شارك:
9 فوائد كبيرة من البنجر أو Betabel للصحة
ال فوائد وخصائص البنجر -وتسمى أيضا betabel- عديدة ؛ يقلل من الالتهابات ، ويدعم صحة القلب ، ويحمي الجهاز الهضمي ، وصحة عين الدماغ ... .
إنه طعام متعدد الاستعمالات يمكن أن يؤكل نيئًا ، في السلطات والعصائر ، أو مطبوخًا ويضاف إلى مجموعة متنوعة من الوصفات التي تتراوح من الإفطار إلى العشاء.
كوب واحد من البنجر يوفر تقريبا:
- 60 سعرة حرارية
- 4 غرامات من الألياف
- 2.5 غرام من البروتين
- 34 ٪ من حمض الفوليك VDR
- 28 ٪ المنغنيز VDR
- 15 ٪ من البوتاسيوم VDR
- 14 ٪ النحاس VDR
- 10 ٪ المغنيسيوم VDR
- بالإضافة إلى الحديد وفيتامين C وفيتامين B
أهم فوائد دمج البنجر في نظامك الغذائي
1- نسبة عالية من مضادات الأكسدة الواقية من السرطان
البنجر غني بشكل طبيعي بالمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن النزرة. إنها مصدر ممتاز للمغذيات النباتية تسمى betalains (المصنفة كـ betanin و vulgaxanthin) التي تعمل كمضادات أكسدة وقائية ضد السرطان وكجزيئات مضادة للالتهابات.
أظهرت الدراسات أن السرطانات تساعد على حماية الجسم من تطور السرطانات مثل الرئة والمعدة والقولون والثدي ، بالإضافة إلى أمراض القلب..
يعد اللون الأحمر أو الأرجواني أو القرمزي أو البرتقالي للشونجر مؤشراً ممتازاً على محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
بسبب مضادات الأكسدة ، البنجر هي أيضا مفيدة جدا في حماية صحة العين. وهما مصدران للوتين وزياكسانثين ، وهما مغذيان عضويان كاروتينيان يوجدان أيضًا في خضروات أخرى ملونة مماثلة مثل الجزر والاسكواش. تلعب هاتان المغذيتان النباتيتان دورًا في حماية العيون ومنع تطور حالات معينة مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين..
تم العثور على أكبر نسبة من هذه المواد المضادة للاكسدة التي تكافح أضرار الجذور الحرة في الأوراق الخضراء للبنجر. أنها تحتوي على المزيد من اللوتين وزياكسانثين من جذور البنجر الأرجواني ، على الرغم من أن الجذور هي أيضا مصدر جيد.
Betaines مفيدة للتخلص من السموم وتقليل الحمض الاميني الحمض الاميني ، الذي يرتبط بصحة القلب. تم توثيق البيتين من قبل جامعة ماريلاند كمساعد في خفض مستويات الحمض الاميني المرتفعة.
كميات كبيرة من الهوموسيستين يمكن أن تلحق الضرر بالأوعية الدموية وتزيد من خطر الجلطات الدموية والجلطات الدموية وتصلب الشرايين وأمراض القلب.
ترتبط وظائف البيتين بقدرته على أن يكون "متبرعًا بالميثيل" ، مثل الكولين وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك وميثيونين الأحماض الأمينية..
وفقًا للمعهد الوطني للسرطان ، تم ربط المتبرعين بالميثيل بالحد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان (سرطان الثدي والقولون والبنكرياس). تشير الدراسات التي نشرتها المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة والمجلة الأمريكية للتغذية إلى أن اتباع نظام غذائي يوفر نسبة عالية من هذه المغذيات الدقيقة يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان بالإضافة إلى العديد من الحالات الطبية الأخرى..
ما هو الميثيل المانحة?
مانح الميثيل هو ببساطة أي مادة يمكنها نقل مجموعة الميثيل ، ذرة كربون مرتبطة بثلاث ذرات هيدروجين ، إلى مادة أخرى. تعتمد العديد من العمليات الكيميائية الحيوية المهمة على المثيلة ، بما في ذلك استقلاب الدهون والدنا.
