خاص للكبد.
20. التفاح
التفاح غني بالبكتين ، وهو الألياف القابلة للذوبان التي تساعد في القضاء على السموم وتقليل امتصاص الكوليسترول ، مما يساعد بشكل كبير على وظائف الكبد.
كما أنها غنية بحمض الماليك ، وهو مغذ طبيعي يزيل المواد المسرطنة والسموم الأخرى من الدم. تفاح Granny Smith غني بشكل خاص بحمض الماليك ، إلى جانب كونه أحد أصناف التفاح الغنية بالمواد المضادة للاكسدة.
جميع التفاح ممتازة للكبد ، ولكن تأكد من اختيار التفاح العضوي لأنها واحدة من أسوأ مصادر المبيدات.
21. البصل
مثل الثوم ، يعد البصل غنيًا بالأليسين ، وهو مركب يحفز وظائف الكبد لإزالة السموم.
كما أنها مليئة بالبوتاسيوم والألياف والمغذيات النباتية والفلافونويدات التي تساعد في مكافحة العدوى والتخلص من السموم ، ليس فقط من خلال الكبد ، ولكن من خلال أعضاء أخرى (الأمعاء والكلى الجلدية). لتجنب عسر الهضم المحتمل ، تجنب تناوله نيئًا ومنحهم طهيًا لطيفًا.