يشتبه العلماء في أن مثيلة الحمض النووي المناسبة يمكن أن تمنع التعبير عن الجينات الضارة ، مثل جينات السرطان. من المحتمل جدًا أن تتناقص قدرة جسمنا على metilar مع تقدم العمر. لهذا السبب يمكن أن تكون إضافة البنجر إلى النظام الغذائي مفيدة للغاية.
من ناحية أخرى ، فإن betacianina ، المستخلص المائي لجذر البنجر ، هو نوع من البيتالين الذي ثبت نجاحه بشكل خاص في الوقاية من سرطانات القولون..
وبالمثل ، يزيد عصير البنجر من كمية خلايا CD8 الموجودة في القولون. ومن المعروف أن هذه الخلايا تحمي من الأورام السرطانية.
خلص الدكتور ميخائيل تومباك ، باحث العمر في روسيا ، إلى أن فوائد عصير البنجر تمنع أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء الغليظة. وجد أيضًا في دراساته أن البنجر ساعد في إذابة الحجارة المتكلسة في المثانة والكلى.
2- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات
تبين أن المركبات المضادة للالتهابات الموجودة في البنجر تمنع نشاط إنزيمات سيكلو - أوكسجيناز ، والتي يستخدمها الجسم لتحفيز الالتهاب..
في حين أن درجة معينة من الالتهابات ضرورية ومهمة للجسم لأنها تحرمنا من الغزاة البكتيرية أو الفيروسية ، عندما يحدث باستمرار وبكثافة أكبر ، يمكن أن يكون الالتهاب مشكلة خطيرة.
تساعد مستويات الالتهاب المنخفضة في مكافحة الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري وأمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش..
حمية الشخص العادي مرتفعة للغاية في الأطعمة الالتهابية مثل الأطعمة المصنعة ، مع كميات عالية من السكر وكميات منخفضة من المواد الغذائية. لذلك ، فإن استهلاك الأطعمة الكاملة مثل البنجر هو وسيلة ممتازة لتقليل استجابة التهاب الجهاز المناعي.
البنجر قادر على مكافحة الالتهابات بسبب مركبات البيتين ، التي يتم تنشيطها من الكولين ، والمستمدة من الفيتامينات B.
3- يحسن صحة القلب
ثبت أن البيتين والكولين ينظمان بقوة الالتهابات في الجهاز القلبي الوعائي ، مما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم.
الكولين قادر على القيام بذلك بسبب قدرته على إلغاء نشاط الهموسيستين ، المسؤول عن ردود الفعل الالتهابية في الجسم والتي تزيد من خطر مشاكل القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين أو انسداد الشرايين.
يحتوي البنجر أيضًا على مركبات النترات التي أظهرت في العديد من الدراسات للاستفادة الإيجابية من مستويات الكوليسترول في الدم. يوصي الباحثون حاليًا بالاستهلاك المنتظم للخضروات الغنية بالنترات ، مثل البنجر ، من أجل حماية صحة القلب.
4- يزيل سموم الدم
ومن المعروف أن البنجر السموم الطبيعية. هذه قادرة على المساعدة في إزالة السموم وتطهير الدم من السموم والمعادن الثقيلة والنفايات بسبب مركباتها تسمى الجلوتاثيون ، ضرورية لإزالة السموم من الكبد وغيرها من أعضاء الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد ألياف البنجر في التخلص من النفايات والسموم من الجهاز الهضمي ، مع استعادة حركات الأمعاء العادية والمنتظمة.
تساعد السبلات الموجودة في البنجر على تكوين الجلوتاثيون الذي يحيد السموم ويجعلها قابلة للذوبان في الماء ، مما يعني أنه يمكن التخلص منها عن طريق البول.
أظهرت دراسات مختلفة أنه عند إعطاء خلاصة بنجر الحيوانات ، يصبح دمهم أكثر طهارة وخاليًا من السموم والطفرات.
5 - يساعد في الحفاظ على الرغبة الجنسية
لقد فكرت العديد من الثقافات في البنجر كمنشط جنسي طبيعي. ويعتقد أن البنجر يمكن أن يساعد في زيادة والحفاظ على الدافع الجنسي عن طريق زيادة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية.
البنجر قادر على فعل ذلك بسبب ارتفاع مستويات النترات والبورون ، وهما مادتان تعملان في الجسم لتنظيم إنتاج هرمونات الجنس البشري.
كما يعتبر انخفاض معدلات الالتهاب وزيادة الدورة الدموية وزيادة الطاقة من فوائد البنجر التي تحافظ على الرغبة الجنسية.
6- له خصائص مضادة للشيخوخة
يعتبر استهلاك البنجر من أفضل الطرق لتطهير الجهاز الهضمي والدم من الملوثات الناتجة عن اتباع نظام غذائي ونمط حياة ينتج عنه مستويات عالية من الالتهابات.
إزالة السموم بالاقتران مع القيم العالية لمضادات الأكسدة الموجودة في البنجر هي وسيلة فعالة لتحقيق الشيخوخة الطبيعية.
البنجر هي وسيلة رائعة للمساعدة في تحقيق التوازن بين مستويات درجة الحموضة وقليلة الجسم. يتم استخدام مقياس درجة الحموضة لتحديد الحموضة ضد القلوية ، مع قيم 7.1-14 تمثل القلوية و 7 محايدة.
تتطور معظم الأمراض في بيئة حمضية ، وبالتالي فإن الهدف هو إبقاء الجسم في مستويات قلوية قليلاً مع الأطعمة الكاملة والأطعمة القلوية مثل الفواكه والخضروات التي تساعد على تحقيق هذا الهدف.
إن الحد من استهلاك الأطعمة المصنعة ذات الجودة المنخفضة وتناول المزيد من الأطعمة القلوية ، مثل البنجر وغيرها من الخضروات الجذرية ، يمكن أن يحمي جسمك من الأمراض التي تحدث بشكل متكرر عند الأشخاص مع تقدمهم في العمر.
هذا بسبب قدرته على تقليل الالتهاب. البنجر هي أيضا مصدر كبير للألياف ، مما يساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل صحيح. حتى أنه يدعم فقدان الوزن ، وهو مجال رئيسي آخر يصبح مهمًا مع تقدم العمر.
7. زيادة القدرة على التحمل والحيوية واستعادة العضلات
يحتوي البنجر على النترات التي كانت تعتبر ذات يوم ضارة عند تناوله من النقانق ولحم الخنزير المقدد واللحوم الأخرى ذات الجودة المنخفضة,.
ومع ذلك ، فإن نوع النترات الموجود في الأغذية الكاملة ، مثل البنجر ، مفيد للغاية لزيادة الطاقة والأداء..
لقد أثبت البنجر أنه يوفر نوع النترات الذي يستخدمه الجسم من أجل الانتعاش وزيادة الأداء البدني.
أظهرت دراسات أخرى أن التكميل بنوع النترات الموجود في البنجر يسمح للرياضيين بتحسين أدائهم وتجربة أقل في ممارسة الرياضة..
8. المساهمة في تجنب الخرف
أجرى علماء من جامعة ويك فورست بحثًا تبين فيه أن شرب عصير البنجر يزيد من توفير الأوكسجين للدماغ ويمنع تقدم اضطرابات الشيخوخة مثل الشيخوخة الخرف.
تم ربط نقص الإمداد بالأكسجين بالشيخوخة والخرف الشديد ، وهو أمر شائع مع تقدم العمر.
يمكن أن يؤدي استهلاك عصير البنجر كجزء من نظام غذائي غني بالنترات إلى تحسين إمدادات الدم وتحسين الأوكسجين في المناطق التي لا يتم أكسجينها بشكل كاف..
9- يساهم في تجنب فقر الدم بعوز الحديد
نظرًا لوجود كميات كبيرة من الحديد في البنجر ، فإن تناول الخضار أو شرب العصير يساعد في تجديد هذه العناصر الغذائية.
إذا كان لدينا كميات كافية من الحديد في الدم ، يمكن نقل الهواء الذي نتنفسه بكفاءة في جميع أنحاء الجسم.
لزيادة امتصاص الحديد في البنجر ، يوصى بإدراج مصدر لفيتامين C في نفس الطعام.
وما فوائد البنجر التي لاحظتها?